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1，奶白鯽魚湯最正宗的做法
2，奶白鯽魚湯怎么做
3，鯽魚湯怎么做成奶白色
4，奶白色的鯽魚湯怎么做
5，鯽魚湯要怎樣才能燉成奶白色
6，我想做一種鯽魚湯奶白色的
7，奶白鯽魚湯的做法

1，奶白鯽魚湯最正宗的做法

主料鯽魚一條白蘿卜一根輔料香菜一根生姜適量八角適量油適量蔥花適量鹽適量奶白鯽魚湯的做法步驟奶白鯽魚湯的做法圖解11. 鯽魚洗凈奶白鯽魚湯的做法圖解22. 鍋中倒油，用八角熗油鍋奶白鯽魚湯的做法圖解33. 放入鯽魚，將鯽魚煎至兩面都是金黃色，魚煎好后放生姜、料酒爆香。奶白鯽魚湯的做法圖解44. 加冷水大火燒開，放幾根香菜，水燒開前千萬別翻動魚身。煮完后，將香菜撈出。燜煮至湯變白。奶白鯽魚湯的做法圖解55. 蘿卜切絲魚先撈出來，湯中放蘿卜絲將蘿卜絲煮熟。放適量鹽。奶白鯽魚湯的做法圖解66. 撒上蔥花，香菜，裝飾

奶白鯽魚湯最正宗的做法

2，奶白鯽魚湯怎么做

奶白鯽魚湯原料：鯽魚三條，姜片，蒜瓣。奶白鯽魚湯的做法：1、買回的鯽魚收拾干凈，肚子里的內臟要全部去除干凈，魚腮要去掉，然后刮掉魚鱗。2、準備好兩個鍋，一個湯鍋，一個煎鍋。3、湯鍋中加入適量的水，蒜瓣，姜片，燒開。4、燒湯的同時（可以先進行一會），煎鍋中倒入適量的油，放兩片姜，然后將魚放入，將兩面煎至微微發黃。5、魚煎好的同時要保證湯正好滾開。6、將煎鍋中的魚連同油一起倒入湯鍋中。大火燒10分鐘左右，加入適量的鹽。轉小火1小時左右即可。煲湯小提示：1、魚湯用的水最好是開水，水量要一次加足。2、在熬湯的過程中盡量不要放蔥，如果喜歡可以在快出鍋時放一點。（電視上看到的）3、火候一定要到，時間長，熬出的湯才會濃白。4、剛才同事提示我為什么沒點綴香菜，當時想加的，家里正好沒有了。5、如果喜歡味道更加豐富的，可以加幾片木瓜。

奶白鯽魚湯怎么做

3，鯽魚湯怎么做成奶白色

加一點豆腐會使得魚湯更白。原料：鯽魚兩條，嫩豆腐一盒，姜三片，蒜一瓣，鹽10g，香菜適量，蔥三根。做法：1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗凈，控干水分；2、鍋內下油，油熱后，下入姜蒜炒香；3、下入鯽魚轉小火反正面煎制；4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉；5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘；6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

加熱油，開中火，拎住魚尾順鐵鍋邊迅速溜下，煎至眼睛略微突出（注意火候，不要煎焦），翻身，繼續煎至另一側眼睛略微突出，加開水，煮一會兒（10-20分鐘）即可。注意：整個過程中不要加調料，否則容易變黃。

·操　　作: 1、鍋里放油，燒熱后，用鏟推開,放鯽魚略煎一下! 2、煎到魚肉變色后，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜。3、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯里了，更美！

鯽魚湯怎么做成奶白色

4，奶白色的鯽魚湯怎么做

主料新鮮鯽魚600g 輔料油適量鹽適量姜片適量蔥白適量白胡椒粉適量步驟奶白鯽魚湯的做法步驟11.選一兩條瘦長型，黑鱗的鮮活鯽魚，擇好魚，控干凈血水。奶白鯽魚湯的做法步驟22.煎魚前拿姜塊擦擦鍋。奶白鯽魚湯的做法步驟33.開火，加少許油，溫稍熱時將魚兩面煎一下。奶白鯽魚湯的做法步驟44.魚兩面煎好后，放入姜片、蔥白，加開水，水沒過魚為好。奶白鯽魚湯的做法步驟55.煲湯期間不斷撇去湯內浮沫。奶白鯽魚湯的做法步驟66.大火煲20分鐘左右，起鍋前放鹽、白胡椒粉調味。奶白鯽魚湯的做法步驟77.起鍋裝盆

用料主料：鯽魚3條調料：色拉油適量，食鹽適量，姜適量，蒜適量，水適量奶白鯽魚湯的做法：1.買回的鯽魚收拾干凈，肚子里的內臟要全部去除干凈，魚腮要去掉，然后刮掉魚鱗2.準備好兩個鍋，一個湯鍋，一個煎鍋3.湯鍋中加入適量的水，蒜瓣，姜片，燒開4.燒湯的同時（可以先進行一會），煎鍋中倒入適量的油，放兩片姜，然后將魚放入，將兩面煎至微微發黃5.魚煎好的同時要保證湯正好滾開6.將煎鍋中的魚連同油一起倒入湯鍋中。大火燒10分鐘左右，加入適量的鹽。轉小火1小時左右即可烹飪技巧奶白鯽魚湯做法非常簡單，不過有幾個小細節還是需要注意的：1、魚湯用的水最好是開水。2、水量要一次加足。3、在熬湯的過程中盡量不要放蔥，如果喜歡可以在快出鍋時放一點。4、火候一定要到，時間長，熬出的湯才會濃白。5、如果喜歡味道更加豐富的，可以加幾片木瓜。

5，鯽魚湯要怎樣才能燉成奶白色

奶白色的魚湯色澤誘人、營養豐富，如何才能做出這樣的魚湯呢？先用油把魚煸一下，再用熱水燉湯即可，因為用涼水燉容易使魚肉中的蛋白質收縮凝固，不易分解而成不了奶白色。

材料：鯽魚一條，豆腐若干，鹽，姜，蔥，雞精，料酒做法：　　1.鯽魚一條，收拾干凈瀝水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐），切成塊或片，撒上鹽；老姜切絲，另留下半塊留作擦鍋用；小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。　　2.炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開始冒煙時，將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~　　3.適當轉鍋，待一面煎好后再煎另一面。　　4.烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然后加兩碗清水，放進豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因為之前豆腐里已經有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。繼續保持大火狀態~（我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水；若必須添水，可加熱水。）　　5.大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經很白了吧。出鍋，裝盤撒上少許蔥（葉）花即可~　　小貼士：煎魚時一定要把魚煎至兩面變黃再加溫水，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。

清水小火慢慢燉，很簡單不要放一些無謂的東西

先在鍋里遍一下，加水。或者加三花淡奶一樣白

奶白鯽魚湯[/b] 材料: 鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。鍋里放油，燒熱后，用鏟推開放鯽魚略煎一下煎到魚肉變色后，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜，蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯里了，更美！調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了，最后撒上蔥花。

6，我想做一種鯽魚湯奶白色的

鯽魚洗凈控干水，中起油鍋，待油熱到不發出噼啪響聲并冒煙時，放入鯽魚煎，隨即將火收小，千萬不要翻動。待魚煎至金黃時，用鍋鏟輕輕鏟動翻身再煎至金黃，撈出備用；鍋中放少許油，放入兩三片厚姜片爆香，放入鯽魚，濺入紹酒（不怕酒味可以放多些，更香），加入熱的高湯或者熱水，加蓋大火煮滾3分鐘左右，揭蓋加入鹽、雞粉調味，最后撒入蔥花、芝麻油即可上桌。個人覺得這種蔥香鯽魚湯，最能體現鯽魚的鮮甜，如果喜歡，還可加入豆腐、紅棗等等食材一起煮。要想湯成奶白色，記住以下幾點：1、魚要煎一下2、加熱水或熱湯3、加蓋大火煮4、后放鹽5、不要一條小鯽瓜子煮一大盆湯，魚和水要比例相稱，一般家里的小號湯古，用三條三指寬的小鯽瓜子就可以煮一古子湯了，魚多了湯更香濃。這樣就可以喝到濃滑奶白的鯽魚湯了。

食品用料河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。制作方法 1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。 2、姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。 3、河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至金黃色取出。 4、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上臺即可。

將鯽魚洗凈瀝干水后，鍋內放少許油，放入鯽魚，稍微煎一下，放入蔥白，姜片，鹽，加水煮開2-3分鐘后，放入豆腐，加點黃酒，稍微燉幾分鐘，湯色就會變成奶白，撒上蔥花關火就可以了，不加味精也很鮮的。也可以將豆腐換成蘿卜絲，放水之前加入蘿卜絲與鯽魚一起燉就行了。湯要變成奶白關鍵是魚要用油稍微煎一下，很好操作的。

你都是放的啥一起煮的？乳白色的就是水淹過魚一點，煮一會就白了！

鯽魚處理干凈后，放鹽、佐料淹制，撒干粉。起鍋，放少許油，煎黃。再放到水里燉湯，就是奶白色的。

鯽魚先用油兩面煎黃（湯白的關鍵），然后加水大火煮開，中火煮半個小時，保證湯是白的。你可以加點牛奶，味道有點甜。

7，奶白鯽魚湯的做法

我今天才吃了呢，申明，我是85年后的上班族，沒有幾個小時的時間去熬那些湯，我的做法是簡單省時又不失美味的。材料簡單，鯽魚一條（我一般買一斤以上的），白豆腐一塊，姜3片，香菜2棵1，去菜市場魚檔買活潑亂跳會游動的魚，讓老板幫你宰殺好（不喜歡超市那些呈擺在貨架上用保鮮裝包著的魚）2，回家洗凈，魚肚子黑色物質去掉，魚鰓挖凈。3，（正式部分，，）干凈的鍋，倒油，放入姜片，用鍋鏟把姜片擦一下鍋，防止魚粘鍋4，熱油，放入魚，把魚兩面都煎變色，盡量煎熟一點（這為了煮的過程魚肉不會很快散，這也是變奶白的一個關鍵步驟）5，魚煎好后，直接倒入水（我用冷水），水剛好淹蓋過魚就行，蓋鍋蓋，大火煮10分鐘，一定要大火啊，大火濃湯，小火清湯，鐵的定律，呵呵6，10分鐘后，看到濃濃的白湯，放入豆腐，煮5分鐘，再放入香菜，放點鹽，起鍋。OK，大功告成（記得鹽最后要起鍋時再放）做這道湯，我一般都在30分鐘內完成

1、鍋里放油，燒熱后，用鏟推開,放鯽魚略煎一下! 2、煎到魚肉變色后，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜。 3、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時，那時候魚肉都溶到湯里了，更美！ 4、調入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最后撒上蔥花。鮮啊！

在做湯之前先把鯽魚放在鍋里煎一下。注意在煎魚之前先從鍋底涂抹一層姜汁以免魚皮粘鍋。下面說一下做法：原料鯽魚200克，油一勺、鹽適量、紹酒2湯匙、昧粉少量、白胡椒粉適量、醋2湯匙、香菜少許、蔥絲適量、姜絲適量。做法1．將活鯽魚洗凈后，用開水燙一下，再用涼水洗一遍，刮去魚身內外的黑衣。香菜洗凈消毒，切成段。2．將油倒入炒鍋里，將鯽魚煎一下，依次放入胡椒粉、蔥絲、姜絲炒香，加入清水、姜汁、紹酒、鹽、味粉，煮沸后移到微火上，約燉15分鐘，放入蔥絲、香菜段和醋即成。

我家的做法：鯽魚處理干凈，在魚身上切幾條斜刀口，瀝水。把鮮姜去皮，用刀拍一下。鍋熱后放少許油，油熱后放姜，用鏟扒拉兩下，聞道姜香味兒了，放魚，煎成金黃色。注意了，一定加熱水，湯就是白的。然后就蓋上蓋子煮。魚很容易熟的，不用煮太久。喝前依據自己口味加鹽、胡椒粉、香菜碎。別加鍋里，放湯碗里用熱湯一沖就行。

將魚煎成金黃色再放入水里打湯火要大一點才能成奶白湯。