亚洲国产一区二区三区高清,一区二区三区免费观看,日韩在线网址

1，新疆烤羊肉串怎么做

先把沒骨頭的羊肉切成小塊用簽子串起來放到烤肉槽上烤調料就是鹽辣子還有自然!

新疆烤羊肉串怎么做

2，新疆烤羊肉串怎么做

簡單介紹一下烤羊肉串的過程: 1.肉最好選用當年的羊羔肉,并且是當天屠宰的新鮮肉,切成1.5x1.5x3公分左右的條,也可以切小一點,視釬子的大小和爐子的寬度. 2.串每串串4個瘦肉1個肥肉.注意要將每串串的距離相同.開始串的時候用肉串的長度比比爐子的寬度. 3.配料只要鹽,孜然,辣椒面 4.用具專用烤爐,扁的釬子,無煙煤 5.烤將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右,取出10來串,放在已經將無煙煤燒到通紅以后的烤爐上,擺放整齊烤制(一定注意有油滴下時如果起明火必須將烤肉拿開滅火后在放上去,你可以用一個扇子扇,以達到不起火的目的)烤幾分鐘后看到肉變色后,將全部烤肉拿起來翻烤另一面.幾分種后再翻過來,然后在上面灑上孜然和辣椒面,然后拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調料入味,再翻轉另一面再做一次,然后灑鹽再做一次,掌握好火候就基本可以開吃了. 以上本人自己的經驗,烤羊肉串是每年我們野餐的必備佳肴,基本都由我來烤. 酒店或大的清真飯館的烤肉串制作方法略有不同,他們已經是作坊式加工了,是將肉先放雞蛋等配料攪拌腌制后在大爐子上烤的.味道有所不同. 如果你是內地人并且不在新疆,建議你就不必實驗了,因為如果不是新疆的羊肉很難烤出新疆烤羊肉的香嫩口味.曾經在甘肅,四川等地見過賣新疆烤肉的,太難吃了.四川的居然還在上面刷油,真服他們了. 原料:（二）羊肉500克、洋蔥一個、雞蛋兩個、鹽、孜然粉、辣椒面制作方法: 1.將羊肉切成長方片（厚度0.5厘米左右，寬1.5長3厘米左右）或切成小塊（鐵簽切片竹簽切塊方便穿串），放入容器中待用。2.將洋蔥切碎放在切好的羊肉上，加入少許鹽再打兩個雞蛋進去拌勻腌制20分鐘左右。3.將腌制好的羊肉穿在簽子上（新疆用鐵簽內地一般是竹簽），羊肉要肥瘦搭配穿均勻。每串穿羊肉五塊左右，簽子頭部留出兩厘米左右以便后續操作。4.將穿好的羊肉串依次放在烤爐上（一定要鋪平），大火烤制（使用木炭烤爐需要邊煽邊烤，為避免烤糊一定要勤翻）。先將辣椒面均勻的撒在羊肉串上（在烤制的過程中辣椒面會吸附部分烤出的油脂，減少油脂滴入炭火中）。烤至六成熟時均勻的撒上適量鹽（腌制羊肉時放過鹽）。待完全烤熟后均勻撒上孜然粉翻烤幾下就可以了（孜然在高溫的作用下很快會失去香味，放了孜然后不易烤太久）。5.OK享用美味吧，祝好胃口！烤羊肉串做法介紹1. 將羊肉洗凈去筋，切成抹刀小象眼塊；2. 將蔥頭洗凈切末；3. 將雞蛋磕入碗內，加入蔥頭末、淀粉等調勻；4. 再放入羊肉塊拌勻，腌好；5. 羊肉塊用肉釬子穿成20串肉串；6. 將烤爐放入木炭，點燃后，攤勻；7. 將肉串放在烤煸上（一個挨著一個擺放），先烤一面，邊烤邊撒上，辣椒面、精鹽和孜然；8. 稍烤一會兒后，翻過來再撒些精鹽、辣椒面和孜然，烤另一面；9. 幾分鐘后，翻過來再烤另一面，直至肉不出血即成。

新疆烤羊肉串怎么做

3，新疆烤羊肉串的制作方法

烤羊肉串我們新疆人一般簡稱為烤肉，維吾爾語音譯:卡瓦普. 烤羊肉串的過程: 1.肉最好選用當年的羊羔肉，并且是當天屠宰的新鮮肉，切成1.5x1.5x3公分左右的條，也可以切小一點，視釬子的大小和爐子的寬度. 2.串每串串4個瘦肉1個肥肉.注意要將每串串的距離相同.開始串的時候用肉串的長度比比爐子的寬度. 3.配料只要鹽，孜然，辣椒面 4.用具專用烤爐，扁的釬子，無煙煤 5.烤將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右，取出10來串，放在已經將無煙煤燒到通紅以后的烤爐上，擺放整齊烤制(一定注意有油滴下時如果起明火必須將烤肉拿開滅火后在放上去，你可以用一個扇子扇，以達到不起火的目的)烤幾分鐘后看到肉變色后，將全部烤肉拿起來翻烤另一面.幾分種后再翻過來，然后在上面灑上孜然和辣椒面，然后拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調料入味，再翻轉另一面再做一次，然后灑鹽再做一次，掌握好火候就基本可以開吃了. 以上本人自己的經驗，烤羊肉串是每年我們野餐的必備佳肴，基本都由我來烤. 酒店或大的清真飯館的烤肉串制作方法略有不同，他們已經是作坊式加工了，是將肉先放雞蛋等配料攪拌腌制后在大爐子上烤的.味道有所不同. 如果你是內地人并且不在新疆，建議你就不必實驗了，因為如果不是新疆的羊肉很難烤出新疆烤羊肉的香嫩口味.曾經在甘肅，四川等地見過賣新疆烤肉的，太難吃了.四川的居然還在上面刷油，真服他們了。

你好,烤羊肉串我們新疆人一般簡稱為烤肉,維吾爾語音譯:卡瓦普. 簡單介紹一下烤羊肉串的過程: 1.肉最好選用當年的羊羔肉,并且是當天屠宰的新鮮肉,切成1.5x1.5x3公分左右的條,也可以切小一點,視釬子的大小和爐子的寬度. 2.串每串串4個瘦肉1個肥肉.注意要將每串串的距離相同.開始串的時候用肉串的長度比比爐子的寬度. 3.配料只要鹽,孜然,辣椒面 4.用具專用烤爐,扁的釬子,無煙煤 5.烤將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右,取出10來串,放在已經將無煙煤燒到通紅以后的烤爐上,擺放整齊烤制(一定注意有油滴下時如果起明火必須將烤肉拿開滅火后在放上去,你可以用一個扇子扇,以達到不起火的目的)烤幾分鐘后看到肉變色后,將全部烤肉拿起來翻烤另一面.幾分種后再翻過來,然后在上面灑上孜然和辣椒面,然后拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調料入味,再翻轉另一面再做一次,然后灑鹽再做一次,掌握好火候就基本可以開吃了. 以上本人自己的經驗,烤羊肉串是每年我們野餐的必備佳肴,基本都由我來烤. 酒店或大的清真飯館的烤肉串制作方法略有不同,他們已經是作坊式加工了,是將肉先放雞蛋等配料攪拌腌制后在大爐子上烤的.味道有所不同. 如果你是內地人并且不在新疆,建議你就不必實驗了,因為如果不是新疆的羊肉很難烤出新疆烤羊肉的香嫩口味.曾經在甘肅,四川等地見過賣新疆烤肉的,太難吃了.四川的居然還在上面刷油,真服他們了.

新疆烤羊肉串的制作方法

4，新疆烤羊肉串腌制

食材：羊后腿肉500克、洋蔥半個、羊尾油120克、雞蛋兩個、椒鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量制作步驟：一：準備好原材料。二：切羊肉。將羊肉去除所有筋膜，切成兩三厘米見方、約6毫米厚的大小，注意要逆著肉的紋理切，就是要把肉的紋理切斷，羊尾油切成大小適宜的丁。三：加入洋蔥絲抓勻，然后加入雞蛋清抓勻。羊尾油要分開，我放一起了，導致抓的時候把羊尾油抓得不成型了。鹽不要放，加入鹽會鎖不住水分，其他調味料也通通不需要。（在肉質足夠不錯的情況下哈，這個在前言里說過了）四：穿串，兩片肉中間夾一個羊尾油丁，一定要加羊尾油哦，不然烤出來的羊肉串口感就沒有那么好了。五：如果可以炭火烤最好，沒有炭火烤那就用烤箱了，烤箱溫度預熱到220度，上下火，烤七八分鐘左右，中途要取出來撒椒鹽，然后撒辣椒粉和孜然粉。炭火上烤的話，烤到五六成熟的時候撒椒鹽，烤到八九成熟時撒辣椒粉，最后撒一點孜然粉稍稍烤一下即可。不喜歡花椒的就別用椒鹽，接撒鹽就可以了。

食材羊里脊（后腿）肉1公斤。調料：辣椒粉孜然洋蔥烹飪方法1、將羊肉洗干凈后，切成3厘米見方、0.6厘米厚的方塊。2、用銀羊肉串扦（或鐵扦）穿起來，一般一串7～8塊，肥瘦相間。3、把肉串平架在微炭火上烤，一邊烤一邊撒上辣椒。4、烤2～3分鐘，當肉色呈醬黃色時，翻過來用同樣的方法烤另一面。5、雙面烤好后，連同扦子放在盤中即可。擴展資料許多人并不注意如何正確使用烤肉餐具，一雙筷子夾了生肉夾熟肉，雖然方便，但實在不衛生。正確使用餐具，讓你安全衛生地享用美味。夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。夾子，主要用來夾取生食；叉子，可以用來固定和測試食物的生熟程度；鏟子，是非常好用的翻轉食物的工具。木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時，要選擇無煙燒烤木炭；應挑選較為沉重、質地結實的塊狀木炭。毛刷：毛刷主要用來在鐵網上刷油，以防食物粘在網上。另外，還可用來蘸取醬汁，刷在烤肉上，多準備幾支可避免味道混淆。鐵刷：用來清潔粘在烤網上的食物殘渣，避免殘渣附著在食物上。竹簽：用來穿燒烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹簽過于干燥，在燒烤時著火或斷裂。選購時，可選擇稍長些的，以免燙手。鹽：鹽可以用來調味。另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會滴出油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰烤焦網架上的食物，如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。參考資料新疆烤羊肉串_百度百科

（一）你好,烤羊肉串我們新疆人一般簡稱為烤肉,維吾爾語音譯:卡瓦普. 簡單介紹一下烤羊肉串的過程: 1.肉最好選用當年的羊羔肉,并且是當天屠宰的新鮮肉,切成1.5x1.5x3公分左右的條,也可以切小一點,視釬子的大小和爐子的寬度. 2.串每串串4個瘦肉1個肥肉.注意要將每串串的距離相同.開始串的時候用肉串的長度比比爐子的寬度. 3.配料只要鹽,孜然,辣椒面 4.用具專用烤爐,扁的釬子,無煙煤 5.烤將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右,取出10來串,放在已經將無煙煤燒到通紅以后的烤爐上,擺放整齊烤制(一定注意有油滴下時如果起明火必須將烤肉拿開滅火后在放上去,你可以用一個扇子扇,以達到不起火的目的)烤幾分鐘后看到肉變色后,將全部烤肉拿起來翻烤另一面.幾分種后再翻過來,然后在上面灑上孜然和辣椒面,然后拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調料入味,再翻轉另一面再做一次,然后灑鹽再做一次,掌握好火候就基本可以開吃了. 以上本人自己的經驗,烤羊肉串是每年我們野餐的必備佳肴,基本都由我來烤. 酒店或大的清真飯館的烤肉串制作方法略有不同,他們已經是作坊式加工了,是將肉先放雞蛋等配料攪拌腌制后在大爐子上烤的.味道有所不同. 如果你是內地人并且不在新疆,建議你就不必實驗了,因為如果不是新疆的羊肉很難烤出新疆烤羊肉的香嫩口味.曾經在甘肅,四川等地見過賣新疆烤肉的,太難吃了.四川的居然還在上面刷油,真服他們了. 原料:（二）羊肉500克、洋蔥一個、雞蛋兩個、鹽、孜然粉、辣椒面制作方法: 1.將羊肉切成長方片（厚度0.5厘米左右，寬1.5長3厘米左右）或切成小塊（鐵簽切片竹簽切塊方便穿串），放入容器中待用。2.將洋蔥切碎放在切好的羊肉上，加入少許鹽再打兩個雞蛋進去拌勻腌制20分鐘左右。3.將腌制好的羊肉穿在簽子上（新疆用鐵簽內地一般是竹簽），羊肉要肥瘦搭配穿均勻。每串穿羊肉五塊左右，簽子頭部留出兩厘米左右以便后續操作。4.將穿好的羊肉串依次放在烤爐上（一定要鋪平），大火烤制（使用木炭烤爐需要邊煽邊烤，為避免烤糊一定要勤翻）。先將辣椒面均勻的撒在羊肉串上（在烤制的過程中辣椒面會吸附部分烤出的油脂，減少油脂滴入炭火中）。烤至六成熟時均勻的撒上適量鹽（腌制羊肉時放過鹽）。待完全烤熟后均勻撒上孜然粉翻烤幾下就可以了（孜然在高溫的作用下很快會失去香味，放了孜然后不易烤太久）。5.OK享用美味吧，祝好胃口！烤羊肉串做法介紹1. 將羊肉洗凈去筋，切成抹刀小象眼塊；2. 將蔥頭洗凈切末；3. 將雞蛋磕入碗內，加入蔥頭末、淀粉等調勻；4. 再放入羊肉塊拌勻，腌好；5. 羊肉塊用肉釬子穿成20串肉串；6. 將烤爐放入木炭，點燃后，攤勻；7. 將肉串放在烤煸上（一個挨著一個擺放），先烤一面，邊烤邊撒上，辣椒面、精鹽和孜然；8. 稍烤一會兒后，翻過來再撒些精鹽、辣椒面和孜然，烤另一面；9. 幾分鐘后，翻過來再烤另一面，直至肉不出血即成。

我們都不腌制直接烤的啊

正宗的烤肉串是不需要腌制的。希望你有機會去新疆嘗嘗。