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1，爆炒蝦仁怎么做好吃爆炒蝦仁的家常做法

爆炒蝦仁的家常做法食材主料鮮蝦300g黃瓜100g輔料油適量鹽適量胡椒粉適量淀粉適量料酒適量姜適量蛋清適量麻油適量步驟1.準備好鮮蝦和黃瓜。2.黃瓜去皮切成小塊。3.把姜去皮剁成姜米。4.把鮮蝦洗凈去掉蝦頭和蝦皮。5.在蝦肉的背上劃一刀取下蝦線。6.加入鹽胡椒粉料酒淀粉和蛋清攪拌均勻上漿備用。7.燒熱鍋內放油爆香姜米。8.放入漿好的蝦仁迅速滑散。9.加入去皮的黃瓜塊快速翻炒均勻。10.勾入薄芡。淋入少許麻油、翻炒均勻即成。小貼士蝦仁上漿已經調好味了，就不要再添加任何調料了。蝦仁炒制最后勾芡一定要勾薄芡，使成品更加鮮亮。

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2，清炒蝦仁怎么做

清炒蝦仁配料：蝦仁400克，蛋清2個，黃瓜50克，胡蘿卜50克，罐頭竹筍50克，花生油500克（實耗50克），芝麻油25克，味精1.5克，料酒50克，淀粉5克，大蔥20克，生姜5克。特色：蝦肉細嫩，配料脆鮮，清爽可口載入時間： 2000-11-03 14:17:00 菜系： hanguo 操作： 1、將蝦仁洗凈，用蛋清、淀粉、鹽拌勻漿好 2、黃瓜洗凈與罐頭竹筍一起切成菱形片；胡蘿卜去皮，洗凈，切成小片，用開水燙一下 3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱時，投入蝦仁，滑透，撈出，控油，倒出余油入油罐 4、凈鍋，倒入芝麻油燒至五成熱時，放入竹筍片、胡蘿卜片、黃瓜片，滑透，撈出，控油 5、原炒鍋燒熱，倒芝麻油六成熱時，投入蔥姜末煸炒出香味，加入蝦仁，、配料、凋料，炒勻，出盤，即可

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3，蝦仁和什么炒好吃蝦仁的家常做法有哪些

用料蝦仁 350g 黃瓜 30g 胡蘿卜 30g 玉米粒 30g 油 1大勺鹽 1小勺白酒 1小勺淀粉 2小勺三色炒蝦仁的做法蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉抓拌均勻胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生加入少許鹽，加入玉米粒翻炒然后加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火

菠蘿炒蝦仁用料菠蘿蝦仁青椒水淀粉植物油鹽菠蘿炒蝦仁的做法菠蘿切丁，用鹽水泡著蝦仁用水淀粉漿一下熱油鍋，先放入青椒炒出香味，放入漿好的蝦仁略炒，投入菠蘿丁繼續翻炒炒至蝦仁略縮，改小火，加鹽，翻兩下起鍋

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4，炒蝦仁怎么做好吃炒蝦仁的家常做法步驟

青豆炒蝦仁好吃做法　　青豆炒蝦仁食材準備　　蝦仁300g，食鹽適量，料酒適量，淀粉適量，調和油適量，胡蘿卜，青豆適量。　　方法步驟　　1、蝦仁吸干外表水份用油、蛋清、淀粉、上漿;　　2、胡蘿卜切丁，青豆汆熟;　　3、起油鍋，胡蘿卜入鍋爆一下，然后下蝦仁，加鹽，料酒翻炒;　　4、加入汆熟的青豆翻炒均勻即可出鍋。　　清炒蝦仁家常做法　　清炒蝦仁食材準備　　蝦仁，淀粉，鹽，蔥白，料酒。　　方法步驟　　1、洗蝦仁，用淀粉，反復用手揉，再用水沖洗;　　2、洗完的蝦仁，要用廚房紙及時擦干;　　3、蝦仁用淀粉，鹽，少量雞精抓勻，放入冰箱冷凍;　　4、凍完的蝦仁，直接入開水鍋氽熟;　　5、取碗提前兌好雞湯，清水少許、鹽、料酒、淀粉拌勻;　　6、鍋中做油，放入蔥白，出香味后，倒入碗芡，炒勻后，放蝦仁，再鏟勻蝦仁，出鍋即可。　　小貼士　　蝦仁清炒最好只配少量蔥白即可。　　番茄炒蝦仁好吃做法　　清炒蝦仁食材準備　　新鮮大河蝦半斤，蕃茄1個，雞蛋2個，胡椒粉，蕃茄醬，干生粉，糖。　　方法步驟　　1、新鮮河蝦放入冷凍室10分鐘后取出剝去頭殼，留取蝦仁洗凈擠干水分;　　2、蝦仁調入少許鹽先抓至蝦仁有點發粘，加入一點點胡椒粉和少許干生粉抓勻后放入冰箱冷藏室10分鐘以上備用;　　3、蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮切小塊，雞蛋打散成蛋液，平底鍋燒熱放一湯匙油燒熱后倒入蛋液，待快凝固時用鍋鏟打散結塊盛出備用;　　4、鍋再次燒熱放1湯匙油倒入蝦仁滑炒至8分熟盛出備用;　　5、鍋中再次放一點點油燒熱后，放入蕃茄，一湯匙的蕃茄醬，一點點糖繼續翻炒至蕃茄變軟起沙;　　6、接著加入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒，調入少許鹽、雞粉即可。　　小貼士　　蕃茄去皮的方法有很多種，比較推薦的兩種是放入沸水鍋中燙一下然后冷水沖涼去皮或者是插在筷子上火烤至皮裂開冷水沖洗去皮。　　西蘭花炒蝦仁家常做法教程　　西蘭花炒蝦仁食材準備　　西蘭花1小棵，蝦仁8個，大蒜1瓣，生抽5ml，淀粉2g，鹽少許。　　方法步驟　　1、西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘;　　2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵;　　3、蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎;　　4、鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出;　　5、鍋中倒入少許油，下蒜末下蝦仁翻炒變色;　　6、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。