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1，廣式五仁月餅好吃嗎

廣式月餅當中，美王月餅的五仁金腿挺不錯的！超級好吃，價格80到200元都有！

廣式五仁月餅好吃嗎

2，五仁月餅的做法廣式月餅的做法

五仁月餅的做法廣式月餅的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/250.html 中秋節到了，月餅做法，很想吃五仁月餅，這里的做法不錯!

廣式五仁月餅的做法將堿水倒入轉化糖漿中攪拌均勻分次加入25毫升花生油，攪拌均勻，倒入面粉混合，揉成光滑柔軟的面團，用保鮮膜包好室溫醒1—2小時醒好的面團分成13個小面團揉圓（每個15克），五仁餡（五仁餡做法如下）分成13份揉圓（每份35克）取一份餅皮按成面片，中間放上一個餡料兩手配合，將餅皮慢慢向上推，包裹住餡料，收口，制成月餅生坯滾上少許薄面，略搓長放入模具中（模具事先撒上面粉，再將多余的面粉倒出，這樣可防粘）做好的生坯壓實放在烤盤中，在月餅表面噴上少許水，送預熱好的烤箱180度，上下火、中層烤10分鐘定型。取出，在有花紋的一面輕輕刷上全蛋液（四周不刷），重新放烤箱烤15分鐘左右至表面上色均勻即可。冷卻后的月餅，密封回油1-2天餅皮變軟即可食用

五仁月餅的做法廣式月餅的做法

3，五仁月餅為什么被黑怎么 回事發生什么事

今年中秋，五仁月餅不幸躺槍，網友就五仁月餅展開了瘋狂吐槽，紛紛呼吁“五仁滾(出)粗月餅界！”更有網友用漫畫擬人月餅家族，其中五仁的形象不忍目睹。。五仁君到底做了什么，讓大家如此痛恨呢？有網友覺得“五仁月餅太難吃不配存活在世上”，而試圖用剪刀“捅死五仁月餅”，有網友覺得五仁月餅中的紅綠絲，簡直是“黑暗料理”，叫囂著要把五仁趕出月餅界。小伙伴們認為，五仁月餅里杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁混在一起，甜不甜咸不咸，吃到嘴里的感覺是“又咸又干”，就跟吃米飯咬到沙子一樣的難受，簡直是對味覺的折磨。但其實，在北方和廣東廣西地區，大部分人月餅的首選口味也依舊是五仁。五仁月餅屬于廣式月餅，后來在傳統的廣式五仁月餅配方上進行了改進，既保留了廣式月餅的原有風格，又帶有云南地方風味。同時，五仁月餅是各式月餅中最為著稱的，因餡中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點。純正的五仁月餅實際上是越嚼越香的，但市面上用低價果仁做成的“缺心眼”五仁月餅，這可能是很多人“誤會”五仁的重要原因之一。下面是一些網友神吐槽：有一天五仁正在刷微博，看到#五仁滾出月餅界#上了熱門，頓時哭倒在眾餅的懷里。它說：偶吧，我都這么努力了！為什么大家還是不喜歡我？眾餅慢條斯理地說：仁寶別怕，最后賣不出去的我們都會被拖出去炒辣椒，只有你會被完整地扔進垃圾桶，么么噠。人性呢？你們知道五仁月餅有多努力嗎？？你們這樣讓五仁怎么在餅界混？？餅界會怎么看他？？五仁滾出了月餅界就會好嗎？哼！小伙伴們，大家都喜歡什么口味的月餅呢？

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4，五仁餡兒怎么做廣式五仁月餅的做法月餅世界

主料面粉200g轉化糖漿150g輔料五仁餡適量花生油50g枧水2g奶粉30g步驟1.先將主料的食材備好，這是面皮的料2.轉化糖漿、油、枧水全部倒入小盆中。枧水是自己按堿面和水1:3的比例調配的3.充分攪拌均勻，攪拌到完全融合為一體的濃漿4.加入面粉和奶粉5.不要過度攪拌，揉和成面團即可，放置一個小時6.五仁餡的料很多，輔料分別是：白糖120克、糕粉120克、糖冬瓜丁80克、橘絲20克、玫瑰醬20克、腌肉丁50克（這個我減量只用了1/3的量），涼開水水40克，花生油25克；白酒10克7.五仁的果仁類分別是：核桃仁40克、杏仁40克、花生米40克、黑白芝麻各25克，西瓜子仁40克，南瓜子和葵花籽仁各30克。還可以加點松子仁30克，我現在不吃松子，所以沒有加。8.把核桃仁、花生米和葵花籽仁和芝麻分別用烤箱烤熟9.花生米核桃仁烤熟后壓碎粒，和芝麻、瓜子仁等果仁一起放入盆中，倒入白酒10.攪拌均勻，加了白酒一可以除異味，二可以使果仁更香11.糖冬瓜丁和橘絲切小粒。橘絲是可以用青紅絲的，但我不想用有色素的東西，就用了橘絲。這個比青紅絲貴，但放心12.加入冬瓜和橘絲，白糖此時也加入，加入涼開水，然后攪拌均勻13.最后加入糕粉，糕粉是熟糯米磨的粉，沒有的話把糯米粉炒熟代替。14.用手抓拌，嫩抓成團即可，如果過干，可以調整涼開水的用量。拌好后放置半小時，讓餡料滋潤15.把餡料分成60克重的劑子，面團分成15克的劑子。這樣包出來皮是很薄的，如果首次包月餅，這樣薄的皮可能包不好，那就適當增加面團的重量，能包嚴實為宜，熟練了就行了。16.面團壓扁，放上餡料17.慢慢推著包嚴實18.模具中撒糕粉，裝模成型19.全部做好放入烤盤中，入烤箱前噴水，防止開裂20.烤箱170度預熱3分鐘，然后入烤箱烤5分鐘后拿出來刷一層蛋液，再繼續烤15分鐘。最后幾分鐘要多觀察，顏色可以啦就拿出來。

食材用料：面粉轉化糖漿水葡萄干瓜子仁杏仁相克食物核桃相克食物花生相克食物黑芝麻相克食物枧水花生油熟糯米粉菜譜做法：1.將各餡料的原料準備好。2.糯米粉是我上次做月餅時炒熟的，這次直接拿來用的。要是生的糯米粉要先用小火炒熟，炒至微黃即可。3.將葡萄干用溫水泡至柔軟。4.將花生入烤箱，150度，上下火，烤十五分鐘，顏色較深會很香，但不要糊了。5.將花生烤好后取出晾涼，剝去紅衣。6.將花生、杏仁裝入保鮮袋中，用搟面杖搟幾下，不要太碎，成塊的感覺更有口感更香。7.將各花生、核桃等放入一盆中8.放入熟糯米粉。9.倒入適量花生油，其他油也可，但是花生油做得沒有異味，而且很香。10.再倒入適量水，攪拌均勻。11.將餅皮的各原料稱好。12.將轉化糖漿、枧水、花生油倒入一盆中，使其混合均勻，隔水加熱能更容易混合，我是在有余溫的烤箱上外殼上攪拌的，比隔水更方便。13.將面粉篩入其中。14.用橡皮刮刀將面粉攪拌成光滑均勻的一團。15.將月餅餅皮和五仁餡料分成十個大小相等的劑子，我愛吃皮，所以餅皮是20克，餡料是30克，也就是2比3的比例，比其他人做的比例要大一些。16.將餅皮劑子搟成餅皮，不要太薄，包餡時容易破。取一份餡料放入搟好的餅皮中。17.用虎口的力量輕輕的收餅皮的口，同時用另一只手的大拇指向里按，這個過程要很小心，否則餅皮很容易破，其實破了也沒關系，再馬上補上即可。收口后用雙手手掌搓成一個均勻光滑的圓團。18.將其放入裝面粉的碗中滾一下，使其粘滿面粉，防止粘在案板上，也方便之后的脫模。19.將月餅生坯放入50克的月餅模具中。20.放在案板上按一下，用力要均勻，否則出來的月餅厚度不同。21.這就是剛脫模的月餅生坯。22.將月餅生坯擺放在烤盤上，入烤箱，160度，上下火，烤15分鐘后取出刷上蛋液，之后再烤10分鐘，取出晾涼即可