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1，吃粽子是一種什么習俗啊

端午亦稱端五，是我國最大的傳統節日之一。“端”的意思和“初”相同，稱“端五”也就如稱“初五”；端五的“五”字又與“午”相通，按地支順序推算，五月正是“午”月。又因午時為“陽辰”，所以端五也叫“端陽”。五月五日，月、日都是五，故稱重五，也稱重午。此外，端午還有許多別稱，如：夏節、浴蘭節、女兒節，天中節、地臘、詩人節等等。端午節的別稱之多，間接說明了端午節俗起源的歧出。事實也正是這樣的。關于端午節的來源，時至今日至少有四、五種說法，諸如：紀念屈原說；吳越民族圖騰祭說；起于三代夏至節說；惡月惡日驅避說，等等。迄今為止，影響最廣的端午起源的觀點是紀念屈原說。在民俗文化領域，我國民眾把端午節的龍舟競渡和吃粽子都與屈原聯系起來。俗說屈原投江以后，當地人民傷其死，便駕舟奮力營救，因有競渡風俗；又說人們常放食品到水中致祭屈原，但多為蛟龍所食，后因屈原的提示才用楝樹葉包飯，外纏彩絲，做成后來的粽子樣。

端午節.

紀念屈原

端午節的習俗

吃粽子是一種什么習俗啊

2，如何正確的吃粽子

米飯饅頭等主食不宜和粽子同吃　　一天可以吃幾個粽子？其實并沒有明文規定，醫學教材上也不會有如此這般指導，畢竟粽子“內容”五花八門、個頭大小不一，人和人的體質也千差萬別。但是建議：保守謹慎起見，一天最好別吃超過三個正常個頭的粽子，尤其是肉粽或含豬油的粽子，不要一次性吃太多。如果是老人和孩子，還得在此基礎上再酌情減量。　　粽子絕不是零食或甜點，千萬別讓它在餐后出現。不少人在外吃飯會先吃菜和米飯，最后面才上粽子，把它當甜點，其實這是絕對錯誤的。專家表示，粽子的名分是主食，請不要給它輔食的待遇，它由糯米做成，黏度高、難消化，一個普通的咸肉粽子，含米量相當于一碗米飯。如果吃了米飯就不要再吃粽子，如果要吃粽子，請別去碰飯、面和饅頭。　　早上吃了粽子，中午、晚上可不可以再吃？最好不要吃。因為腸胃剛費了九牛二虎之力消化完上一個粽子，沒歇幾分鐘又要開始下一輪損耗，這么反復折騰，突然鬧罷工是很容易的事。　　無論是粽子還是包子、艾葉粑，都屬于容易讓人產生油膩飽脹感的食物，所以不要輔以大魚大肉，最好配上清粥小菜，以便下咽。糯米性溫，熱乎乎地吃起來不但幸福感滿溢，還可滋養脾胃，但如果涼了硬了再吃，就會變得難以吞咽、消化，所以夏天吃粽子也務必吃熱的。　　端午過后讓腸胃好好休息　　每年過了端午節，甚至還在節中，就會有不少患者捂著肚子往急診科，不用說，又是吃壞了肚子的。端午節和中秋節都屬于美食誘人、吃多了又“難過”的節日，全因為粽子、月餅的共同屬性叫做“難消化”。但為著飽口腹之欲、為著闔家團圓不掃興，粽子、包子等節慶食物總還是要吃一些，因為中國人的節日都離不開餐桌飲食。　　怎樣自我調整，安然過節？　　在這里的建議，就算假期里相安無事，市民為穩妥起見，過了端午節之后，最好清淡飲食三五天，讓連日超負荷運轉的胃腸道好好休息一下，如果此時繼續山吃海喝，真說不準哪天就發病了。　　有腹脹感覺的市民尤其要這樣做，節后幾天可考慮多吃些面、粉、粥之類的易消化食物，青菜水果可以多吃，大魚大肉要少碰，應酬也最好別放在這幾天。　　慢性病人吃粽子要精挑細選　　本身有基礎疾病或部分特殊人群，吃粽子時要注意的事項則更為具體：　　老人、兒童、體弱者：每次宜少吃一點，最好選迷你粽子，里面含有粗糧薯類配料的比較合適，不加油不加肉的最好。　　有膽囊炎或胰腺炎病史的患者：盡量少吃粽子，要吃也要蒸透了分餐少食；同樣，有胃及十二指腸潰瘍病史的患者如果貪吃太多粽子，有可能造成潰瘍穿孔、出血，所以務必在普通人基礎上減量進食。　　腸胃功能不好者：不放油的粽子并不難消化，趁熱適量食用時腸胃一般不會難受。但吃的時候要慢一點，好好嚼一下再咽。油膩的肉粽最好敬而遠之。胃酸過多的人要少吃糯米食品。　　糖尿病患者：紅棗粽、豆沙粽普遍含糖量較高，會引起患者血糖和尿糖迅速上升。所以糖尿病患者在節制進食的同時，還應認真挑選粽子品種，避開含糖量太高的種類。　　心血管病患者：粽子品種繁多，其中肉粽和豬油豆沙粽所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了這些粽子，或增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛。所以除了進食要適可而止外，關鍵還在于選擇一些“小清新”的粽子，如堿水粽、裹蒸粽等。　　提醒　　粽葉有霉味千萬別再吃　　在食用時若感到粽子口味不正，不要食用，粽子應具有粽葉、糯米及其他谷類食物應有的香味，不應有酸腐、發霉、發餿等異味。　　散裝粽子應注意少量購買，或現吃現買，避免粽子變質，影響健康。　　對于真空包裝類和速凍類粽子，購買后注意按照標簽所示保存方式保存，并按照標簽指示的食用方法加工食用。對于一時沒有吃完的粽子，一定要及時放進冰箱冷藏，切勿長時間放在外面。一旦發現有霉變或異味，千萬不要再吃。

粽子是糯米做的，不適合在早上吃

如何正確的吃粽子

3，吃粽子要注意些什么

什么東西都忌多吃，吃多對胃都不好！吃粽子不要多吃，切忌不要空腹吃，易積！老人心臟不好的，吃燙的粘性大的食物，還能加大心臟負荷，對健康不利

吃的時候慢點

　　　端午節快到了，市場上各種粽子一擁而上，熱鬧非凡。然后就有很多時令問題出現，什么人適合吃粽子啊，什么人不適合吃粽子啊，早晚什么時候吃好啊，吃粽子要不要配菜啊，等等。　　粽子當年的來歷，國人都知道，無需贅言。有個被大家忽略的細節倒是值得一提，那就是粽子并非自古以來就是用精白糯米做的。以前的粽子，往往是用粘大黃米（黍）來做的。老北京說，即便到解放的時候，郊區的農民還是常用粘大黃米來做粽子，城里的富裕人家才吃純白糯米做的粽子。　　這大黃米和糯米有什么共同點呢？首先，它們都很粘。粘大黃米做的食品在冷的時候較硬，加熱之后就變得非常柔軟，粘性很強。這種粘性來自于其中占絕對優勢的支鏈淀粉。凡是“粘”“糯”品種的糧食，都有這種特點，而非糯性品種里面都有一部分直鏈淀粉，就不那么粘了。另一個共同點，就是按傳統說法，糯米和粘大黃米都性質溫熱，有補虛的作用。也就是說，適合身體虛弱怕冷的人吃。其中大黃米性質更溫暖一些，是冬季傳統推薦的暖身補養食品。　　為什么要在炎熱的夏季到來之時吃這種溫熱的糯米或大黃米呢？為什么不是吃小米或玉米呢？古人肯定有道理在其中。夏天天氣炎熱，皮膚表面出汗多，血液在體表的分布較多，在消化系統的分布相對減少，消化液分泌也相對減少一些。這時候身體虛弱的人更容易出現消化功能低下的問題。吃糯米和粘大黃米做的食品，對溫暖腸胃、促進消化吸收有一定作用。天天吃生黃瓜生番茄喝綠豆湯，并不是人人都適宜哦。古代生活條件差，烹調條件也差，相比而言消化不好的人比例可能更多一些。　　有人看到這里就馬上會跳起來問：誰說的？不是說糯米食品性粘滯，難以消化吸收嗎？怎么會像你說的這樣，虛弱的人還更容易消化吸收！　　都說事實是檢驗真理的唯一標準，不信就可以試試啦。　　首先，國內外的血糖研究都證明，熱的糯米食品餐后血糖反應非常高，也就是說，它的消化吸收是非常之快啊。體外模擬小腸消化的研究也證明，糯米飯與大米飯相比，消化速度明顯地快。而且，我們實驗室的測定發現，糯性食品還有一個特殊之處，冷了再熱透之后吃，消化速度一樣快甚至更快！一般的米飯面食之類，冷后再熱了吃，消化速度都要比剛煮出來的時候慢一些。粽子一般都是煮出來再賣的，回家還要加熱一次，趁熱吃照樣容易消化。　　其次呢，自己也可以試試，剛蒸出來的熱粽子（注意，是沒有加油加肉那種粽子，加棗或豆沙的那種傳統產品）一點都不會給胃腸帶來負擔。按一碗米飯的量，換成粽子，吃起來很快，胃里也并不覺得堵。有些人因為粽子好吃，一下子吃太多而覺得堵，那不能作為理由。因為科學上比較消化速度時，是用同樣量的淀粉來比較的。一個大粽子就差不多相當于一碗米飯了，何況連吃三個——換成同樣量的米飯更撐。　　對于那些胃酸少消化能力差，傳統稱為“胃寒”的人來說，糯米是非常好的食品。如果因為貪吃螃蟹大蝦之類胃里發涼，趕緊吃一個熱粽子，或者喝碗熱糯米粥，馬上就會舒服不少（如果說這就算食療，那大部分食品都能“療”了）。　　不過，凡是養生建議，都要區分不同體質的人。對于消化差的人，粽子固然是個養生好食品，對于糖尿病人就未必了。因為食后血糖上升太快，甚至比白糖還要快，糖尿病人應當少吃精白糯米做的粽子，大黃米粽子也要限量。哪怕是不加大棗不加豆沙的粽子，也完全一樣。正如王興國老師在博客中所說的那樣，食物中有沒有糖并不是問題的關鍵，關鍵是餐后血糖上升有多快。　　回到糯米和大黃米的話題上。這兩種粽子食材的不同點呢，就是大黃米的營養價值要遠高于糯米。它的鐵含量是糯米的3倍，鎂含量是2.8倍，鉀含量是1.6倍，維生素B1含量是1.5倍，膳食纖維含量是5倍！其中還有胡蘿卜素和葉黃素這樣的抗氧化成分。所以，古人用它來做粽子，的確很明智。　　不過，目前的粽子品種更多，已經不局限于兩種食材。市場上有八寶粽子，加了多種粗糧豆類和花生。其實做玉米粽子也很不錯，在糯米中摻點甜玉米，讓它的口感變得不那么粘膩，還有一種清新爽口的感覺。沒錯啊，飲食就是可以無限創新的。或許到明年的端午節，我會把自己的創新粽子配方推薦到養生廚房里。　貼心叮嚀：　 1.粽子應趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對于消化能力差的人來說尤其要注意。有些質量差的糯米在冷后會有變硬現象，五谷雜糧粽子冷后的回生現象更明顯。　 2.粽子屬于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合適。因為早餐通常食欲不振，飲食數量較少，清香溫熱的粽子吃起來又方便，又讓人心情大好，一上午感覺都很幸福。　 3.素粽子的熱量沒有傳說中那么高，但畢竟屬于糧食，吃了粽子就要相應減少米飯、饅頭、面條等主食，否則會帶來過多的淀粉引起體重上升，還可能過于飽脹引起消化不良。一般來說吃一個大粽子減一小碗米飯即可。　 4.熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，比如肥肉、蛋黃等，消化能力差的人可能會感覺不舒服，另一部分人則容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子，也不宜配太油膩的菜。對于容易上火的人來說，不宜配促進身體發熱的牛羊肉類、油炸食品和過辣的菜。蔬菜、豆制品和不油膩的魚類最宜。

吃粽子時應注意： 1、胃病患者應少吃 2、應趁熱吃，不宜涼食 3、慢嚼細咽 4、不要一次吃的過多 5、吃后不要馬上做劇烈運動 6、食后如有不適，可就醫

粽子不宜吃太多，吃后不能立刻喝冷水，粽子是糯米做的性熱，遇冷凝結不消化，腹脹。粽子清香淡雅，軟糯滑膩，口味多樣，頗受人們喜愛。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性較大，過量進食容易引起消化不良，并由此產生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，所以不可貪食。粽子蒸或煮熟后，能釋放出一種膠性物質，進食后會增加消化酶負荷，兼之其性溫滯氣，吃多了會加重胃腸負擔，故以下人群最好不食或少食： 1.心血管病患者：肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。 2.老人和兒童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良。如果一定要吃盡量選擇小粽子，尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子，吃時要細嚼慢咽，便于消化。 3.胃病、腸道病患者：粽子蒸熟后會釋放出一種膠性物質，吃后會增加消化酶的負荷。患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。過于油膩的粽子，也會引起消化不良、脹氣，使疾病加重。 4.糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

吃粽子要注意些什么