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1，怎樣炒萵筍

炒萵筍的做法1.萵筍葉和皮去掉，切去根部洗凈，斜切成薄片，放入盆中，用開水焯過撈出；2.蔥切成末；3.炒鍋內放色拉油燒熱，加入花椒炸出香味；4.取出花椒，放入蔥末熗出味；5.再放入萵筍翻炒均勻，最后放入精鹽、醬油和味精，炒熟即可。

、將萵筍去葉，去皮，洗凈，切成厚約0.1厘米的片。豬肉切片，并用鹽、醬油少許，加淀粉把肉片抓勻。姜切成片，從切成豆瓣形。 2、炒鍋內給油加熱，加入肉片煸炒，放入料酒、醬油、醋、鹽和味精，加入筍片不停的翻炒，待筍片熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可裝盤。

怎樣炒萵筍

2，萵筍應該怎么炒

素炒萵筍配料：萵筍500克，植物油30克，精鹽4克，花椒10粒，蔥花3克。特色：色碧綠，味鮮香。操作：1.將萵筍去掉筍葉和皮，洗凈，從筍的斜面切成3厘米長的薄片放入盆中，用開水燙一下，用涼水過涼，控干水分。2.炒鍋置于火上，放入植物油燒熱，放入花椒，炸至九成熟，將花椒取出，放入蔥花稍炸，隨即放入萵筍，翻炒均勻后，加入醬油、精鹽，炒拌均勻，即可出鍋。各式萵筍的炒法http://cswn.0208888.com/jingcaiwenzhang/9509.html

青筍和木耳一起炒素的

萵筍應該怎么炒

3，萵苣怎么炒才好吃

清炒萵苣主料萵苣400g輔料油適量鹽適量味精適量香油適量干辣椒適量鮑魚汁適量蔥蒜適量步驟1.小火把干辣椒和蔥蒜炸香。2.蔥蒜變成金黃色后倒入萵苣翻炒片刻。3.加入適量鹽。4.倒入適量鮑魚汁翻炒。5.關火撒入味精。6.滴入幾滴香油。小貼士炒萵苣不能放醋，生抽這些容易上色的調料，這樣炒出的萵筍才會是翠綠的。

都是些教科書似的做法我老爸是廚師，看看怎么作的1、萵筍要嫩，品種要好，有的品種有點苦，老的不要，快過季的不要。2、鍋里的油燒成8、9成熱，切好的干紅辣椒、花椒下鍋炒，最多2、3秒，辣椒糊黑了，有香味了，下切丁或片的生大蒜，炒幾下就下菜，起鍋時放鹽什么幾百克的幾百克的，麻煩，中國人做菜不講究這些，大概就行注意：炒菜的技巧對口味影響很重要，菜一定不能積水，水要瀝干。火一定要大、猛，如果菜一下鍋就沒氣了，還要等它慢慢燒熱，那別提了，沒戲了，廚師俗語：憨出來的菜。絕對難吃，要猛火炒菜，鍋里一定要“熱烈”，這樣的菜炒出來才嫩，才有菜的清香，色澤才鮮綠如果在家用一般的天然氣灶炒，多半沒戲的，那火力，廣告商的標準和廚師的標準差太遠了

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