4.撈出焯水的豬腿骨，用溫水沖洗2-3次,3.將豬腿骨烤3-5分鐘，去除肉中的血沫,餛飩下煮粥煲湯特別好,4、煮至湯汁少，湯汁發(fā)白，豬骨酥爛，再加鹽和調(diào)料關(guān)火,水要一次追夠，比豬骨高4到5厘米，因?yàn)樗谥蟮倪^程中會(huì)蒸發(fā)變少,熬制時(shí)間為1小時(shí),7，高湯就搞定了,方法:1。
食材:豬腿骨2根；輔料:生姜5片、黃芪3片、干草3片、當(dāng)歸10g、黨參2片、鹽2勺；1.將豬腿骨清洗干凈。2.準(zhǔn)備輔助材料。3.將豬腿骨烤3-5分鐘，去除肉中的血沫。4.撈出焯水的豬腿骨，用溫水沖洗2-3次。再次沖洗血沫和雜質(zhì)。5.將砂鍋重新裝滿清水，加入豬腿骨和滋補(bǔ)食材。6.如果煮沸后有血沫，用勺子取出。蓋上蓋子小火煮3-4個(gè)小時(shí)。烹飪前30分鐘加入2勺鹽調(diào)味。7，高湯就搞定了。
2、 高湯怎么 熬制更鮮更香如下:食材:豬骨3根，蔥1根，姜1根，料酒2g。方法:1，豬骨洗凈，放入鍋內(nèi)用干水和冷水焯一下，待沸騰起泡后關(guān)火，將水倒入鍋中，再用溫水洗凈豬骨。2.洗完鍋，重新注入清水，加入水抄干凈的骨頭，加入二三片姜，一個(gè)蔥結(jié)，適量料酒，水要一次追夠，比豬骨高4到5厘米，因?yàn)樗谥蟮倪^程中會(huì)蒸發(fā)變少。熬制時(shí)間為1小時(shí)，3.大火燒開，改小火保持微沸，煮熟即可。如果其間有浮沫，可以撇去，4、煮至湯汁少，湯汁發(fā)白，豬骨酥爛，再加鹽和調(diào)料關(guān)火。5.用濾網(wǎng)過濾掉蔥姜碎骨，6.放入保鮮盒，放涼后放入冰箱。冷藏兩三天，冷凍后一兩周內(nèi)吃比較好。餛飩下煮粥煲湯特別好。
