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1，紅燒豬大腸怎么做好吃

小腸洗凈后，用剪刀剪成2厘米左右的段，鍋里放幾片姜、一個大料、一小把花椒，用開水焯一遍，去除異味，鍋開5分鐘撈出，水倒掉；油鍋燒熱，小火放砂糖炒糖色，放入小腸、姜、干辣椒、蒜片、老抽、鹽、耗油翻炒，加入兩杯水，蓋鍋蓋把小腸燜熟。大約30分鐘左右。這時出鍋的小腸已經能吃了；再次把炒鍋放少量油燒熱，放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒，然后放入小腸，加入蔥頭塊、小辣椒塊快速翻炒出鍋。

紅燒豬大腸的特色：色澤棕紅，油潤光亮，鮮美可口，肥而不膩。教您紅燒豬大腸怎么做，如何做紅燒豬大腸才好吃　 1.選好的豬大腸頭，清洗干凈時要翻腸，剪去油污，沖洗干凈，翻過來，再沖洗干凈。洗好的大腸頭，剪成60-80厘米的段，加堿再揉搓幾分鐘，再用清水沖洗干凈，放入開水鍋中，燙煮15分鐘，撈入清水中，漂洗干凈，控去水分，即為腸坯。　　2.食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥（切段）、姜（切片）下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的大腸頭，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鐘，中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼。　　3.涼透的鹵大腸，抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，即成紅燒大腸頭。紅燒豬大腸的制作要訣：本品有過油炸過程，需備豬油約200克。小帖士-食物相克：　　陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。丁香：丁香不可見火，畏郁金。白芷：白芷惡旋覆花。

紅燒豬大腸怎么做好吃

2，紅燒肥腸怎么做

紅燒肥腸的做法詳細介紹菜系及功效：湖北菜氣血雙補食譜便秘食譜補虛養身食譜痔瘡食譜口味：咸鮮味工藝：紅燒紅燒肥腸的制作材料：主料：豬大腸400克輔料：香菇（鮮）25克,玉蘭片25克調料：黃酒10克,大蔥100克,味精1克,姜5克,淀粉(蠶豆)8克,豬油（煉制）30克,鹽5克,花生油50克,醬油30克,醋30克紅燒肥腸的特色：成菜豬腸形如象眼，色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口。教您紅燒肥腸怎么做，如何做紅燒肥腸才好吃1. 以左手捏住腸頭的一端，右手把腸子向內翻轉后置盆內，加精鹽、醋一起抓捏，去凈腸子上的粘液，用清水搓洗兩次；2. 再把腸翻轉過來，加精鹽、醋一起抓捏，最后用清水洗凈；3. 香菇去蒂，洗凈，切成薄片；4. 玉蘭片泡發，洗凈，切成薄片；5. 大蔥去根須，洗凈，切成0.5 厘米長的段；6. 炒鍋置旺火上，下適量清水燒沸，放入肥腸煮2 分鐘取出，用清水漂干凈；7. 另換清水燒沸，將豬腸再放入鍋里煨到八成熟，取出稍晾，用潔布搌干，去掉油膩后盛入碗中，下醬油25 克腌漬入味；8. 炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，將肥腸下鍋，邊炸邊用鍋鏟撥動，至肥腸呈金黃色時撈出，瀝油；9. 將瀝過油的肥腸切成0.3 厘米厚的象眼形腸圈；10. 炒鍋置旺火上，下熟豬油，將大蔥段下鍋稍煸，加入黃酒、姜末、豬肉湯100毫升、香菇、玉蘭片、醬油、精鹽和肥腸，即端鍋在小火上燒5 分鐘，再移鍋到旺火上燒1 分鐘，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入熟豬油起鍋盛盤即成。紅燒肥腸的制作要訣：1. 首先將肥腸反復清洗，使之不腥不臊；2. 其次是講究調味與烹調，進一步去腥提味；3. 因有過油炸制肥腸過程，需準備花生油500克。

原料用料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1湯匙。制作 1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。 2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。 3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。 4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋

紅燒肥腸怎么做

3，紅燒肥腸怎么做好吃

先把超牛咔咔，在掏出你的狼心牛肺扔掉，把你的腸子洗干凈，剩下的讓蘭曉麗解決…………記得給我留點

腸子洗凈，加少許料酒焯水后放涼水里，炒鍋下油，燒至八成熱，下辣椒絲爆炒出味后，下姜絲、大蒜瓣、蔥花、翻炒，下肥腸翻炒，加味極鮮醬油少許，紅糖少許（上色），料酒少許翻炒，要急火快炒，如太干可加少許水翻炒，待肥腸變色后即可關火，滴幾滴香油，加少許味精，撒少許小香蔥段即可。

主料：豬大腸(400克) 　　輔料：香菇（鮮）(25克) 、玉蘭片(25克) 　　調料：黃酒(10克) 、大蔥(100克) 、味精(1克)、姜(5克) 、淀粉(蠶豆)(8克)、豬油（30克) 、鹽(5克)、花生油(50克) 、醬油(30克) 、醋(30克) 準備　　1. 以左手捏住腸頭的一端，右手把腸子向內翻轉后置盆內，加精鹽、醋一起抓捏，去凈腸子上的粘液，用清水搓洗兩次；　　2. 再把腸翻轉過來，加精鹽、醋一起抓捏，最后用清水洗凈；　　3. 香菇去蒂，洗凈，切成薄片；　　4. 玉蘭片泡發，洗凈，切成薄片；　　5. 大蔥去根須，洗凈，切成0.5 厘米長的段；編輯本段制作過程　　1. 炒鍋置旺火上，下適量清水燒沸，放入肥腸煮2 分鐘取出，用清水漂干凈；　　2.另換清水燒沸，將豬腸再放入鍋里煨到八成熟，取出稍晾，用潔布搌紅燒肥腸干，去掉油膩后盛入碗中，下醬油25 克腌漬入味；　　3. 炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，將肥腸下鍋，邊炸邊用鍋鏟撥動，至肥腸呈金黃色時撈出，瀝油；　　4. 將瀝過油的肥腸切成0.3 厘米厚的象眼形腸圈；　　5. 炒鍋 http://www.eat4.com置旺火上，下熟豬油，將大蔥段下鍋稍煸，加入黃酒、姜末、豬肉湯100毫升、香菇、玉蘭片、醬油、精鹽和肥腸，即端鍋在小火上燒5 分鐘，再移鍋到旺火上燒1 分鐘，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入熟豬油起鍋盛盤即成。

1. 將豬肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒腌漬2. 胡蘿卜洗凈切片，青椒切段，香菜切末；蔥洗凈切花、姜洗凈切絲；淀粉加水調成芡汁備用3. 炒鍋注油燒熱，下入姜絲爆鍋，倒入肥腸煸炒，加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯，燒透；4. 再加味精，胡蘿卜、香菜、蔥花翻炒幾下，用水淀粉勾芡出鍋即可

紅燒肥腸怎么做好吃

4，紅燒豬大腸怎樣做

一般都買市面上煮好的大腸回家做，買回家后要先用開水煮一下去去味，煮好后切片，切好放適量的鹽、胡椒、醬油少許拌勻放著晾干，然后打火鍋內倒適量油（跟平時炒菜時候放的差不多），等油半熟時候放入大腸翻炒至大腸出油后放一小勺糖再翻炒，邊炒邊澆些水直到把大腸淹沒蓋上大火煮，煮開后根據個人口味加適量鹽，再配上青椒丁，然后翻炒收湯就差不多了。

將大腸用開水燙熟后，再用油炸。

嗯哼~原材料：豬大腸200克、冬茹10克、生姜10克、蔥10克、蒜10克。調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。做法：1、豬大腸洗凈切條、冬茹切條、生姜切片、蔥切段、蒜切去二頭。2、燒鍋下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水干。3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。以上~

主料：豬大腸 5000克輔料：草果 8克陳皮 3克丁香 5克白芷 5克調料：鹽 200克醬油 50克八角 8克茴香籽[小茴香籽] 5克桂皮 5克大蔥 150克姜 100克堿 1克豬油（煉制） 30克各適量紅燒豬大腸的做法： 1.選好的豬大腸頭，清洗干凈時要翻腸，剪去油污，沖洗干凈，翻過來，再沖洗干凈。洗好的大腸頭，剪成60-80厘米的段，加堿再揉搓幾分鐘，再用清水沖洗干凈，放入開水鍋中，燙煮15分鐘，撈入清水中，漂洗干凈，控去水分，即為腸坯。2.食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥（切段）、姜（切片）下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的大腸頭，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鐘，中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼。3.涼透的鹵大腸，抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，即成紅燒大腸頭。

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5，怎樣紅燒豬腸

紅燒大腸的做法·配料: 原材料：豬大腸200克、冬茹10克、生姜10克、蔥10克、蒜子10克。調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。 ·操作: 1、豬大腸洗凈切條、冬茹切條、生姜切片、蔥切段、蒜子切去二頭。2、燒鍋下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水干。3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

烹制材料主料：豬大腸5000克輔料：草果8克，陳皮3克，丁香5克，白芷5克調料：鹽200克，醬油50克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]5克，桂皮5克，大蔥150克，姜100克，堿1克，豬油（煉制）30克烹制方法1、選好的豬大腸頭，清洗干凈時要翻腸，剪去油污，沖洗干凈，翻過來，再沖洗干凈。洗好的大腸頭，切成60-80厘米的段，加堿或者鹽再揉搓幾分鐘，再用清水沖洗干凈，放入開水鍋中，燙煮15分鐘，撈入清水中，漂洗干凈，控去水分，即為腸坯。 2、食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥（切段）、姜（切片）下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的大腸頭，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鐘，中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼。 3、涼透的鹵大腸，抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，即成紅燒大腸頭。再看看別人怎么說的。

紅燒大腸主料豬大腸頭2根約500克。輔料醬油50克，糖25克，胡椒粉l克，蔥、姜共5克，味精2克。制法 ①大腸洗凈，去浮油，用鹽捏出粘絲，焯水，放入鍋內煮，加入蔥、姜、黃酒，煮至能掐動(約40分鐘)，冷卻后切成厚片。 ②起油鍋，下蔥結、姜片略煸后撈出。將大腸下鍋，烹入黃酒、醬油、糖、高湯燒5分鐘后，撤入胡椒粉，勾芡，淋麻油裝盆特點大腸鮮韌，有上海特色。紅燒大腸的做法·配料: 原材料：豬大腸200克、冬茹10克、生姜10克、蔥10克、蒜子10克。調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。 ·操作: 1、豬大腸洗凈切條、冬茹切條、生姜切片、蔥切段、蒜子切去二頭。2、燒鍋下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水干。3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。主料：豬大腸5000克輔料：草果8克，陳皮3克，丁香5克，白芷5克調料：鹽200克，醬油50克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]5克，桂皮5克，大蔥150克，姜100克，堿1克，豬油（煉制）30克編輯本段烹制工藝 1、選好的豬大腸頭，清洗干凈時要翻腸，剪去油污，沖洗干凈，翻過來，再沖洗干凈。洗好的大腸頭，剪成60-80厘米的段，加堿再揉搓幾分鐘，再用清水沖洗干凈，放入開水鍋中，燙煮15分鐘，撈入清水中，漂洗干凈，控去水分，即為腸坯。 2、食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥（切段）、姜（切片）下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的大腸頭，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鐘，中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼。 3、涼透的鹵大腸，抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，即成紅燒大腸頭。

烹制材料主料：豬大腸5000克輔料：草果8克，陳皮3克，丁香5克，白芷5克調料：鹽200克，醬油50克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]5克，桂皮5克，大蔥150克，姜100克，堿1克，豬油（煉制）30克烹制方法1、選好的豬大腸頭，清洗干凈時要翻腸，剪去油污，沖洗干凈，翻過來，再沖洗干凈。洗好的大腸頭，剪成60-80厘米的段，加堿再揉搓幾分鐘，再用清水沖洗干凈，放入開水鍋中（鍋中可適量加入一些料酒或白酒，這樣可以更好去腥味），燙煮15分鐘，撈入清水中，漂洗干凈，控去水分，即為腸坯。（有高壓鍋可以直接壓十分鐘左右，水不易多適量加一些就行，料酒或白酒適量） 2、食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥（切段）、姜（切片）下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的大腸頭，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鐘（用高壓鍋壓過的大腸大概煮一個小時左右），中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼。 3、涼透的鹵大腸，抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，高湯加豆粉調成芡（適量），收至濃汁，即成紅燒大腸。