今年過年回家的時候剛好在老家媽媽教了我怎么炸油條，她說油條想要松軟酥脆，可以用奶粉和雞蛋一起和面，詳細步驟如下。教你一生都受益的技術——油條的制作關注牛哥油條的炸制方法1.用料粉面粉，油條膨松劑，色拉油，鹽，糖2.制作用料，起鍋燒油，油溫七成熱的時候下油條胚子，油條膨脹起來開始翻面，兩面金黃就可以撈出來了。
1、怎么讓油條松軟脆？
今年過年回家的時候剛好在老家媽媽教了我怎么炸油條，她說油條想要松軟酥脆，可以用奶粉和雞蛋一起和面，詳細步驟如下：1.用適量的溫水，將奶粉、酵母粉、白糖化開。2.盆里準備適量面粉，少量多次的倒入化好的奶粉酵母水，揉成面團，3.給面團加點油繼續揉，揉好后蓋上保鮮膜，醒一個小時左右，發酵至兩倍大。4.小碗里加入少許鹽和小蘇打，用溫水化開，只需要一點點就好了，
5.分次將蘇打水加入面團里，繼續揉面，揉勻后蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大，時間一定要充足，可以放在第二天早上用。6.給手上和案板上抹上食用油，面團拿出來在案板上壓成長方形，將面片切成大小均勻的長條，7.兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下，油條胚子就做好了。8.起鍋燒油，油溫七成熱的時候下油條胚子，油條膨脹起來開始翻面，兩面金黃就可以撈出來了，
2、河南油條的面怎么和？
其實炸油條是很簡單的，主要是在和面上，把面和好就行，這個我之前分享過一次，因為我之前是花錢去學的，今天我在免費教大家一次，如何和面以及配方全部分享一下，希望大家收藏一下，以后在家也就可以自己做了，關鍵是健康，自己做的油條吃著放心。制作方法和配方如下：教你一生都受益的技術——油條的制作關注牛哥油條的炸制方法1.用料粉面粉，油條膨松劑，色拉油，鹽，糖2.制作用料：面粉500克，鹽8克，糖6克，水320克，油條膨松劑15克和面：將面粉，鹽，糖，油條膨松劑拌均勻后，一次入水拌均后用手揣面，靜止10分鐘后在揣1次，反復2次即可，然后將面醒4到5個小時。
