桂花糖年糕，桂花糖年糕要怎么做好吃桂花糖年糕要哪些材料如何做桂花糖年糕

來源：整理時間：2023-07-06 17:36:53 編輯：好學習手機版

1，桂花糖年糕要怎么做好吃桂花糖年糕要哪些材料如何做桂花糖年糕

桂花糖年糕詳細制作步驟桂花糖年糕做法 1 年糕橫向切段，再豎的剖開切片。 2 鍋中放少量的油，入年糕煎，煎至兩面微黃，并且軟軟的就可以了。 3 加上糖桂花，喜歡甜的可以再加些糖。 4 最后加上適量的水煮，至熟。

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2，桂花糖年糕怎么做

材料：彩色年糕100克買不到彩色的，用單色的也可以。桂花3克白砂糖10克清水1碗（300ml）制作：1 將年糕切成 0.8cm見方的小塊備用；2 將清水倒入干凈的鍋子中，燒開水；3 水開后投如年糕粒，煮至年糕浮在水面上，關火；4 出鍋裝入碗中，撒上白砂糖和桂花，趁熱食用。提示：大年初一吃年糕，年年高！每年的大年初一，幾乎家家戶戶都要吃年糕。這里，子瑜媽媽要提醒大家。年糕一次不宜吃太多，每次1小碗即可，小孩子在吃的時候，大人記得一定要在邊上看護好，預防卡喉。年糕不易消化，不建議小朋友經常食用。

桂花糖年糕怎么做

3，桂花糖炒年糕是怎么做的

桂花糖炒年糕的制作材料：粳米2500克，豬油5000克（耗1900克），白糖2500克，蜜桂花125克。桂花糖炒年糕的特色：色澤淡黃，外焦內糯甜。教您桂花糖炒年糕怎么做，如何做桂花糖炒年糕？1.將粳米淘洗干凈，放入缸內加清水浸泡10小時，撈出，帶水磨成漿，倒入布袋內，系緊袋口，壓成半干半濕的漿。2.米漿放入墊有干絲瓜瓤的木甑里，置旺火上蒸15分鐘取出，倒在年糕機中，壓軋出長約20厘米、寬約5厘米、厚約1厘米的年糕，晾涼再切成1分厚的年糕片。3.鍋置旺火上，加豬油燒至八成熱時，放入年糕片炸約1分鐘，倒入漏勺內瀝油。4.原鍋仍置旺火上，加豬油1900克燒熱，放入蜜桂花、白糖2500克、清水750克熬炒，視糖炒至溶化后，放入過油的年糕片，炒勻盛入25個盤內即成。桂花糖炒年糕的制作要領：1.粳米浸泡好后撈出用清水沖洗去酸味；2.米漿蒸好后要軋粘；3.炒時要用旺火速炒。該答案來自飯菜網官方網站

桂花糖炒年糕是怎么做的

4，桂花糖炒年糕怎么做好吃

桂花糖炒年糕的做法1.年糕是在吉之島買的，不是，現在叫永旺超市，，呵呵...桂花蜜是拿金桂腌的2.燒開水，把年糕片倒入鍋中，沸騰4分鐘3.撈起，用涼水沖洗（禹我們稱之為“過冷河”），這樣年糕炒起來更Q彈4.開火，熱鍋，下油，放5勺桂花糖5.小火炒至糖融化6.糖溶化后，桂花呈深色，伽入半碗水7.倒入年糕片，然后快速翻炒8.炒至收汁，每片年糕都沾上桂花就可以出鍋了

主料：桂花糖 (20g)、年糕 (200g)調料：大豆油 (適量)、白糖 (適量)步驟：1、倒入適量的大豆油。2、待油五成熱時加入白糖（多少看自己喜歡哈）。3、待糖融化后倒入已煮好的年糕。4、加入幾勺桂花糖翻炒，炒至和年糕混合均勻即可。

制作材料:粳米2500克，豬油5000克(耗1900克)，白糖2500克，蜜桂花125克。折疊編輯本段制作方法:1.將粳米淘洗干凈，放入缸內加清水浸泡10小時，撈出，帶水磨成漿，倒入布袋內，系緊袋口，壓成半干半濕的漿。2.米漿放入墊有干絲瓜瓤的木甑里，置旺火上蒸15分鐘取出，倒在年糕機中，壓軋出長約20厘米、寬約5厘米、厚約1厘米的年糕，晾涼再切成1分厚的年糕片。3.鍋置旺火上，加豬油燒至八成熱時，放入年糕片炸約1分鐘，倒入漏勺內瀝油。4.原鍋仍置旺火上，加豬油1900克燒熱，放入蜜桂花、白糖2500克、清水750克熬炒，視糖炒至溶化后，放入過油的年糕片，炒勻盛入25個盤內即成。

5，桂花糖年糕怎么做如何做好吃

主料糯米年糕350g 白糖70g 干桂花一小把輔料清水一小碗桂花糖年糕的做法步驟1. 準備好食材。2. 年糕切一公分厚大片。3. 取不粘平底鍋燒熱后放入一湯匙食用油，把年糕片排入鍋內，中小火兩面煎到略有金黃，盛出備用。4. 鍋中再加入一湯匙食用油，燒熱。5. 倒入白糖，中小火加熱，用鍋鏟不停攪拌白糖至完全融化。6. 繼續攪拌加熱到糖液變成琥珀色。7. 迅速小心倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮。8. 保持大火，邊煮邊轉動下鍋子，避免年糕粘底。9. 煮到糖液濃稠，剛剛好能掛住年糕表面，OK啦，出鍋撒上干桂花，上桌開動！1. 年糕最好用浙江產的糯米年糕，軟糯香甜。2. 煎年糕的油最好用菜籽油，煎出來的年糕又香又帶有菜籽油獨特的金黃色。可惜我家米有，所以用橄欖油代替了。后面熬糖色的油我是用的普通食用油。3. 熬糖色是這個菜的關鍵，我因為熬慣了所以覺得非常容易，初次熬糖色的小伙伴們，記得寧可火小一點，時間長一點，慢慢熬到你想要的顏色。4. 糖色熬好后，清水倒下去的時候，鍋內會劇烈沸騰，此時請記得千萬注意安全，稍微離鍋子遠一點。5. 這道一定要趁熱吃，才有香甜軟糯的口感哦，涼了就不好吃了。6. 年糕，又是糯米的，不大容易消化，所以就是再好吃您也悠著點兒，適量即可。

6，桂花糖炒年糕的做法

主料：火鍋年糕一包、糖桂花兩匙、橙皮適量。制作： 1. 將橙皮洗凈切細絲，取一小碗加水，把橙皮絲放進去浸泡一下。 2. 燒一鍋開水，把年糕放進去煮軟，大概3-5分鐘后撈出。 3.鍋洗干凈，把浸泡橙皮的水同橙皮一起倒進鍋里，加糖桂花和煮過的年糕，攪拌均勻，大火燒開后用小火收汁即可。

材料：年糕、白菜、洋蔥、胡蘿卜、甜不辣、韓國辣醬、蔥、海米。作法： 1、胡蘿卜切片，蔥切段，白菜切成條，甜不辣切條 2、鍋內熱一點油，放入洋蔥（假裝我放了８）、大蒜、甜不辣（我用的海米）和胡蘿卜翻炒數下然后放入白菜繼續翻炒幾下 3、倒入年糕翻炒幾下，然后加入一碗水沒過年糕小火翻炒 4、加入一大勺韓國辣醬炒勻，再加一點糖，喜歡辣的可加一些辣椒粉 5、一直用小火煮制，隨時翻動年糕，在快起鍋前加入蔥段炒勻即可地瓜的貼心建議： 1、用這個方法煮出來的年糕很軟，醬汁也很濃，如果喜歡年糕更有嚼勁的話就在第３步改變一下，先不要放入年糕而是先放入辣醬和水等材料炒勻后再倒入年糕煮幾分鐘。 2、在制作炒年糕的時候，倒入年糕后請一直用較小的火來煮制，否則年糕會化得很厲害也很容易糊鍋

我一般都買一只鼎的年糕吃年糕先用水洗干凈，鍋里倒些油把桂花糖取一勺放入，翻炒一下再加一點點水煮開，再把年糕放入翻炒，待水收干就好了

做法: 1.將鑲粉（粳米、糯米粉）倒入面缸，中間挖個圓塘，放白糖，冷水500克反復拌和。如有僵塊須揀去。 2.籠內鋪上紗布，將糕粉鋪在籠里，放在沸水鍋上用旺火蒸1刻鐘左右，至糕粉呈玉色時倒在工作臺上，再取潔布一塊，用冷開水浸濕后，將糕粉包住，用后不斷地翻撳，揉捏，直至光滑，細膩，無顆粒為止，然后撳平，拉成1.5厘米寬的長條，抹上少許麻油，放些桂花，切成長方形塊5塊即成。

桂花糖年糕的做法： 1.把細糯米粉、細粳米粉倒入木桶里攪勻，中間扒窩，放入白砂糖，舀入清水約1.5公斤，用手拌勻，靜置8小時后過篩成糕粉。 2.取蒸桶一只，內壁抹遍豆油(50克)，先薄撒一層糕粉，置旺火沸水鍋上蒸，當蒸汽透過糕分時，再把剩余糕粉均勻撒在冒熱氣處，蓋上木蓋，蒸15分鐘。稍停揭蓋，加糕粉尚未全熟，可用竹筷將生粉撥向熟處，加蓋，再蒸3～5分鐘，取下倒在鋪有濕布的案板上，抓住靠身邊的兩只布角，連糕向外翻個身，揭去糕布，放入糖桂花，再蓋上糕布。雙手蘸冷開水，先將靠身邊的一半糕撳揉至扁，再把外面的一半糕向里對折，覆蓋糕布再揉撳至扁。然后去布把糕從右向左先折上三分之一，再折疊成卷筒形，翻轉糕身，照前法揉撳折疊，如此反復數遍，直至糕坯光滑起亮。 3.用弦線一根(長約67厘米，兩端各系一小圈，以便手提)，將糕坯分割成四長條，再分別揉撳成約33厘米寬，然后再將糕坯前后兩邊向中間折疊，撳平，翻轉糕身撳成8.3厘米寬、10厘米厚的長條。另用一根長約26厘米的弦線將糕坯等量分成100塊。在飲食行業中稱此過程為“開條”。 4.在糕面上加蓋紅色戳，放到抹有豆油(200克)的案板上，涼約15分鐘，翻轉糕身再涼15分鐘，然后每二塊重疊排放，涼透即成。質量標準潔白光滑，糖重粉細，桂花香味濃，為春節傳統食品。此糕食法多樣，能煮、能烘，還可油炸，各有風味。桂花糖年糕分為黃白兩種，如制作黃糖年糕只須將黃糖熬成糖油，提前一天抹入粉內，到時蒸制。

先把年糕切成你喜歡的形狀,然後把油放入鍋子里,放進年糕,先炒一下,再加入桂花糖,大概就是這樣吧,火候自己控制好噢