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1，在家怎樣做出花式饅頭

主料面粉1000g輔料油適量鹽3g酵母8g糖10g溫水500g步驟1.酵母加溫水化開，面粉加酵母水加溫水加所有的材料攪拌，和成軟硬合適的面團，放在溫暖出發酵2倍大2.這次用的壓面機揉面，反復壓幾次，感覺面團很光滑就可以了3.揉好的面團已經沒有氣泡很光滑了，手工就要多揉才行，揉至沒有氣泡很細膩，可以適當加一點干面粉揉，揉勻4.按照模具分成大小一樣的面團5.揉至橢圓形狀6.沾上干面粉，防止沾模具，放在模具7.放在模具的面團慢慢的填滿，壓一下8.脫模的蓮子9.做好的饅頭放在玉米葉子上面，溫暖處二次發酵10.發酵好的饅頭，冷水上鍋，可在鍋蓋子上面拌包上一塊干棉布，這樣可吸收水蒸氣，防止水蒸氣滴落在饅頭上面，蒸出的饅頭才會漂亮光滑。蒸20分鐘左右，悶3分鐘就可以出鍋了

在家怎樣做出花式饅頭

2，怎樣蒸花樣饅頭

用料；面粉650克，調料；紅棗100克，老面1塊，鹼粉1小勺。糖40克，鹽1克。做法；1.紅棗洗凈，剝去核，切碎。（也可以不用切碎）2.酵母粉用水稀釋，混入面粉，加糖，鹽，揉均勻，用保鮮膜蓋住，發酵。3.待面團發酵至原來的2倍大。4.排出氣體，把面團再揉勻，混入紅棗.5.揉勻。6.搓成長條，切成均勻的饅頭胚，醒發30分鐘。7.蒸籠墊好籠布，加好水，冷水放入饅頭胚，大火煮開12分鐘左右.8.3分鐘后拿出即可。注意事項 1.發酵的時間與醒發的時間，自己根據室內溫度掌握。2.蒸饅頭的時間，也是根據饅頭的大小而定。3.關火后要等待3-5分鐘再開鍋蓋，不然饅頭會皺皮的。

自己動腦去想，多設計些花樣，然后動手去做，做的花樣多蒸出的饅頭花樣就多。

怎樣蒸花樣饅頭

3，如何做花樣饅頭

花樣饅頭（純酵母法）材料8個饅頭的分量：面粉200克（低粉、中粉均可，看各人喜歡吧），紅糖粉20克紅曲粉1/2茶匙（紅曲米在土特產店有賣，用磨粉機打成粉便可使用）燕子酵母1/2茶匙（酵母的用量需因應牌子不同和天氣的情況做適當增減，不能一概而論）水100毫升做法1、所有粉狀材料倒入盤里，攪拌均勻。 2、中間開窩倒入清水，將水和粉攪拌成棉絮狀。 3、然后和成團，揉成均勻的面團，密封醒發10分鐘。 4、把醒發好的面團搓成長條，分成16等份。 5、以4份為一組，搟成大小大致相等的4片圓面皮。 6、卷起其中一塊，其余的三塊疊放一起。 7、卷成團，用手掌稍微滾圓。 8、從中間對半切開，整形。 9、將做好的饅頭放入蒸籠。 10、蓋上蓋子進行最后發酵（現在的天氣條件大約40分鐘便可） 11、冷水下鍋，揭蓋蒸至水開后蓋上鍋蓋蒸8-10分鐘。關火后5分鐘便可開蓋。

如何做花樣饅頭

4，花樣饅頭怎么做

花樣饅頭方法/步驟做這樣饅頭要兩種面團一是原味面團，白色的。300克面粉，4克酵母，150克水，酵母先放在水里溶化然后活成表面光潔的團，放著發酵30分鐘后用手指插進去不會出現收縮的現象就可以了。拿出來揉成長條，再折起來再揉成長條，然后蓋著醒10分鐘。二是南瓜面團。南瓜150克，蒸熟后弄碎晾涼。然后把4克酵母在南瓜泥里溶化后跟250克面粉活在一起成表面光潔的團，蓋著發酵30分鐘后用手指插進去不會出現收縮的現象就可以了。拿出來揉成長條，再折起來再揉成長條，然后蓋著醒10分鐘。做法三：南瓜面團分成1：2點分量，然后和白三個面團都搓成同樣長度的長條。把白色面團搟開，包著小那根南瓜面團。接著把大的南瓜面團搟開包著白色的面團。這樣就是三層了。把包好的面團輕輕地搓成表面光潔，然后切成等份的圈，一側壓扁后組成花瓣的樣子，在面上用切刀按出條痕。放在蒸籠里，蒸籠布要弄濕，蓋著發酵30分鐘6涼水鍋開大火燒開后轉小火再蒸12分鐘就可以了。

主料面粉300克方法/步驟1原材料2南瓜洗凈去皮切塊放入微波爐高火5分鐘左右至熟3準備35度左右的溫水少許，加入冰糖粉和酵母靜置幾分鐘4南瓜濾掉水分，稍涼5將南瓜壓成泥將南瓜泥和接近一半分量的面粉混合加入酵母水和適量溫水、豬油、鹽，揉成兩個光滑的面團，醒發15分鐘將兩個面團搟成長薄片將南瓜面團放在白面團上面，從一端卷成卷，然后再搓成長條用刀切成大小適宜的塊拿出兩塊橫截面朝上并列用筷子夾成蝴蝶的形狀，用手整整形用剪刀剪出蝴蝶的觸角發到原來的兩倍大小時入鍋蒸，水開后蒸12分鐘，關火燜3分鐘蝴蝶饅頭出鍋了

在獄詠蟬(駱賓王)

5，花式饅頭的做法大全

主料南瓜600g 紫薯600g 小麥面粉適量輔料砂糖兩勺奶粉1袋酵母粉12g 水適量花式饅頭的做法步驟1. 準備好食材，紫薯和南瓜分別去皮切塊上鍋蒸熟！用小叉子壓成泥備用；2. 把面粉、奶粉、砂糖倒入面包機，加入水和酵母進行攪拌；3. 南瓜和紫薯和第二個步驟一樣，使用面包機和面非常省心，取紫薯和白面團分別搓成四個長條；4. 依次重疊起來做成一張網；5. 后面剩的小頭子全部擰在一起！正面的形狀就出來了！做好后放旁邊醒10分鐘；6. 還有開花饅頭！就是把白面團壓成餅里面包一團紫薯，然后用刀劃一個十字口子，放旁邊醒10分鐘；7. 還有小花卷卷，把兩個面團壓成長條，然后疊在一起翻轉一擰就可以啦；8. 然后放蒸鍋里大火蒸上15分鐘即可！關火后不要著急開鍋蓋，防止突然遇冷氣饅頭會收縮變形；9. 松軟香甜可口的花式饅頭就做好啦！配上一碗武漢地道的排骨藕湯！實在是美味的一餐！！！

主料面粉500g輔料水適量酵母適量步驟1.溫水加酵母，慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子將面粉攪成絮狀，在揉成面團2.黃色的面團是加了蒸熟搗成泥的南瓜，由于南瓜水分大，基本不用加水3.要將兩個面團反復揉搓，揉到面團表面光滑細膩，跟新生兒的皮膚一樣，然后用刀切開面團，里面幾乎沒有氣泡，面就揉好了。這是饅頭好不好吃的關鍵。4.然后將面團放到常溫發小至原來的兩倍，用手指搗下去飯團不起來就是發酵好了，然后將面團取出，在揉成至面團光滑。松弛十分鐘就可以做花式饅頭了5.先說小刺猬的，去一個面團揉圓后，將一段搓尖，讓面團成水滴狀。6.然后用剪刀檢出小刺，在用紅豆在尖端的兩側按上眼睛7.再來說說小兔子，去面團，搓成長細條，粗細要一直，圖片里的是一根面條，重疊在一起8.按照圖片盤起來，按上眼睛，在耳朵上各切一刀，9.再將眼睛對著的嘴部剪開就可以了10.再來說小豬，將面團分成大小不等的面團四分，11.最大的面團按扁，搟成一厘米厚的圓餅12.中間用搟面杖搟扁13.再將兩個小一點的面團搓成水滴狀，搟成長面片14.將最小的面團壓扁，然后將長面片壓在大圓餅下面，再反折過來，把小面團放到壓扁的地方。15.用筷子按上眼睛和鼻孔，再按上紅豆當眼睛16.將面團搓成圓形，稍微壓扁一點17.用叉子按出花紋18.按上紅豆當瓜蒂19.再發酵十分鐘，涼水上鍋蒸，看到蒸氣上來后蒸十五分鐘，關火不要急著開蓋，燜兩分鐘小貼士做饅頭，揉面是關鍵，一定要揉到位，我一斤的面粉整整揉了快一個小時。

原料面粉、水或者牛奶、雞蛋或者鴨蛋、白糖、紅糖、酵母粉2做法1.準備好食材2.把酵母用溫水沖來，只要一點點水就好了，用筷子攪拌到沒有結塊。我夏天做的時候基本都是用飲水機里的礦泉水的。3.在靜置酵母的時候在面粉里放好白糖和紅糖，攪拌均勻一點。可以在面粉里稍微放一指甲蓋點的豬油，這樣比較松香一點。4.在面粉里倒入酵母后，雞蛋打散，用水沖稀，一點點倒入后，先用筷子攪拌，面粉結成小塊后，用手揉面…5.揉面大概十一二分鐘的樣子，基本上到面團表面光滑，撕開面團里面有氣孔就好啦！6.用濕毛巾蓋住面團，等它發酵，夏天一個小時。發好后在把面團揉一遍，把里面的氣體排除…7.把面粉揉成小條段，切成五個一樣大的小面團，大概龍鳳湯圓那么大，壓成面餅，從右到左一片一片碼上去，然后用筷子在五張面餅的中心壓一條線…用力，左端搓一小長條，和面餅直徑一樣長，然后從左往右卷起來，輕輕地在中間捏幾下，用刀切斷8.全都做好之后靜置五分鐘，上蒸籠，冷水鍋開煮，大約二十五分鐘左右，蒸好不要立刻就取出來，等十分鐘左右后再出鍋會比較好的。

6，花樣饅頭的做法大全簡單

雙色饅頭:原料：面粉300克，酵母5克，紅糖適量，溫水。制作方法： 1、和面：將面粉和酵母等分成兩份，分別將兩份酵母溶于溫水。其中一份面粉用溶有酵母的溫水和成光滑的面團，即白面團；另一份面粉中加入適量紅糖，用溶有酵母的溫水和成光滑面團，即褐色面團； 2、發酵：將兩個面團都蒙上保鮮膜醒發，發酵至原來2倍大。判斷是否發酵完成的方法：用一個手指蘸面粉，在面團上戳一個洞，抽出手指后面團不會回縮或下陷，即發酵完成； 3、成型：取出發酵好的面團，按揉幾下，排出面團內部的氣泡，然后分別把兩個面團搟成大小相同厚度約為0.5厘米的薄面片，將紅糖面片疊放在白面片上，從一端起向內卷，卷成長條狀，切割成大小相同的饅頭坯； 4、醒發：蒸鍋中加足量涼水，將紗布浸濕鋪在蒸屜上，擺上饅頭坯，先不開火，讓饅頭坯靜置醒發10分鐘； 5、蒸制：開大火，待蒸鍋上氣后再蒸8-10分鐘關火。雙色饅頭制作過程來源：張靜 [點擊放大] 小帖士： 1、和面所用的溫水水溫通常為35-37度，以不燙手為宜。 2、紅糖的用量可自由掌握，喜歡吃甜的話的可多放一些。 3、蒸屜上碼放的饅頭不宜過密，之間要留有間隙，因為蒸的過程中饅頭會膨脹。 4、蒸饅頭要用涼水，饅頭上鍋后開火，這樣饅頭受熱均勻，松軟可口。 5、蒸制過程中不要打開鍋蓋，且關火后不要立刻揭鍋，稍等3至5分鐘再揭鍋，以防饅頭塌陷。餃子的若干種包法－－花樣餃子做了幾種花樣餃子，三角形的冠頂餃也叫金山三船餃，知了餃和三船餃做法很象，只是三船餃收三邊口，而知了餃僅收兩邊口，金魚餃還有一種做法就是尾部按扁分成五片，很象是真的金魚的尾鰭，三角餃應該算是最簡單的餃子做法之一了，只要把餃子皮的圓周大略分成三份，再對合捏緊即可，樣子也很好看，只是三角餃通常用來做糖包，叫作糖三角，做成餃子吃的不多見，這幾種餃子都比較適合做蒸餃，最好是用澄粉來做，更能突出餃子花形的特點．冠頂餃知了餃金魚餃蛤蜊餃三角餃

花樣饅頭原料：面粉、白糖、清水、酵母、紅曲粉、抹茶粉、面粉、南瓜泥。做法步驟：第1步、準備好食材，將白色面團中的面粉、白糖、酵母混合在一起，分次慢慢添加清水揉成光滑的面團。白色面團揉好之后從中分割出3個小面團，每個約80g，往3個小面團中分別加入紅曲粉、抹茶粉和南瓜泥、面粉揉成紅色面團、綠色面團和黃色面團。紅曲粉和抹茶粉加入到白色面團中混合揉之前建議先滴幾滴清水融化開后再與白色面團混合揉均勻。南瓜泥中水分較大，與白色面團混合時需要添加少許面粉，否則黃色面團會太軟，不便于做花樣饅頭；第2步、4種不同顏色的面團揉好之分再分成若干個小面團，每個面團約5g。將分割好的面團分成5個一組，顏色根據自己的喜好隨意組合搭配；第3步、從一組面團中取出其中4個，分別放在上下左右4個位置，并且緊挨在一起；第4步、用手掌心將4個面團輕輕按壓扁平；第5步、用搟面杖搟成圓形面皮，外型似餃子皮，厚度要比餃子皮厚，面皮搟好之后再將剩余的1個小面團放在面皮的中心位置上；第6步、用刮刀或水果刀從中間位置劃出四等份，劃口處不要離中心位置太近，將中心放小面團的位置預留出來；第7步、用一只手將左上角面皮與右下角面皮在中間點用力捏在一起（中間點粘在一起，兩角暫不處理），然后再用另一只手分別將粘好的兩邊的同一片上的兩個角粘在一起；第8步、采用上述同樣的方法將另外兩邊捏合在一起，四邊全部捏合好之后就將中間的小面團緊緊地包裹在里面；第9步、稍稍做整形完成花樣饅頭坯子的制作；第10步、按上述方法將剩余的面團全部做成花樣饅頭坯子，做好之后放在刷了少許食用油的蒸盤上蓋上保鮮膜進行發酵。蒸盤刷食用油可以防止饅頭粘在上面；第11步、大約1.5小時左右后饅頭坯子發酵至1.5倍~2倍大小，將發酵好的饅頭坯子放入蒸烤箱的中層蒸20分鐘出爐；第12步、20分鐘之后從蒸烤箱中取出蒸好的花樣饅頭坯子；小貼士：1、揉面時，面粉與水的量要根據面粉的吸水性做調整，做花樣饅頭的面團需要揉硬一點點，方便整形，面團太軟蒸熟后容易變形；2、操作面團的過程中要注意隨手蓋上保鮮膜或濕布，防止面團表面水分流失影響饅頭口感，搟面團時可以撒少許干面粉防粘；3、做花樣饅頭一般采用一次發酵，發酵時間根據實際溫度掌握，家中有輔助發酵工具可以借助，能節省發酵；4、饅頭一般采用冷水上鍋蒸，家中沒有蒸鍋的可以用蒸烤箱、蒸箱或電飯煲；