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1，新鄉紅燜羊肉怎么做如何做好吃
2，請教教我新鄉紅燜羊肉的做法好嗎寫詳細哦謝啦
3，新鄉盧記紅燜羊肉做法

1，新鄉紅燜羊肉怎么做如何做好吃

紅燜羊肉的做法步驟1原料：羊排，胡蘿卜，蘋果半個，蔥，姜，蒜，草果，草寇，肉蔻，桂皮，香葉，八角，花椒，小茴香，丁香，干紅椒，葡萄酒，鹽，糖2胡蘿卜去皮切滾刀塊備用3羊排洗干凈后，入熱水內炒掉血水4焯水時加入半個蘋果，有助于去腥5焯好的羊排6起油鍋，加入所有調料熗鍋7加少許白糖8放入焯好的羊排9加入適量葡萄酒，翻炒一會10加入熱水11大火燒開后，撇去浮沫12轉小火燜制1小時左右13加入胡蘿卜塊14加適量鹽，燉半個小時左右，調入老抽上色即可15紅燜羊肉的成品，很美味。16紅燜羊肉的成品，很美味。

新鄉紅燜羊肉怎么做如何做好吃

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一、【原料】　　羊肉，馬蹄、蘿卜，當歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蠔醬、柱侯醬?！　　咀龇? 制作方法】　　1、把羊肉斬件飛水，為去凈腥味，飛水時間稍長———25分鐘。 2、燒鑊落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鮮醬、蠔醬、柱侯醬，爆透。 3、把馬蹄、蘿卜、當歸等配料放入煲里，加湯加水，燜至爽嫩。要點這道菜對羊肉要求比較高，因為只有嫩的羊肉才可以越燜越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之時就到了羊肉煲上桌的時候。用瓦煲來燜，主要是為了保溫，當然，如果家庭有酒精爐或者小電爐的，可以邊保溫邊吃就最好了　　二、紅燜羊肉 1，羊肉或者羊排洗凈，用開水焯過去血水；2，鍋內放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；3，加姜塊，蔥段、熱水，老抽，鹽，料酒，干辣椒；大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l, 放一勺柱侯醬（沒有可以不放）；4，慢燉一到兩個小時，吃前可以下胡蘿卜，白蘿卜，土豆，面筋等。　　三、原料：羊肉750克，小胡蘿卜四根，罐裝西紅柿一聽，芹菜兩枝切段，洋蔥半個，鹽、糖適量。做法：羊肉、胡蘿卜、洋蔥切成核桃大小的塊。燒熱油鍋下洋蔥煸香，倒入羊肉略炒，下西紅柿再炒。加少量水，以沒過主料為準。將胡蘿卜、芹菜、鹽、糖加入，大火燒開，小火燜燒至汁濃，即可食用?！　∮袔追N，您可以根據口味選擇

主料羊肉500g啤酒330ml輔料油適量鹽適量洋蔥適量胡蘿卜適量干紅椒適量蒜適量料酒適量八角適量花椒適量茴香適量香葉適量桂皮適量醬油適量桂皮適量姜適量步驟1.準備食材。2.買回來的羊肉洗凈用水泡半個小時以泡出部分血水。3.將羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其實不必，但我家那位一丁點肥肉不吃，所以只好全切掉）切成約2厘米米大的方丁，或更大點的丁。4.將羊肉入沸水鍋中。5.焯至至色變白后撈出用溫水洗凈。6.胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。7.鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、干紅椒炒香。8.加入焯好的羊肉翻炒。9.加入適量料酒。10.加入兩個八角，適量花椒，茴香、香葉，桂皮一起翻炒片刻。11.加入兩大勺醬油。12.加入一罐啤酒，再加入適量水。13.加入一片桂皮。14.兩片姜。15.轉至壓力鍋，煮粥鍵，十分鐘保壓。（普通壓力鍋十分鐘也可）16.將用壓力鍋煮好的羊肉撈出，瀝凈湯里面的雜質。17.將切好的胡蘿卜放入湯鍋中。18.再次煮沸，約20分鐘后，加入適量鹽。19.再煮一會，至胡蘿卜與羊肉熟爛，加入切好的大塊洋蔥，再略煮一會即可。

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3，新鄉盧記紅燜羊肉做法

紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡牧野。一些頭腦精明者也抓住這一商機，由食客變成了老板。紅燜羊肉很快便紅遍中原，闖進京都，成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新鄉、鄭州等地出現了“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒有羊”的奇特景觀，并在全省首屆豫菜大賽中榮獲特別金獎。原料約5000克重的公山羊1只辣醬450克紅醬油200克料酒500克胡椒粉5克大料10克三奈3克肉桂15克丁香2克草果5～6枚白蔻3克小茴3克砂仁3克陳皮4克香葉5克紅棗50克枸杞15克孜然20克姜塊100克大蔥250克精鹽、雞精、味精各適量食用油750 制作過程公山羊宰殺后剮去皮，除去內臟、頭蹄，再刮洗凈羊肉上的殘毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米見方的塊，放入清水中浸泡2～3小時撈出，瀝盡血水，入沸水鍋中“出一水”，再撈起瀝干水分；姜塊、大蔥洗凈拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。炒鍋置火上，放油燒至六七成熱，先下姜蔥爆香，隨即將羊肉塊倒入鍋中爆炒，再烹入部份黃酒，待羊肉收縮變色后，迅速下入辣椒醬用中火炒香，再下紅醬油將羊肉炒至上色，立即起鍋倒入一口大砂鍋內，并摻入約2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各種香料。將砂鍋移至火上，用中火燒開后撇去浮沫，再下入料酒、精鹽、胡椒粉，隨后放入胡蘿卜、大棗、枸杞，加蓋用中小火燜燒40～50分鐘，至羊肉酥爛時揭開鍋蓋，揀出姜蔥、胡蘿卜及香料渣不用，調入雞精、味精和孜然粉。起菜時隨配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃時一般先吃砂鍋內的羊肉，待吃到酒酣耳熱，再用砂鍋內的原汁涮燙配料及各種葷素原料。特別推薦（新鄉市）：特色紅燜的去處 1》常來順（人民醫院北）（李老先生店） 2》老城紅燜（步行街） 3》葛記紅燜（人民路東段綜合樓對過） 4》成師傅紅燜（九州賓館） 5》東東紅燜（勞動橋南，量大價廉）

新鄉盧記紅燜羊肉做法