焦糖燉蛋，想做焦糖牛奶燉蛋請(qǐng)問要怎么做

來源：整理時(shí)間：2023-05-17 17:30:08 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，想做焦糖牛奶燉蛋請(qǐng)問要怎么做
2，焦糖燉蛋怎么做得好
3，法式焦糖燉蛋怎么做
4，焦糖燉蛋怎么做沒有烤箱可以做嗎
5，焦糖燉蛋的做法
6，焦糖雞蛋羹如何做

1，想做焦糖牛奶燉蛋請(qǐng)問要怎么做

材料雞蛋2個(gè)，純牛奶1盒250ml，幼沙糖2勺做法1、雞蛋倒入碗中加2勺糖，打成蛋液讓糖溶解。 2、蛋液倒入篩網(wǎng)過濾蛋中雜質(zhì)。 3、牛奶倒入蛋液中拌均后倒入篩網(wǎng)中過濾1-2次，表面的氣泡用小勺挑出。 4、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱。 5、當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘。

就是把裝牛奶燉蛋的那個(gè)小鍋放到加有水的大鍋里煮，不讓火直接燒小鍋

想做焦糖牛奶燉蛋請(qǐng)問要怎么做

2，焦糖燉蛋怎么做得好

材料：蛋黃2只；淡奶油125G；牛奶（我用的是1％）125G；糖30G；做法： 1，烤箱預(yù)熱350F； 2，淡嬭油＋蛋黃攪拌均勻； 3，加入少許牛嬭； 4，其餘牛嬭＋糖倒入鍋內(nèi)煮開（一邊煮，一邊攪拌）； 5，將煮滾的牛嬭分次加入蛋黃液內(nèi)攪拌均勻； 6，倒囬鍋內(nèi)稍煮； 7，過篩後倒入烤杯； 8，350F20分鍾即可； 9，待燉蛋冷卻後在表面撒一層糖（分外的），用噴槍燒製少許焦即可。

焦糖燉蛋怎么做得好

3，法式焦糖燉蛋怎么做

材料:蛋黃，6個(gè)，白糖，75克，香草精，3毫升，濃奶油，590毫升，紅糖，25克做法:1.預(yù)熱烤箱至150度。2.用打蛋器打勻蛋黃、50克白糖和香草精，直至他們變得濃稠和成奶油狀。3.把濃奶油倒進(jìn)小的平底鍋里低火加熱，直到快要燒開的時(shí)候，把鍋拿開，然后把濃奶油倒進(jìn)蛋黃混合物里，打勻。4.把蛋黃奶油混合物倒進(jìn)一個(gè)碗里后放在熱水上一邊蒸一邊攪拌，直到混合物可以輕輕的粘在湯匙的背面。約3分鐘。5.在預(yù)熱好的烤箱里烤30分鐘。然后從烤箱里拿出來冷卻至室溫。最后放進(jìn)冰箱里冷凍1小時(shí)，或過夜。6.預(yù)熱烤箱。7.用一個(gè)小碗把剩下的25克白糖和紅糖混合好。把糖篩在燉蛋的上面，然后放在烤爐里，直到糖融化，約2分鐘。小心糖燒焦。8.在烤箱里拿出來放涼后再放進(jìn)冰箱里冷凍即成。

法式焦糖燉蛋怎么做

4，焦糖燉蛋怎么做沒有烤箱可以做嗎

材料】：忌廉125克、全脂牛奶125克、白砂糖30克、蛋黃2個(gè) 【做法】： 1、忌廉中加入蛋黃后，攪拌成均勻的蛋黃奶液。 2、倒入少許的牛奶至蛋黃奶液中攪勻。 3、把剩下的牛奶至火上煮滾，加入白砂糖煮融。 4、煮沸的牛奶分次倒入蛋黃奶液中，邊加入邊攪拌，制成忌廉蛋奶液。 5、將忌廉蛋奶液倒回鍋內(nèi)加熱，一邊加熱一邊攪拌，煮約20秒后離火。 6、將加熱完的忌廉蛋奶液濾入杯中，烤箱預(yù)熱，以180℃烘烤25分鐘左右。 7、利用噴火搶制作焦糖面，糖面略焦即可，形成脆皮焦糖面即可。【最佳品嘗】：冷藏后食用。

材料：蛋黃2只；淡奶油125g；牛奶（我用的是1％）125g；糖30g；做法： 1，烤箱預(yù)熱350f； 2，淡嬭油＋蛋黃攪拌均勻； 3，加入少許牛嬭； 4，其餘牛嬭＋糖倒入鍋內(nèi)煮開（一邊煮，一邊攪拌）； 5，將煮滾的牛嬭分次加入蛋黃液內(nèi)攪拌均勻； 6，倒囬鍋內(nèi)稍煮； 7，過篩後倒入烤杯； 8，350f20分鍾即可； 9，待燉蛋冷卻後在表面撒一層糖（分外的），用噴槍燒製少許焦即可。

5，焦糖燉蛋的做法

微波爐法式焦糖燉蛋材料 : 2 湯匙糖 300 毫升鮮奶 2 只雞蛋(打勻) 1/4 茶匙云呢拿香油焦糖 : 3 湯匙糖 5 茶匙清水做法 : (1) 取耐熱玻璃杯o者喱四只，略掃上牛油備用. (2) 在耐熱量杯內(nèi)放入焦糖材料拌勻，入微波爐以高溫加熱 90 秒左右，拌勻後再以高溫加熱兩至三分鐘成焦糖. (3) 小心以隔熱手套取出焦糖，將糖漿淋在上述杯內(nèi)備用。 (4) 另取大碗放入鮮奶及糖，以微波高溫加熱 90 秒至略燙，拌勻後再拌入雞蛋及香油。將此奶漿分放玻璃杯內(nèi)，入微波爐以低溫加熱八至十分鐘至凝固，待冷，再放雪柜冷藏三小時(shí)即可食用. 備注 : (1) 制焦糖時(shí)要多加留意，待糖漿成淺黃色即可。(2) 燉蛋時(shí)不宜太高火力，以免老化。杏奶焦糖燉蛋做法材料：1／3杯杏仁糊、2／3杯鮮奶油、1／4杯白砂糖、2只雞蛋、4只雞蛋白、1／2杯蔗糖。　制作方法：將杏仁糊、鮮奶油及白砂糖煮熱后，熄火；將雞蛋及蛋白一起打勻，放入大碗內(nèi)；在煮熱的鮮奶油、杏仁糊內(nèi)加入雞蛋，邊攪勻邊加熱略成糊狀；把煮熱的糊倒入6個(gè)燉蛋烤爐模內(nèi)，放入160℃的烤爐，烤35分鐘后，拿出待涼。吃前取出，將蔗糖灑于上面，放入烤爐內(nèi)令蔗糖變成焦糖即可。

6，焦糖雞蛋羹如何做

主料：牛奶 (500ML（2小盒）)、淡奶油 (250ML（1小盒）)、雞蛋 (5個(gè))、糖粉（或白砂糖） (105克)　　調(diào)料：冷水 (25克)、白砂糖 (60克)熱水 (30克)　　步驟：牛奶倒進(jìn)大碗里。淡奶油和牛奶倒在一起。加入糖粉，攪拌均勻。（沒有糖粉用白砂糖也可以，但就需要先把糖加在牛奶里，隔水加熱直到糖完全溶化，然后等牛奶涼后才能跟雞蛋混合，稍麻煩一些。）雞蛋在另一個(gè)大碗里打散，加到奶油牛奶里。把雞蛋液和奶油牛奶混合均勻，布丁液完成。把布丁液過篩兩遍。布丁液靜置30分鐘，使其完全融合，然后把布丁液倒進(jìn)模具里，如果是烘焙，就在烤盤里加上熱水入烤箱，水能沒過布丁杯一半最好。蒸也可以的，用保鮮膜把碗蒙好，水開后上鍋蒸。焦糖醬可用可不用，但既然做了，還是大概講一下吧。把冷水和白砂糖放在鍋里。先用中大火加熱，不用攪拌，會(huì)看到起了很多泡泡。一定要守在鍋旁，如果看到鍋里的糖已經(jīng)有些變色了，把火關(guān)小，同時(shí)晃動(dòng)鍋身，使其均勻。等到糖液變成深琥珀色了，立即關(guān)火，同時(shí)加入熱水，這個(gè)時(shí)候水會(huì)劇烈沸騰，小心一點(diǎn)，不要傷到自己，同時(shí)用勺子攪拌使其均勻，焦糖就做好了。　　小竅門：　　1、這次的配方是自己配的，做出來口感挺好，而且因?yàn)槎际怯玫囊缓幸缓械牧浚銎饋硪膊挥脼榱粝碌脑习l(fā)愁了。今天的量我一共裝了5個(gè)小布丁杯，2個(gè)吃飯的小碗，因?yàn)椴级±洳睾蟪钥诟凶詈茫远嘧鲆稽c(diǎn)。 2、布丁原料：牛奶500ML（2小盒）淡奶油250ML（1小盒）雞蛋5個(gè) 糖粉（或白砂糖）105克　　焦糖原料：冷水25克白砂糖60克熱水30克烘焙：烤箱中層 180度 40分鐘蒸：水開后蒸20分鐘烘焙和蒸的時(shí)間都要根據(jù)模具大小來定，烘焙則更要根據(jù)自己烤箱的溫度，網(wǎng)上都說160度就行了，但我用160度就不行，烤完后完全還是水，所以自己烤幾次多做調(diào)整吧。 3、蒸和烘焙我都做了，感覺口感差不多，習(xí)慣用哪種就做哪種吧。 4、焦糖剛做好時(shí)比較稀，涼了后就會(huì)很濃稠了。

不明白啊 = =！