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1，*燉豆腐做法

制作材料主料：*400克,豆腐(北)400克調料：色拉油50克,鹽6克,味精3克,香油8克 *燉豆腐的特色： *翠綠，豆腐金黃，湯熱清新。制作工藝 1.*去葉，僅用根、莖部分，將其十字形剖成四開洗凈，放入沸水鍋內焯水，除去澀味，撈出瀝干水分。 2.將豆腐切成方塊，放入六成熱油鍋中炸成金黃色后撈出，放入沙鍋中，加入清湯約400毫升、精鹽、味精，用小火燒至豆腐入味，放入*、香油即可。

2，*煮豆腐有營養嗎科學嗎

豆腐最好不要和*一起煮，容易得結石 *營養豐富,有"蔬菜之王"之稱,但是*里含有很多草酸,每100克*中約含300毫克草酸.豆腐里含有較多的鈣質,兩者若同時進入人體, 可在人體內發生化學變化,生成不溶性的草酸鈣.人體內的結石正是草酸鈣,碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的,所以最好不要把*和豆腐一起敖著吃.另外,單獨吃*也不宜一次吃得過多,因為*里的草酸能夠跟人體內的鈣,鐵質結合,從而使人體缺乏鈣,鐵,影響健康.在鈣和草酸的比例為1:2時,最易形成結石.若通過食物搭配破壞這個比例,則結石可以防止.例如吃*時搭配著吃些含鈣豐富的芝麻,牛奶或魚,就可以克服*的這個缺點.

3，*燉豆腐怎么做怎么樣

主料：*400克，北豆腐400克，調料：色拉油50克，鹽6克，味精3克，香油8克做法1.*去葉，僅用根、莖部分，將其十字形剖成四開洗凈，放入沸水鍋內焯水，除去澀味，撈出瀝干水分。 2.將豆腐切成方塊，放入六成熱油鍋中炸成金黃色后撈出，放入沙鍋中，加入清湯約400毫升、精鹽、味精，用小火燒至豆腐入味，放入*、香油即可。材料*150公克，嫩豆腐1盒，雞蛋1顆，油蔥酥1大匙，蔥花1大匙，高湯適量，鹽1小匙，柴魚粉少許做法1.*洗凈切條狀，嫩豆腐切條備用。 2.取一湯鍋，加入高湯、嫩豆腐，煮開后加入*，煮約1分鐘后加入調味料、油蔥酥。 3.湯滾沸時打入蛋花，起鍋前灑上蔥花即可。材料Jumbo蝦仁，白酒，生姜，淀粉和鹽，姜，豆腐和*，胡椒做法1. Jumbo蝦仁橫劈洗凈沙線（背上一根通常超市會處理干凈，還有肚子上一根，p股上半根）；魚肉切塊；一起用白酒生姜淀粉和鹽抓一抓 2. 起鍋，油溫的時候把很細的姜絲放下去炒 3. 魚蝦快炒盛起 4. 同一個鍋子下豆腐和*碎，加小半碗水，加蓋 5. 水開后把魚蝦倒回去，煮一小會兒，鹽和胡椒調味

*燉豆腐怎么做怎么樣

4，*燉豆腐怎么做好吃

主料*200g豆腐200g肉100g輔料油10ml鹽3g味精2g香油5ml蔥3g姜3g蒜3g步驟1.把新鮮的*一棵棵用手撕成寸段，這樣比用刀切的更加進滋味。然后放開水中焯水，除去掉*中的草酸2.豆腐切塊3.將豬肉片炒好，撈出。再放入蔥、姜、蒜炒香，然后加水適量。4.水開后放入豆腐，和肉、*、鹽，菜里淋上油，略待片刻，讓菜吃吃油。燉二十分鐘。出鍋前放點香油。

主料豆腐400g*50g熟豬肉20g輔料蔥1根蒜2粒姜1g辣椒2個食用油2ml食鹽2匙老抽2匙生抽1ml步驟1.準備食材2.豆腐切塊，*切成段，蔥切蔥花，蒜切片姜切末辣醬切段3.鍋中倒油涼油把豆腐倒進去，以免燙傷自己，小火慢煎煎出黃殼乘出備用4.留底油倒入蔥姜煸炒炒出香味倒入蒜和辣椒5.倒入豆腐和熟肉煸炒6.倒入開水倒入老抽，生抽頓15分鐘7.快熟的時候倒入*頓3分鐘出鍋

食材用料：*[圖]*適量相克食物豆腐[圖]豆腐一塊相克食物鹽適量雞精適量十三香適量菜譜做法：*燉豆腐的做法圖解11.食材有*和豆腐*燉豆腐的做法圖解22.豆腐切成塊備用*燉豆腐的做法圖解33.*去根部，洗干凈切好備用*燉豆腐的做法圖解44.水上開放入*燙下撈出*燉豆腐的做法圖解55.鍋中放入適量油倒入豆腐煎兩面金黃*燉豆腐的做法圖解66.鍋中倒入適量水放入適量十三香和鹽煮幾分中*燉豆腐的做法圖解77.倒入燙好的*再煮一會*燉豆腐的做法圖解88.出鍋前加入適量雞精*燉豆腐的做法圖解99.盛入碗中就可以享用啦

5，為什么*不能燉豆腐

*炒豆腐是中國菜肴中傳統的一道素菜，但目前有些學者卻認為*與豆腐不能一起吃。 *號稱“百菜之王”，含有較多的維生素和礦物質，每100克中含蛋白質2.4克、碳水化合物27克、鈣72毫克、磷53毫克、鐵1.8毫克、胡蘿卜素3.87毫克、抗壞血酸39毫克，其中胡蘿卜素含量為白菜的數倍，而且極易為人體吸收利用。*中鐵的含量也很高，吸收率可達50％，對貧血患者有益。而豆腐被譽為“植物肉”，含有較高質量的蛋白質，可以在一定程度上代替動物肉類，在加工時加入鹽鹵，而成為鈣的良好來源，與牛奶一樣，成為中國人補充鈣質的最常用食品，但是由于*中所含草酸可以與鈣結合成不溶性鈣鹽而影響鈣的吸收與利用，從而降低了鈣的營養有效性，這使有些學者由此產生*豆腐不能一起吃的觀點。由于*中也含有較豐富的鈣質，且其草酸的含量是有限的，而豆腐中含有大量的鈣質，可以中和一部分草酸并保護其它食物中的鈣質。此外，改進烹調方法，如將*先在沸水中焯一下，使部分草酸先溶于水，濾去水后再同豆腐炒食，不僅可以增加營養效果，還能使菜色更加鮮嫩。因此，為了您的營養與健康，請放心食用*炒豆腐。

*中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產生草酸鈣凝結物，阻礙人體對*中的鐵質和豆腐中蛋白的吸收

*和豆腐不能一起吃———這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，*與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。從前認為*不可與豆腐一起吃，理由只有一個：*中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉淀。然而，這種說法沒有看到問題的另一個方面———*當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。人們都知道，鈣與酸堿平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸堿平衡失衡，人體的鈣排泄量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如*，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸堿平衡，減少鈣的排泄數量，對骨骼健康非常有益。100克*中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了*中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。更值得一提的是，*中的維生素k具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素k是近年來營養學的研究熱點之一，它是“骨鈣素”形成的必要成分。維生素k主要存在于綠葉蔬菜和植物油中，而*是含量最高的蔬菜之一，僅次于羽衣甘藍，含量達415微克/100克。調查數據表明，中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素k，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克*，就可以達到這個效果。研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的*，正是補鈣健骨的絕配。那么，*中的草酸怎么辦呢？由于草酸極易溶于水，只需把*在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的*，混在一起吃就沒有問題了。幸運的是，維生素k不怕熱，也不溶于水，所以焯*不會引起它的損失。然而，維生素k和胡蘿卜素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做*豆腐湯的時候，一定要記得放些油。

6，吃*燉豆腐就會食物中毒么

*中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或鹵水點的，含有大量的鈣，草酸與鈣可結合形成不溶性的沉淀。

*營養豐富，素有“蔬菜之王”之稱，但*里含有很多草酸(每100克*中約含300毫克草酸)。豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。所以最好不要把*和豆腐一起吃。其實，*含鐵量并不最高，也不能補血，因為*中僅有10%的鐵在腸道中吸收，另外的90%都與草酸結合成不溶物質，不僅難以吸收，而且也會影響人體對鐵的吸收利用，故單吃*也不宜一次過多。

豆腐由大豆制成,大豆中含有教多的鈣*中含有大量的草酸,若*燉豆腐時,草酸與鈣結合生成白色的草酸鈣沉淀,這種物質不易被分解,因而長期食用積累在體內.