吊爐燒餅的配方給做的方法，誰有謝謝。哈哈哈(?ω?)hiahiahia所謂的吊爐燒餅，顧名思義，吊爐燒餅出山東，魯西南的最正宗，比較有名的有溫縣燒餅，魯南燒餅，長涇燒餅，武漢掉渣餅，建德燒餅，縉云燒餅等，口味都富有地方民風特色，全國各地燒餅的做法大概有一百多種，面食中，除了饅頭，油條，面包以外，燒餅也是人們最常吃的東西。

1、吊爐燒餅的配方給做的方法，誰有謝謝？

吊爐燒餅的配方給做的方法，誰有謝謝？吊爐餅是由河南人楊玉田于1908年在吉林省洮南縣創制，至今已有100多年的歷史。1950年，楊玉田之子楊善修將餅鋪遷到沈陽并掛出“楊家吊爐餅”的牌號，楊家吊爐餅制作方法獨特，它是用水和面，水溫和用鹽隨季節變化而有差異。吊爐餅，東北著名小吃，漢族傳統面食，餅片搟好后，上炭爐烤制，上烤下烙，全透出爐，不過目前沒有烤的了，基本都是油鍋烙制，家庭做也都是采用烙制的方法，烙制的吊爐餅雖然失去了傳統的烤制過程，但成品依然焦香酥脆，外焦里嫩，形圓面平，呈虎皮色，層次分明，清香可口，餅皮酥脆，雞蛋糕滑嫰超完美的搭配！今天和大家分享一下吊爐餅的家庭做法，

食材清單面粉500克、冷水300克、鹽3克、油酥1小碗（約50）。烹飪步驟步驟1、面粉加鹽增加筋性，步驟2、加入水。步驟3、用筷子攪拌成大面敘加油，步驟4、和成面團。步驟5、面團抹油，步驟6、蓋保鮮膜醒1小時以上。步驟7、案板抹油，步驟8、取一塊醒好的面。步驟9、搟成大薄片抹上油酥（油酥:面粉＋鹽＋花椒面＋油攪勻即可），

步驟10、揪住一頭把薄片攏成一條再拎起來。步驟11、像這樣螺旋放在案板上，步驟12、再轉一圈。步驟13、輕輕按一下餅胚就做好了，步驟14、餅鐺刷油，下入餅胚全程小火。步驟15、餅胚刷油，步驟16、翻面，再刷油。步驟17、烙到兩面金黃即可出鍋，溫馨提示：我用的是涼水和面，醒面必須1小時以上，烙制的時候全程小火，避免里面不熟外面焦糊，蓋好蓋子防止水分蒸發。

2、吊爐燒餅如何制作？

吊爐燒餅出山東，魯西南的最正宗，咬上一口香酥脆，單縣羊湯是絕配！火紅燒餅剛出鍋，乳白羊湯端上桌。杜康前來湊熱鬧色香味全聚八仙，哈哈哈(?ω?)hiahiahia所謂的吊爐燒餅，顧名思義！！！就是是把兩個鐵鍋固定在一起，然后用鐵絲把鍋吊起來，當然現在都是搞個支架再，再把鍋放在上面，這樣固定更好操作哦(′-ω-`)！開一門口下面下面放木炭加熱，上面貼做好的餅坯！普通面粉500克，酵母3克，白糖50克，水250克，活好面醒發一個小時備用。

3、河南吊爐燒餅大家吃過嗎？覺得好吃嗎？

謝邀請！身為河南人，哪能沒吃過燒餅，吊爐餅雖不是老家特色，也吃過，口味差不多，趁熱吃，很長食欲，吊爐餅香脆綿甜，越嚼越香，口味沒啥說的。全國各地燒餅的做法大概有一百多種，面食中，除了饅頭，油條，面包以外，燒餅也是人們最常吃的東西，比較有名的有溫縣燒餅，魯南燒餅，長涇燒餅，武漢掉渣餅，建德燒餅，縉云燒餅等，口味都富有地方民風特色。