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本文目錄一覽

1，綠豆皮的制作
2，綠豆皮的家常做法大全怎么做好吃視頻
3，綠豆皮怎么做
4，好吃的綠豆涼皮怎么做
5，綠豆皮怎么炒的家常做法大全怎么做好吃視
6，綠豆涼皮怎么做

1，綠豆皮的制作

將綠豆用水浸胖，揉取種皮。一般取綠豆發芽后殘留的皮殼曬干而得。

綠豆皮的制作

2，綠豆皮的家常做法大全怎么做好吃視頻

鮮綠豆皮的做法1.頭一天就將大米、綠豆和糯米用水泡上。牛肉、魯干子、香菇用鹵料、生抽、老抽、紹興酒鹵好，泡一晚上。第二天先將大米和綠豆加少量水打成漿2.將大米綠豆漿用篩子濾出來。如果濃度不夠攤成完整的面皮，可以加少量面粉3.糯米蒸熟。用油、溫水和鹽小火慢慢炒散4.牛肉、香菇、鮮筍、魯干子（豆腐干）切丁。用豬油，慢慢加鹵水，讓它們把鹵水吸飽，炒成餡料。嘗味道，可以再適量加生抽和鹽。加些胡椒起鍋5.我用的28cm直徑的不粘鍋。加豬油，將鍋燒熱。改小火，舀大米綠豆漿，攤成皮。等皮成型，打只雞蛋在上面，用鍋鏟攪散，鋪滿整個皮。等蛋皮成型，小心地將蛋皮翻個面6.先將糯米鋪在蛋皮上，不要太厚。再將鹵牛肉餡撒在糯米上，這個能包多少就撒多少，越多越好，味才足。最后撒些蔥7.將蛋皮四面往餡料上摺，翻個面，將完整的這面朝上，放在盤子上。撒些胡椒和蔥8.拿刀將豆皮切成小塊，這樣比較好吃。

綠豆皮的家常做法大全怎么做好吃視頻

3，綠豆皮怎么做

以下材料可做16個綠豆餅油皮材料：低粉:200克豬油:60克糖:40克水:100克油酥材料：低粉:120克豬油:60克內餡：綠豆沙500克1:把綠豆洗干凈,放水浸泡一晚上. 2.控干水份. 3.鍋內燒水,放入綠豆,大火煮開,小火煮1個半小時. 4.把煮好的綠豆撈出控干,放入微波爐高火4分鐘,取出. 5.揀出綠豆皮的綠豆放入保鮮袋內,用搟面仗壓碎.待用. 6.將壓好的綠豆放在盤內,倒入一點油,搓成丸子狀. 面皮的制作:1.面皮主要由水油皮(水+油+面)和油皮(面+油)組成.2.水油皮包住油皮,捏緊按扁.搟成長條狀,卷起再壓再搟,重復幾遍(層數多). 3.把做好的酥皮搓成條狀揪幾個劑子,按扁包入豆沙餡,收口按扁. 4.做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前預熱180度10分鐘. 5.放入烤箱.190度20分鐘,取出刷上蛋液,200度10分鐘. 注：如果沒有烤箱還可用煎的哦！我平時都是在電飯煲里放少量的油把弄好的綠豆餅放下去煎（也很好吃）

綠豆皮怎么做

4，好吃的綠豆涼皮怎么做

用料綠豆粉 100克水 250ML自制的辣油 2勺（根據自己口味）醋 2勺左右涼拌醬油 1勺蒜子適量榨菜 3小片（切成小丁）麻油適量荊芥或者芫荽（香菜）適量冷水一盆（我用的是湯盆）做法 1綠豆粉+水完全融合，攪拌均勻置放20分鐘左右；2蒸鍋燒水燒開，取一盤子（我用的是披薩盤），舀一勺攪拌好的綠豆粉液放進披薩盤，搖勻后放進蒸鍋里蒸煮。3大概2分鐘就起小泡泡，這時就把披薩盤放進冷水里浸泡數秒，就可以起皮子了。4這時就把皮子放進冷水里浸泡，5如此反復把皮子做好。最后把做好的涼皮瀝水放進大湯盆里，把辣椒油、醋、涼拌醬油、蒜子、榨菜、麻油、荊芥一起拌勻，就可開吃啦。

醋用料綠豆粉 100克水 250ml自制的辣油 2勺（根據自己口味）醋 2勺左右涼拌醬油 1勺蒜子適量榨菜 3小片（切成小丁）麻油適量荊芥或者芫荽（香菜）適量冷水一盆（我用的是湯盆）做法 1綠豆粉+水完全融合。4這時就把皮子放進冷水里浸泡，5如此反復把皮子做好，攪拌均勻置放20分鐘左右；2蒸鍋燒水燒開，取一盤子（我用的是披薩盤），舀一勺攪拌好的綠豆粉液放進披薩盤。最后把做好的涼皮瀝水放進大湯盆里，把辣椒油、涼拌醬油、蒜子，就可以起皮子了，搖勻后放進蒸鍋里蒸煮。3大概2分鐘就起小泡泡，這時就把披薩盤放進冷水里浸泡數秒、榨菜、麻油

5，綠豆皮怎么炒的家常做法大全怎么做好吃視

綠豆皮怎么炒的做法1.綠豆泡水一夜（豆子是綠色的表示不是陳年的豆子，可以放心食用）2.去除雜質淘洗干凈后，加適量的水，用高壓鍋水開后壓20分鐘3.煮爛的綠豆用篩子去除外皮（外皮可以去，也可以不去，這個根據各人喜好問題）4.去除外皮后的豆沙就非常細膩了5.放入鍋中，加入適量的油（鍋建議用比較厚的底，另外不要用鐵鍋）6.以及適量的白糖（也可以放入冰糖）7.慢慢炒干水份，可以包餡的樣子就可以。（炒的時候要有些耐心，千萬不能心急，只有水份充分炒干了，你包的時候才容易制作，一定要小火，大火會糊）8.過篩后的綠豆皮也不用扔了，加些水和白糖煮開9.煮好后，放入攪拌機攪拌成綠豆湯，清涼解暑

6，綠豆涼皮怎么做

1）準備綠豆的淀粉，盛出1/2杯的綠豆淀粉到小鍋里，再用同一個量杯，倒6份涼水到小鍋里，也就是說，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具來量并不重要，把比例弄好了就行。另外，關于比例，有人喜歡1：5，有人喜歡1：7，我呢，取中，用1：6 2）淀粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水淀粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物全部變得透明，就是好了，關火。注：關于攪動，一開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動。拿不準的話呢，就從一開始就不停地攪動吧，呵呵，反正，力氣也攢不下 3）加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室里，涼后拿出。但是，在冰箱里放久了的話，會比較硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷卻。 4）涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。

將綠豆淀粉放入大碗中，倒入水，用筷子充分攪拌成較濃稠的面糊，如有攪拌不開的小面疙瘩，可以過一下篩烤麩用水浸泡至軟后，擠去水分切成小塊，然后用水煮熟，撈出擠干水分待用準備兩個平底容器：平底盤、pizza盤、點心盒的蓋子均可用刷子在盤底薄薄刷一層油，將面糊攪拌一下，盛一勺倒入平底盤中，如果想面皮厚一些，就多盛一此，反之就少些（從這一步開始就和洗面洗出淀粉后用漿水蒸面皮的過程一樣了）蒸鍋中水開后，將裝了面糊的盤子放入，蒸3－5分鐘，至面糊凝固，表面起大泡即可蒸的時候把另一個盤子準備好，涂油倒入面糊取出蒸好的盤子，放入一個涼氷盆中，使盤底冷卻，也可以用涼水沖洗盤底，待盤底冷卻一些，便可以將面皮輕松揭下來(從蒸鍋中取盤子時，最好有那種取盤子的防燙工具，像個爪子一樣的，如果沒有，就一定要小心一點，別燙著)取出盤子后就將第二個裝了面糊的盤子放入鍋中蒸，這樣交替操作，一會就可以全部蒸完蒸好的面皮的表面再薄薄刷一層熟油，以防沾連如果想加調料的話，那你先看一下下面的吧然后將黃瓜切絲，豆芽焯熟大蒜水：大蒜搗成泥，加一些水，加入鹽調勻，再加些醋拌勻吃的時候，將涼皮切成條，拌入黃瓜絲、豆芽、大蒜水、澆上油潑辣子或自己喜歡的調料