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1，長的鮮蘑菇怎么做好吃

新鮮的蘑菇可先用清水浸泡半個小時左右，然后讓其在水盆中旋轉，以去除蘑菇上的沙粒和其他雜質。大部分蘑菇表面附有黏液，如果蘑菇手感發滑且泥沙和其他灰塵粘在上面太多，這樣不易洗凈。可以在水里先放點食鹽攪拌使其溶解，鹽量與你炒菜時放的鹽量相當，然后將蘑菇放在水里泡上大約半個小時再洗，這樣泥沙和其他雜質就很容易洗掉。

海參鮮蘑菇湯的做法詳細介紹菜系及功效：減肥菜譜高血壓食譜高脂血癥食譜動脈硬化食譜口味：咸鮮味工藝：煮海參鮮蘑菇湯的制作材料：主料：海蚌200克,蘑菇(鮮蘑)80克,青豆40克調料：花生油10克,味精2克,料酒3克,醬油3克,鹽2克,大蔥5克,姜3克,香油5克教您海參鮮蘑菇湯怎么做，如何做海參鮮蘑菇湯才好吃 1. 將水發海參洗凈切成方丁。鮮蘑菇洗凈去蒂，蘑菇切開。蔥和姜煮切碎待用。2. 清水用旺火煮開，分別將海參、鮮蘑菇、青豆燙透撈出。3. 炒鍋燒熱，放入油，油六成熱時，下蔥、姜末起鍋，加鹽，烹入料酒，放入醬油，加清水，煮沸后，下入海參，青豆，鮮蘑菇，再煮開淋入香油即成。小帖士-健康提示：軟化血管、清血雜質、降壓消脂營養鮮蘑菇竹笙湯的做法詳細介紹菜系及功效：減肥菜譜高血壓食譜高脂血癥食譜冠心病食譜動脈硬化食譜口味：咸鮮味工藝：煮營養鮮蘑菇竹笙湯的制作材料：主料：蘑菇（干）300克,竹蓀(干)16克調料：胡椒粉2克,花生油10克,鹽2克,大蔥3克,姜3克教您營養鮮蘑菇竹笙湯怎么做，如何做營養鮮蘑菇竹笙湯才好吃 1. 買新鮮蘑菇，洗凈后撕成條狀，竹笙（竹蓀）先浸洗至捻后切段。2. 生油起鍋炒香蘑菇，后下竹笙加適量水燜捻，并加胡椒粉以驅寒，菇肉鮮嫩，竹笙脆爽，燴成一道清甜無比的湯。小帖士-健康提示：輕身不老，營養豐富，消脂減肥。

長的鮮蘑菇怎么做好吃

2，鮮蘑菇怎么做好吃

一。百搭肉片炒蘑菇用料：蘑菇7朵，青、黃、紅椒各1/2個，肉片少許，豉油雞汁、烤肉醬、香油、鹽、料酒、姜、蒜適量百搭肉片炒蘑菇的做法：1、將材料切好，肉片用料酒、豉油雞汁和烤肉醬腌好；2、鍋中燒油，首先稍稍爆下D彩椒，撈起待用；3、爆香姜蒜，放入腌好的肉片大火翻炒；4、跟著加入蘑菇繼續炒，準備出鍋的時候，最后加入彩椒，炒多幾下即可裝碟啦。來源:碧海銀沙綜合。二。彩椒炒蘑菇彩椒炒蘑菇的做法：用料：蘑菇7朵青黃、紅椒各1/2個肉片少許豉油雞汁烤肉醬香油鹽料酒姜蒜適量彩椒炒蘑菇步驟1：將材料切好，肉片用料酒、豉油雞汁和烤肉醬腌漬好。彩椒炒蘑菇步驟2：鍋中燒油，首先稍稍爆炒一下彩椒，撈起待用。彩椒炒蘑菇步驟3：爆香姜蒜，放入腌好的肉片大火翻炒。彩椒炒蘑菇步驟四：接著加入蘑菇繼續炒，等待蘑菇吸取肉類的腌汁…… ，準備出鍋的時候，最后加入彩椒，炒多幾下即可裝碟。三。清炒蘑菇清炒蘑菇的做法：原料：鮮蘑菇200克，蔥花，精鹽，味精，麻油各適量。清炒蘑菇的做法: （1）蘑菇去蒂，洗凈后切片。（2）炒鍋內放清水，燒開后放入蘑菇片，煮熟后加入精鹽，味精，蔥花，淋上麻油即成。特點: 清香爽口，補益腸胃，化痰理氣。

炒肉，或者煮湯

如果要使它做出來新鮮，那最好是小雞燉它，這樣不僅有營養，而且出來的湯非常憲！！

包湯吃咯

鮮蘑菇怎么做好吃

3，新鮮蘑菇怎么吃

可以素炒，也可以與其它食材相搭配，介紹一個肉片蘑菇的做法。材料：新鮮蘑菇、豬肉配料：油、鹽、雞精、醬油、淀粉汁、香油。操作步驟：1、新鮮蘑菇挑選干凈雜質，撕成長條狀。2、鍋中放水燒開，把蘑菇條倒入，焯一分鐘，取出瀝干水份備用。3、豬肉切成薄片，放在一邊備用。4、炒鍋放適量植物油，待油燒熱后，下豬肉片劃散，翻炒至變顏色。5、炒鍋中下焯好的蘑菇一塊炒，加鹽、雞精、醬油等調味品，翻炒均勻。6、出鍋前倒入淀粉汁，收汁差不多的時候，淋點香油，即可出鍋。

1、新鮮蘑菇怎么洗新鮮蘑菇在清洗時，可以用鹽水進行清洗，具體做法是把新鮮的蘑菇放在溫熱的鹽水中進行浸泡，然后再取出用清水洗凈，去掉水分以后就能按自己喜歡的方法去烹調食用了。不過在用鹽水浸泡新鮮蘑菇時，時間不能太長，最好在十分鐘左右，時間太長會讓蘑菇的營養出現大量流失。2、新鮮蘑菇可以直接曬干新鮮的蘑菇可以直接曬干，最方便的做法就是把新鮮的蘑菇放在陽光下陽曬制，只是在曬制時需要經常翻動，而且在每天傍晚都要收起來，然后在第二天時再取出放在陽光下曬制，不能讓它的外面過夜，不然曬出的干蘑菇容易發霉。3、新鮮蘑菇可以凍干新鮮蘑菇放在陽光下曬制以后，它的新鮮氣味會減退，喜歡吃鮮蘑菇的朋友可以把它進行凍干處理，具體做法是把新鮮蘑菇放在冰箱時冷凍兩三天，取出以后化開，把蘑菇表面的水吸走，然后再次把蘑菇放入冰箱冷凍，幾天以后就能得到凍干蘑菇了，想吃時取出化開即可。

一、洗蘑菇之前一定先要把蘑菇柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位太硬，粘上的沙土和灰尖不易清洗掉，最好的方法就是用手或者剪刀將硬蒂除掉。2二、新鮮的蘑菇可先用清水浸泡半個小時左右，然后讓其在水盆中旋轉，以去除蘑菇上的沙粒和其他雜質。3三、淡鹽水清洗法。大部分蘑菇表面附有黏液，如果蘑菇手感發滑且泥沙和其他灰塵粘在上面太多，這樣不易洗凈。可以在水里先放點食鹽攪拌使其溶解，鹽量與你炒菜時放的鹽量相當，然后將蘑菇放在水里泡上大約半個小時再洗，這樣泥沙和其他雜質就很容易洗掉。4四、對新鮮的野蘑菇，在清洗干凈后，要把野蘑菇放在沸水里焯一下。在燒水之前，在水里放上幾根燈芯草，或者幾瓣新鮮大蒜，在水燒開后將蘑菇放在沸水里稍煮幾分鐘，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒；大蒜變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。

蘑菇(鮮蘑)做法指導：1. 鮮品可以直接清洗；對蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒。2. 去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。3. 蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。

新鮮蘑菇怎么吃

4，菌菇怎么做最好吃

菌菇是大部分食用菌類的總稱，常見的菌菇有金針菇、平菇、雞腿菇、香菇、草菇等，菌菇含有豐富的氨基酸、維生素和微量元素等營養成分，菌菇的植物纖維含量豐富而熱量卻很低，受到不少愛美女性的喜愛。【蒜蓉蒸金針菇】用料：金針菇適量，大蒜6-8瓣，肉末少許（當減肥餐的就不要加肉末了），生抽，蠔油，白糖，剁椒，胡椒粉，小蔥，香油。做法：金針菇切去根部，放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右。瀝干水分，掰成小朵，鋪到盤子里。大蒜切末，小蔥切花，肉末，加入少許胡椒粉拌勻。鍋中倒入少許油，下肉末翻炒至變色，然后放入蒜末翻炒出香味，加入生抽，蠔油，剁椒，少許白糖，翻炒片刻讓肉末和蒜末上色。浸泡好的金針菇瀝干水分，掰成小朵，鋪到盤子里。把炒好的蒜蓉肉末盛到金針菇上。鍋中適量清水煮開，放入金針菇大火蒸3分鐘。一勺蒸魚豉油+一勺香油+一勺溫水，攪拌均勻淋到金針菇上。最后撒上蔥花，吃的時候拌勻即可。【韭菜菌菇炒蛋】用料：韭菜1把，海鮮菇100克，雞蛋2個，生抽一勺，鹽少許，胡椒粉少許，食用油。做法：韭菜去掉黃葉，洗干凈，切成小段，海鮮菇撕成條，焯一下水，過涼后擠干水分待用。雞蛋打入碗中，加少許鹽和胡椒粉，攪打均勻待用，生姜一片切成絲。鍋燒熱，倒入少許食用油，油熱倒入蛋液，開小火等蛋液稍凝固時，翻炒成小塊，盛出備用。鍋中再倒入少許油，油熱倒入韭菜段翻炒至韭菜微發軟，調入一小勺鹽，適量生抽（調味請根據食材量和自己口味喜好調整）。加入焯熟的海鮮菇和炒熟的雞蛋。大火快速翻炒均勻，出鍋裝盤，韭菜在鍋里時間長了容易出水，那時候韭菜反而不嫩了，所以做這道菜時間盡量要短。【香菇炒青菜】用料：青菜500克，香菇5-6個，生抽一湯勺，鹽一茶勺，白糖少許。做法：青菜一片片掰下來用清水洗干凈泥土，大的葉片可以對半折斷，瀝干水分備用。香菇洗干凈切成薄片，焯一下水后控水撈出備用。鍋中倒入適量油燒熱（油溫要高一點），倒入青菜翻炒片刻，加入一茶勺鹽，繼續翻炒至青菜顏色變深。盛入盤中待用，這樣先爆炒過的青菜，顏色能保持的很好，口感也會更脆嫩。鍋中再倒入少許油燒熱，倒入香菇，加一湯勺生抽，一小勺白糖，翻炒2分鐘至香菇入味。從新倒入剛才炒過的青菜，大火快速翻炒1分鐘，出鍋裝盤即可。【草菇炒毛豆】用料：毛豆適量，草菇適量，蠔油，鹽，白糖，剁椒。做法：草菇切去根部，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，浸泡好的草菇對半切開，比較個大的我切成了3塊。鍋中加適量清水，把毛豆煮熟后（大概煮10分鐘左右），撈出控干水分待用。鍋中倒入少許油，下毛豆翻炒片刻，加入草菇翻炒片刻，加入少許清水，加一勺鹽，一勺蠔油，兩小勺白糖，一勺剁椒，翻炒均勻煮5分鐘左右。倒入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻出鍋裝盤即可。

蘑菇燉小雞、蘑菇燉排骨、干烹鮮蘑等都是很好吃的做法。

小雞燉蘑菇，既有營養又大補，做法也非常簡單。制作食材：童子雞750克-1000克、蘑菇75克（最好是東北的榛蘑）　　調料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油、小雞燉蘑菇(8張)　　制作流程： 1、將小仔雞洗凈，剁成小塊；　　 2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；　　 3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。　　補充：呼倫貝爾草原的土壤為栗鈣土，適宜白蘑菇的生長。這種白蘑菇肉厚味美，氣香鮮嫩，馳名中外。在草原的日子里，我們曾兩次大飽口福。在牧場，我們用較為簡單的烹調方法，把雞肉與泡發的干蘑菇放在一起燉著吃，其味道與口感的確好極了，勝過任何其他品種的蘑菇。

萬物皆可油炸，只有想不到，沒有炸不到。下面分享一道至臻美味——炸鮮牛肝菌：原料準備：鮮牛肝菌若干，面粉、雞蛋、泡打粉、胡椒粉、鹽、生抽、蔥、姜、蒜、花椒、孜然制作方法：鮮牛肝菌洗凈切片，蔥，姜，切片，蒜切蒜粒，放入開水鍋內，花椒，八角，鹽，生抽也一同放入鍋內，煮成調料水。水開后，將鮮牛肝菌帶各種調料一起撈出，放涼瀝水。然后調好雞蛋面糊面糊中，可酌量加入泡打粉、鹽、胡椒、自然、生抽。然后用雞蛋面糊裹住鮮牛肝菌，用七成熱的油慢慢煎炸。待兩面全部炸至金黃色時撈出。這時候隔壁的小孩已經饞哭了，撈出后控油，裝盤。可以根據喜好撒椒鹽、芝麻或番茄醬。

5，新鮮蘑菇怎么做好吃

炒肉

干炸可以的

茄汁蘑菇的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜私家菜 工藝：炒茄汁蘑菇的制作材料：主料：茄－番茄茄汁－番茄醬 調料：雞精,香油,白醋,糖,適量水,醬油,芡汁 教您茄汁蘑菇怎么做，如何做茄汁蘑菇才好吃做法： 1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒 2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋 這種做法，再加點辣豆瓣醬，就成了魚香味了蘑菇青菜的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜私家菜高血壓食譜冠心病食譜 工藝：清炒蘑菇青菜的制作材料：主料：鮮蘑菇250克,青菜心500克。 教您蘑菇青菜怎么做，如何做蘑菇青菜才好吃 做法：將蘑菇和青菜心揀洗干凈后切片，另起油鍋煸炒，并加入鹽和味精等調料后食用。能清熱平肝，降脂降壓。適用于高脂血癥高血壓及冠心病等。 小帖士-健康提示： 能清熱平肝，降脂降壓。適用于高脂血癥高血壓及冠心病等。 椒鹽蘑菇的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：清香味 工藝：燒椒鹽蘑菇的制作材料：主料：蘑菇150克 輔料：面粉30克,雞蛋清2個,番茄沙司 調料：味精1克,干淀粉50克,花椒鹽少許,精鹽1克,素油750克 教您椒鹽蘑菇怎么做，如何做椒鹽蘑菇才好吃 制法: （1）蘑菇用味精，鹽拌味，撒上少許干淀粉。蛋清，淀粉，面粉(淀粉，面粉 ,加少許水調成糊)。 （2）鍋置火上，放油至五成熱時，把蘑菇掛糊入鍋，炸至結殼撈起，待油溫上升，再下鍋炸至呈淡黃色，撈起裝盤，盤邊放花椒鹽，上席隨帶番茄沙司。 椒鹽蘑菇視頻在線觀看： <a target="_blank">http://www.ttmeishi.com/video/7ffbb7027ee33fc6.htm</a> 蘑菇炒豬瘦肉片的做法詳細介紹 菜系及功效：肺氣腫食譜 口味：咸鮮味 工藝：炒蘑菇炒豬瘦肉片的制作材料：主料：蘑菇(鮮蘑)250克 輔料：豬肉(瘦)120克 調料：花生油25克,料酒10克,鹽3克,大蔥5克,姜3克,胡椒粉1克教您蘑菇炒豬瘦肉片怎么做，如何做蘑菇炒豬瘦肉片才好吃 1. 將豬瘦肉洗凈，切成長3厘米、厚0.5厘米的薄片； 2. 姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切段； 3. 將鮮蘑菇切片； 4. 鮮蘑菇放入熱油鍋中煸炒,炒出香味后起鍋; 5.鍋中放入油燒熱,加入姜片煸炒,再加入肉片翻炒幾下加入炒好的蘑菇,料酒、鹽、胡椒粉、味精，調好口味炒熟食用。 小帖士-健康提示： 1. 本品具有溫肺化痰、理氣消食之功效； 2. 適用于肺阻塞、痰飲留于肺胃、氣喘、咳逆、胸肋疼痛等癥。 蘑菇胡蘿卜拌飯的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食健脾開胃食譜祛痰食譜高血壓食譜高脂血癥食譜 口味：清香味 工藝：拌蘑菇胡蘿卜拌飯的制作材料：主料：稻米200克,蘑菇(鮮蘑)180克,胡蘿卜100克 輔料：洋蔥（白皮）15克 調料：牛油10克,鹽2克,香葉2克教您蘑菇胡蘿卜拌飯怎么做，如何做蘑菇胡蘿卜拌飯才好吃1.蘑菇洗凈以沸水燙熟后撈出，瀝干水分，切成丁；白米淘洗干凈。 2.胡蘿卜、蔥頭洗凈切成丁，放入鍋中，加入牛油、香味燜透。 3.湯鍋燒熱，將牛肉湯倒入鍋中，放入燜熟的胡蘿卜、蔥頭及湯汁，倒入蘑菇丁和白米、鹽，煮熟即可。 小帖士-健康提示： 功效：活血、養血。市場上新鮮的蘑菇是人工培植的，選購時要區別老嫩，好的蘑菇傘呈白色或灰色，菇柄白色、短粗，菇傘圓，直徑在4厘米左右，蓋面光滑平展，邊緣肉厚。 本品營養豐富，富含a、b、r胡蘿卜素及維生素b1、b2、c，以及尼克酸、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鐵、鈣、磷、月桂烯、有機酸，可滋肝、養血、降低血糖，對盆血有治療作用。 中醫認為：蘑菇性涼味甘，能益腸胃、化痰理氣；胡蘿卜性平味甘，可健脾化滯。 小帖士-食物相克： 稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” 蘑菇炒螺肉的做法詳細介紹 菜系及功效：脾調養食譜補氣食譜 口味：咸鮮味 工藝：炒蘑菇炒螺肉的制作材料：主料：田螺90克,蘑菇(鮮蘑)250克 調料：姜5克,大蔥5克,植物油25克,芡粉3克,白酒5克教您蘑菇炒螺肉怎么做，如何做蘑菇炒螺肉才好吃 1. 選肥大田螺，用清水養過，去凈泥污，用水略煮撈起，去殼取肉； 2. 蘑菇洗凈，削去根部污泥，用開水拖過，濾干水分； 3. 起油鍋，下姜絲爆香螺肉，取起； 4. 起油鍋，放入蘑菇，調味，灑入酒，放入螺肉略炒，下蔥花，用濕粉打芡，炒勻即可。 小帖士-健康提示： 補氣健脾、除濕退黃； 肝病屬脾虛或急性黃疸性肝炎屬濕熱者，癥見脅痛，食少，黃疸，小但短少等。 小帖士-食物相克： 田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

有一招適用所有新鮮蘑菇，能最大的引出香味。先切片，然后用黃油也即是牛油煎，煎到兩面金黃，撒點鹽和黑胡椒，你會發現整間屋都是蘑菇的香味。黑胡椒最好是自己胡椒粒研磨的，外面賣的磨好的胡椒粉都沒什么香味。

紅燒蘑菇材料蘑菇500克，蠔油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許做法1、蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下撈出； 2、鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蠔油炒勻；3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。 4、轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。