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1，桂花餅怎么做

桂花南瓜餅的特色：此餅外脆里酥，香甜適口。桂花南瓜餅的做法： 1. 將南瓜洗凈，去皮，挖瓤和籽，洗凈； 2. 制成南瓜泥，備用； 3. 將糯米粉放在盆內，加入糖與桂花，拌和； 4. 倒入適量水調成稠糊； 5. 放入南瓜泥，拌勻； 6. 平鍋內倒入花生油燒熱，舀入面糊，用手轉動，一面炸透后翻炸另一面； 7. 炸至兩面焦黃時，撈出瀝油裝盤，趁熱食用。

桂花餅怎么做

2，桂花餅最簡單的做法竅門

在我們的生活有很多食物會給人一種流連忘返的感覺，吃了一次之后還想吃，吃著吃著就停不下來了，每隔一段時間不吃反而會感覺到特別難受。就好像麻辣燙一般，雖然有的時候知道麻辣燙這種食物可能存在安全隱患，可就是喜歡那種味道，實在是忍不住。桂花餅也會給人一種這樣的感覺，那么桂花餅的做法是什么?1.制熟粉：面粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機打細。即成熟粉。2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕里濾干水分，次日以河砂(菜油制過的河砂)炒泡(不能炒黃)，再用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再把糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散就行。?3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開后下化油1千克熬至120℃左右，糖液滴入水中能成塊時，就可以舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。5.裝盆、成型：以木制框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕面皮，搟平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然后包裝。桂花荸薺餅材料荸薺500克，棗泥餡150克，面粉50克，濕淀粉15克，花生油1000克(實耗100克)，白糖200克，桂花糖10克。做法①將荸薺去皮，再用刀把荸薺拍碎，剁成細末狀，以凈紗布擠出水分，放入面粉拌勻。②分成16等份，填入棗泥餡，制成16個丸子。待油燒至七成熱時加入炸至金黃色撈出。③鍋留底油，放入桂花糖、白糖、清水100毫升，熬稠汁后入炸好的丸子，稍悶，水淀粉勾熒，以手鏟按壓丸子成餅狀，收汁后裝盤即可。

桂花餅最簡單的做法竅門

3，烙桂花餅的做法烙桂花餅怎么做好吃烙桂花餅的家常

1、碗里放入面，倒入油，用筷子攪拌均勻，和成油面。2、另取一個盆，放入面粉，倒入油、水，攪拌均勻，和成水油面，餳發半個小時。3、往油面里加入糖桂花、蜂蜜。揉勻。、案板，刷上油，把餳好的面，搟成圓餅。5、把拌有糖桂花的油面，包入水油面里。6、按扁，用搟面杖搟成薄片，再左右向中間折，上下向中間折，翻面再搟開，重復前面的動作，兩次。7、把搟好的薄片，從下向上，卷起。8、就成大小一樣的劑子。9、用手按扁。10、把按好的餅的一面，均勻的抹上水。11、沾有水的一面，放在芝麻上，沾上芝麻。 12、電餅鐺預熱，把沾有芝麻的餅放入電餅鐺中烙熟即可。

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4，桂花餅是哪里的特產

桂花餅是桂林、南京市的特產。桂花餅做法做法一材料有鹽黃油100g低筋面粉180g干燥桂花10g泡打粉1/4小勺糖粉50g步驟1. 用冷水將干燥桂花泡10分鐘。2. 黃油軟化后加入糖粉，攪拌均勻，攪打至呈松發狀態。3. 篩入面粉和泡打粉。4. 加入浸泡后桂花，揉成面團。5. 用搟面棍將面團搟成約0.5厘米厚，用模具切割成自己喜歡的形狀。6. 烤盤鋪上烤盤紙擺上切好的面團。7. 放入烤箱160℃烤20分鐘，再用150℃烤10分鐘即可。做法二用料桂花100克面粉1000克糖10克黃油10克黑芝麻粉200克蜂蜜適量勺步驟摘好的桂花用鹽水浸泡十五分鐘，洗去蟲卵和雜質，撈出控水放入磨好的黑芝麻粉，和桂花大概2:1的比例，加入糖，蜂蜜和融化的黃油混合均勻放入冰箱冷藏半個小時醒好的面團揉搓排氣至表面光滑分成大小相同的小劑子將黑芝麻桂花餡料用勺子按壓方便成型，搓成小圓球將二者如圖包裹，按壓成餅別看步驟簡單，也是很費時間電餅鐺刷油，放入電餅鐺里煎至兩面黃色，期間到點水燜一下，避免面餅沒熟透做法三用料中筋面粉300克開水190克餡料紅糖30克桂花2.5克茶籽油或其他植物油(可選)25克面粉15克步驟用大碗稱量好面粉倒入開水(300克面粉搭配190克開水)，用筷子攪拌成絮狀。用手從大碗的碗壁朝中心揉按，將面粉揉成一個面團。蓋上保鮮膜，醒10-15分鐘。將醒好的面團揉成光滑的面團。醒好的面團可以比較容易揉成光滑的面團。從中間戳一個洞。沿著洞，將面團捏成一個大圓環。用虎口掐出60克左右一個的小面團。300克面粉搭配190克的開水，大概可以做8個60克左右的小面團。將小面團搓圓、壓扁，用半濕的紗布蓋上，防止面團變干。將小面團從外側往里，搟成一個外側稍薄、中間稍厚一點的面皮。按用料列表里標明克數的食材，調好油酥餡料。面皮里加入大概9克的餡料。如果提倡低脂飲食，可以不加油。用包包的手法(可以不那么正式，包的不太好看也不要緊)，左手拖住面皮(如果是左撇子，則用右手)，右手先拇指、食指對捏出一個褶子，右手大拇指固定住，然后順時針方向，右手食指沿著面皮的邊沿往面皮中心推，緊接著往右手大拇指方向壓，這樣一個褶子就捏好了。左手大拇指需要輔助將面皮邊沿貼著右手食指往外推，面皮每推一下就需要在左手手掌上順時針移動一點點。最后的收口可以整個捏起來、捏緊，不留縫隙。純素美食｜紅糖桂花餅的做法步驟12將捏出來的收口輕輕往下壓，壓扁。純素美食｜紅糖桂花餅的做法步驟13將包好的面餅放在揉面墊上，用雙手的中指、食指根據收口面皮的厚度，在厚的地方輕輕下壓，慢慢將面餅壓薄一點。最后翻面，用手掌整個輕輕按壓面餅，使之再變大、變薄一點點。整個過程要很留意有沒有哪里太薄，將餡料擠出來了，注意及時調整受力位置，太薄的地方就不按壓。做好的一個餅胚子。每做好一個撒上一點干面粉(防止和揉面墊粘黏)。如果不是做好就立馬煎著吃，可以前一天晚上做好，放冰箱冷凍，第二天早上再拿出來煎一下吃。鍋中倒入少許植物油，加熱到微微冒煙后轉中小火。油一定要燙，防止粘鍋，如果是用的不粘鍋，油的溫度可以相對低一點。放入做好的餅胚子。一面煎到不粘黏鍋子后，翻面煎。注意控制灶臺火的大小、油的溫度，反復翻面煎至兩面黃色，

5，蜜香桂花餅的家常做法大全怎么做好吃

材料有鹽黃油 100g 低筋面粉 180g 干燥桂花 10g 泡打粉 1/4小勺糖粉 50g 做法1. 用冷水將干燥桂花泡10分鐘。 2. 黃油軟化后加入糖粉，攪拌均勻，攪打至呈松發狀態。 3. 篩入面粉和泡打粉。 4. 加入浸泡后桂花，揉成面團。 5. 用搟面棍將面團搟成約0.5厘米厚，用模具切割成自己喜歡的形狀。 6. 烤盤鋪上烤盤紙擺上切好的面團。 7. 放入烤箱160℃烤20分鐘，再用150℃烤10分鐘即可。

蜜香桂花餅步驟1碗里放入面，倒入油，用筷子攪拌均勻，和成油面步驟2另取一個盆，放入面粉，倒入油、水，攪拌均勻，和成水油面，餳發半個小時步驟3往油面里加入糖桂花、蜂蜜。揉勻步驟4案板，刷上油，把餳好的面，搟成圓餅步驟5把拌有糖桂花的油面，包入水油面里步驟6按扁，用搟面杖搟成薄片，再左右向中間折，上下向中間折，翻面再搟開，重復前面的動作，兩次步驟7把搟好的薄片，從下向上，卷起步驟8就成大小一樣的劑子步驟9用手按扁步驟10把按好的餅的一面，均勻的抹上水步驟11沾有水的一面，放在芝麻上，沾上芝麻步驟12電餅鐺預熱，把沾有芝麻的餅放入電餅鐺中烙熟即可

6，芝麻餅又叫桂花餅

不是一種，桂花餅帶有桂花餡的

桂花糕做法：原料配方一級川白糖16公斤提糖4公斤糯米粉4公斤熟油4公斤蜜桂花2.5公斤熟粉20公斤制作方法 1.制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機打細。即成熟粉。 2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內濾干水分，次日以河砂(用菜油制過的河砂)炒泡(不能炒黃)，然后用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散即可。 3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開后下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。 4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。 5.裝盆、成型：以木制框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕面皮，搟平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然后包裝。

里面有桂花

芝麻餅放入桂花，又叫桂花餅

7，桂花餅的用料做法是什么

　　用料：　　1、主料：面粉240克。　　2、輔料：核桃（鮮）20克，葡萄干20克，桂花2克。　　3、調料：色拉油65克，冰糖15克，香油70克，白砂糖70克，麥芽糖30克，糖桂花1大勺，白糖1小勺，蘇打粉1克，水2大勺，蜂蜜半小勺，堿1/4小勺。　　做法：　　1、核桃仁20克和葡萄干20克切碎（不用太碎，只要不太整就行），放入干桂花2克。　　2、冰糖15克用刀背小力度切碎放到餡料里。　　3、加入白砂糖60克和糖桂花1大勺拌勻，面粉40克放到無水的鍋中翻炒變的微黃，沒有生面味即可。　　4、熟面粉拌入餡料中，加入香油20克和色拉油25克拌勻，按照每個20克的標準，揉團備用。　　5、面粉200克中加入小蘇打1克，白砂糖10克和麥芽糖20克，再加入芝麻油50克和色拉油40克。　　6、放入開水80克，順著一個方向攪拌至無干粉，充分的揉面約15分鐘，要揉勻。揉好的面團搓成條，按照30克/個的標準揪面劑子，揉團備用。　　7、取一個面劑子，按成面皮，包入餡料，按照磨水戳的配方（麥芽糖1/2小勺、蜂蜜1/2小勺、白砂糖1小勺、清水2大勺、食用堿面1/4小勺）煮好糖汁，用飲料瓶的瓶蓋沾上煮好的糖汁，印在餅胚中。　　8、放入預熱的烤箱，180度，中層，30分鐘烘焙至熟即可。　　注意：　　1、如果喜歡吃芝麻油，可以把色拉油替換成香油。　　2、建議先揉面，后拌餡。　　3、請保持面團的濕潤度，如果操作比較慢，可以用保鮮膜蓋住面劑子，以免表面變干。　　4、在印磨水戳的時候不太沾的太多，以免容易低落，或者多出的流淌下來。