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1，怎么熬牛肉湯好喝

可以做西紅柿牛肉湯原料：牛肉，西紅柿，花椒，蔥、姜，糖，鹽，醬油，水做法：1.牛肉切塊（塊稍微大點，吃著比較過癮） 2.西紅柿切塊 3.起火上鍋，加入適量油，油熱加花椒略炸 4.花椒出香味后即倒入牛肉，炒至將熟，加入蔥姜略炒 5.加水，沒過牛肉為宜，同時加醬油，糖，鹽 6.待水開時，最好將浮沫撇去 7.因牛肉肉質(zhì)較硬，所以普通鍋燉1個小時，高壓鍋燉20分鐘 8.最后加入西紅柿，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋

怎么熬牛肉湯好喝

2，牛肉湯怎樣燉好喝

牛肉湯【菜名】牛肉湯【所屬菜系】東北菜【特點】【原料】牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。【制作過程】 ①牛肉洗凈，切成方塊。 ②鍋內(nèi)倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后，再放其他調(diào)味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。我家的經(jīng)典菜肴：“番茄牛肉湯”（超簡單）材料：牛肉、番茄、生姜、蔥、料酒、鹽 1.牛肉切塊，加水，水開后，撈去上面浮沫，加入料酒、生姜小火繼續(xù)燉至牛肉爛為止，注意水不要太多，高出牛肉2個指節(jié)即可； 2.處理番茄：番茄的量可以稍微大些，一般一斤牛肉可以有1斤半番茄，這樣保證湯的濃度，如不想太濃，番茄量可以適當減少。將番茄在開水中燙片刻，剝皮后將番茄切成小塊在容器中搗爛，成糊狀。 3.把番茄倒入已燉爛的牛肉湯中，加適量鹽、小火再燉15分鐘，起過時放蔥末即可。（注意鹽不要先放）復雜卻好吃的：韓式辣牛肉湯主料牛腩200g 豆芽100g 蕨菜50g 大蔥一棵角瓜150g 韭菜20g 洋蔥1/4 牛肉湯6杯輔料調(diào)味料----辣椒面3大勺黃豆醬油1大勺蔥末1大勺蒜泥1小勺精鹽，胡椒粉，芝麻鹽少許牛肉湯料---牛腩200g 大蔥一棵大蒜水2.5升 1. 洗好的牛腩整塊兒放入涼水，中火煮1小時左右，同時放入大蔥大蒜。 2. 蕨菜和韭菜切段4cm 3. 大蔥切段4cm，洋蔥切絲 4. 角瓜切片，去籽 5. 1的牛腩熟透以后瀝干用手撕，肉湯用過濾紙過濾 6. 調(diào)好調(diào)味料 7. 鍋中倒一些芝麻油稍熱的時候放入6的調(diào)味料，小火炒，倒5的牛肉湯慢火煮 8. 第一次沸騰的時候放角瓜，洋蔥，豆芽和大蔥，蕨菜 9. 第二次沸騰的時候放韭菜，用鹽，胡椒，醬油調(diào)咸淡牛肉湯【菜名】牛肉湯【所屬菜系】東北菜【特點】【原料】牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。【制作過程】 ①牛肉洗凈，切成方塊。 ②鍋內(nèi)倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后，再放其他調(diào)味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。淮南牛肉湯淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，四季分明，物產(chǎn)豐富。牛羊遍地，特別盛養(yǎng)牛羊，當?shù)毓艤弦粠в质腔孛窬幼〉兀瑢εＨ饪釔邸εＨ獾募庸ひ灿歇毜街帲Ｈ鉁腔瓷先思颐牢都央龋绮偷淖钪饕称罚L靡江淮大地，形成獨具風味的地方小吃。淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當?shù)靥禺a(chǎn)，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁）、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。

牛肉湯，我推薦紅菜湯。我老媽給我做的。

買牛腩燉土豆。牛腩塊，出水。洗凈。炒一下和土豆一起燉。燒紅色的

牛肉湯怎樣燉好喝

3，牛肉湯怎樣做最好吃

牛肉湯的做法　　原料：　　牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段、　　姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各　　適量。　　做法：　　①牛肉洗凈，切成方塊。　　②鍋內(nèi)倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮　　沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，　　慢火加鹽燉1小時后，再放其他調(diào)味燉2.5小時即　　酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，　　出鍋，撒上香菜末即可。　　田七片牛肉湯　　用料：田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實50克，老姜4片。　　做法：將牛肉原塊洗凈，放入滾水中，煮5分鐘，取起。　　洗凈田七、圓肉、芡實。　　把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成下鹽調(diào)味。功效：此湯活血舒筋。　　茄汁牛肉湯　　原料：　　牛腱400克，胡蘿卜300克，番茄1個，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。　　做法：　　1、牛腱入滾水中燙后切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝?nèi)ネ馄で袎K。　　2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、姜片，大火煮滾后改小火燜煮約一小時后，加胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續(xù)燜煮約半個鐘頭，撒上蔥末即可。　　特點：湯鮮甜，有營養(yǎng)。　　咖喱牛肉湯　　這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺比煎炒的要好吃。　　做法如下：　　1）牛仔骨洗凈、剪開后飛水，沖洗干凈。　　2）入冷水加姜片、蔥結(jié)、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉煮30分鐘后，棄去八角和蔥結(jié)，加入咖喱粉。　　3）再半小時后加入洋蔥和鹽，過15分鐘后入洋山芋再燉10分鐘，然后依個人口味調(diào)味，撒上香菜或蔥花就能吃了。　　韓國白蘿卜牛肉湯　　材料：牛肉白蘿卜水蔥花香菜辣椒油鹽味精　　過程：　　1、肉洗凈，加水煮，不加任何調(diào)料。　　2、覺得肉8成熟的時候，放白蘿卜，接著煮，　　3、準備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，　　4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關(guān)鍵，因為淡了當然不會好喝。)　　5、把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同樣的給放到碗底。　　6、盛湯到碗里。根據(jù)個人口味放鹽，放味精，辣椒油。　　啤酒牛肉湯。　　原料；牛肉（或牛尾），啤酒（最好用生啤酒），生姜，大蔥，西紅柿，鹽，白糖，花椒。　　做法：　　1，牛肉切塊，反復用清水漂洗至無血水。　　2，洗過的牛肉擠去水分，加入啤酒浸泡。夏天約30分鐘，冬天約兩小時。每斤牛肉不少于半斤啤酒，多用更佳。　　3，浸泡好的牛肉放于湯鍋，補充清水，（全用啤酒，不加水更妙），大火煮開，打去泡沫。　　4，加入生姜，大蔥，花椒，改用小火慢煨，以冒泡又不翻鍋為宜。　　5，待肉熟而不爛時，放入西紅柿，再煨30分左右。　　6，起鍋，加入鹽調(diào)味，可加鹽用量三分之一的白糖提味。　　淮杞牛肉湯　　用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四湯匙，桂圓肉四十克，芡實半碗，姜二片，鹽半茶匙，清水適量　　做法: (1)旺火燒滾清水，下姜片、洗凈的牛肉，滾起后文火煲一小時　　(2)放入其他材料，旺火復滾改文火煲至牛肉和其他材料均熟透時，以鹽調(diào)味即可　　附注: (1)牛肉洗凈后，宜放沸水中煮五分鐘，再用作煲湯　　(2)杞子應(yīng)挑粒大，干身，結(jié)實，肉厚，色潤者；圓肉即龍眼肉干，也稱元肉，宜選片大肉厚無蟲蛀者

牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥姜生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然后放入桂皮八角大料，燉一小時。

牛肉剁碎，加雞蛋淀粉攪拌，開水煮透

雞蛋牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜營養(yǎng)不良食譜肢寒畏冷食譜骨質(zhì)疏松食譜口味：咸鮮味工藝：燒雞蛋牛肉湯的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克輔料：雞蛋50克,芝麻25克,韭菜花10克調(diào)料：大豆油30克,大蔥15克,大蒜（白皮）5克,鹽5克,味精2克,醬油10克,胡椒粉1克,辣椒粉5克教您雞蛋牛肉湯怎么做，如何做雞蛋牛肉湯才好吃 1. 用適量豆油將辣椒面炸成辣椒油待用；2. 將牛肉放入鍋內(nèi)煮熟，撈出；3. 牛肉趁熱撕成牛肉絲放入盤中；4. 加醬油、蒜末、胡椒面、辣椒油、鹽、菜花拌勻備用；5. 再將蔥絲在油鍋里炸香，加適量清水煮沸；6. 將雞蛋打散灑入鍋中，煮熟調(diào)味；7. 將雞蛋湯澆在牛肉絲上，再撒上熟芝麻即成。小帖士-健康提示：本品具有益氣血、強筋骨之功效，適用于中老年骨質(zhì)疏松癥患者。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。豆腐菜遠牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：減肥菜譜清熱解毒食譜骨質(zhì)疏松食譜口味：咸鮮味工藝：煮豆腐菜遠牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)480克,油菜心640克,豆腐(北)100克調(diào)料：姜3克,醬油8克,鹽3克,淀粉(玉米)5克,花生油20克教您豆腐菜遠牛肉湯怎么做，如何做豆腐菜遠牛肉湯才好吃 1. 牛肉切片加腌料撈勻。菜心洗凈切段，豆腐洗凈切片。2. 煲開水，放下姜片，將牛肉焯至六成熟取出，放入菜心加油，至菜心轉(zhuǎn)翠綠色，取出瀝干湯汁。放入豆腐片，待再開，加入牛肉、菜遠及調(diào)味即可。小帖士-健康提示：健體輕身、清熱潤燥、增加鈣質(zhì)。胡椒牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：青少年食譜老人食譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜胃炎食譜口味：微辣工藝：煮胡椒牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)960克調(diào)料：胡椒20克,八角12克,鹽4克教您胡椒牛肉湯怎么做，如何做胡椒牛肉湯才好吃 1. 牛肉切除筋膜，洗凈，原塊切大塊。2. 胡椒，大茴香洗凈。3. 全部材料放入水煲內(nèi)，猛火都滾。4. 慢火煲2小時，胡椒、大茴香、鹽調(diào)味，即可飲用。小帖士-健康提示：1. 此湯治脘腹冷痛，食少嘔吐。或寒肢冷，食人不化等。亦可用于肋潰瘍，十二指腸潰瘍，胃炎嘔吐。2. 胡椒，為溫中止痛有之藥，又能增進食欲。大茴香，可增強胡椒溫中之力，又可增加肉湯之芳香。牛肉補脾腎益氣血。常飲此湯，樸而不滯，是溫補之湯水。3. 此湯較為辛燥，非骨寒者不宜。赤豆牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：水腫食譜利尿食譜肝硬化食譜口味：甜味工藝：煮赤豆牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)250克,赤小豆150克,花生仁（生）100克調(diào)料：大蒜（白皮）30克,白砂糖20克教您赤豆牛肉湯怎么做，如何做赤豆牛肉湯才好吃 1. 將赤小豆、花生肉洗凈；2. 大蒜去衣，洗凈；3. 選鮮嫩牛肉，洗凈，切塊；4. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改文火煮2小時，調(diào)味即可。小帖士-健康提示：健脾利水；肝硬化腹水，或營養(yǎng)不良性水腫屬脾虛濕停者。癥見體倦乏力，飲食減少食后腹脹，小便不利，下肢浮腫，或中輕度腹水，大便不暢等；濕熱內(nèi)盛，外感發(fā)熱者不宜飲用本湯；豆科藤本植物相思子的種子，與赤小豆同有紅豆，之稱，但相思子有毒，不能誤用，以免導致中毒。小帖士-食物相克：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應(yīng)避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。阿膠牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜孕婦菜譜滋陰食譜月經(jīng)不調(diào)食譜口味：原本味工藝：煮阿膠牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)100克輔料：阿膠15克,江米酒20克,姜10克調(diào)料：鹽1克教您阿膠牛肉湯怎么做，如何做阿膠牛肉湯才好吃1.將牛肉去筋，切片；生姜切片。2.牛肉與生姜、米酒一起放入沙鍋內(nèi)，加水適量，用文火煮30分鐘。3.加入阿膠及鹽溶解即可。小帖士-健康提示：1. 滋陰養(yǎng)血，溫中健脾。2. 適用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期延后、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動不安者。3. 阿膠甘平，能補血止血、調(diào)經(jīng)安胎。4. 牛肉補脾生血，與阿膠配伍能溫中補血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功。可用于脾虛、氣血不足之一切癥候。小帖士-食物相克：阿膠：阿膠畏大黃。江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會中毒。蠶豆雪菜牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜美容菜譜補虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜口味：咸鮮味工藝：燉蠶豆雪菜牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)160克,芥菜80克,蠶豆160克調(diào)料：姜3克,醬油5克教您蠶豆雪菜牛肉湯怎么做，如何做蠶豆雪菜牛肉湯才好吃 1. 雪菜（芥菜）洗凈,揸干切碎。蠶豆去殼、洗凈,放入煲內(nèi),加水浸過面之水煲開,轉(zhuǎn)慢火煲軟。牛肉洗凈抹干切片,用生抽,糖,淀粉和油腌10分鐘,灼至半熟撈起。2. 水適量放煲內(nèi),加入姜,蠶豆及煲蠶豆之水,煲開,下雪菜煲開放下牛肉煮熟,試味,由于雪菜本身帶鹵味,故淡才可下鹽。小帖士-健康提示：開胃消滯、健體輕身、脂肪量低。小帖士-食物相克：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。桂圓牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：補氣食譜失眠食譜健忘食譜神經(jīng)衰弱食譜補虛養(yǎng)身食譜口味：原本味工藝：煮桂圓牛肉湯的制作材料：主料：牛肉（瘦）200克輔料：桂圓20克,黃芪10克,豌豆苗10克調(diào)料：料酒5克,鹽3克教您桂圓牛肉湯怎么做，如何做桂圓牛肉湯才好吃 1. 牛肉切片，加水1500克同煮，候沸；2. 撇去浮沫及油，加入黃芪及桂圓，煮至水余下約600克為止；3. 下料酒、精鹽調(diào)味；4. 再加洗凈的豆苗，煮熟即成。小帖士-健康提示：1. 桂圓又叫龍眼，素被興為“果中神品，老弱宜之”《神農(nóng)本草經(jīng)》說其“主五臟邪氣，安志，厭食。；2. 久服強魂魄，聰明。”《食物本草會纂》：“久服強魂聰明，輕身不老，通神明，開胃益脾，補虛長智；”3. 桂圓牛肉湯以牛肉補氣健脾為主料，配以黃芪、桂圓更增強其功效，即可益心氣，又補脾氣，是益智增力的理想保健湯；4. 適用于久病體虛、老年或產(chǎn)后氣血不足、心悸、失眠、健忘、倦怠者食用。小帖士-食物相克：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。南瓜牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜肺調(diào)養(yǎng)食譜咳喘食譜祛痰食譜口味：清香味工藝：煮南瓜牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(后腿)250克,南瓜500克教您南瓜牛肉湯怎么做，如何做南瓜牛肉湯才好吃1. 南瓜削去表皮，沖法干凈，切成3厘米左右的方塊，放在鍋內(nèi)；2. 牛肉剔去筋膜，洗后切成2厘米見方的塊，先在沸水鍋內(nèi)略焯一下?lián)瞥觯湃脲亙?nèi)，加入清水約1000毫升，置武火上燒沸后，加入南瓜同煮至沸，約2小時，待牛肉熟后即成。小帖士-健康提示：1. 南瓜甘溫，能潤肺燥、消癰腫。2. 牛肉甘平，能增營養(yǎng)、補氣血、利水濕。3. 二者合用，攻補結(jié)合，共奏潤肺消癰、托毒排膿之功。用于肺癰胸痛、咳吐濃痰，有一定療效。4. 用清煮不加鹽，雖味覺欠佳，但可避免油膩及咸味助濕、生痰之弊，烹飪尚屬有理。本方可作肺膿瘍患者之膳食。5. 連服數(shù)次之后，則宜服六味地黃湯5-6劑，效果更佳。黑豆黃芪紅棗牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜氣血雙補食譜自汗盜汗食譜神經(jīng)衰弱食譜補虛養(yǎng)身食譜口味：咸鮮味工藝：煮黑豆黃芪紅棗牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)200克輔料：黑豆30克,黃芪30克,棗（干）50克調(diào)料：鹽5克教您黑豆黃芪紅棗牛肉湯怎么做，如何做黑豆黃芪紅棗牛肉湯才好吃 1. 將黑豆、黃芪、紅棗，洗凈，牛肉洗凈，切件；2. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮三小時，調(diào)味即可，隨量飲湯食肉。小帖士-健康提示：健脾益氣固表；神經(jīng)衰弱屬脾虛氣弱，衛(wèi)外不固者癥見面色白、自汗、盜汗、體倦神疲、少氣懶言、食欲減退；神經(jīng)衰弱又外感，有實邪者，不宜飲用本湯。小帖士-食物相克：黑豆：《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。龍眼牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：心調(diào)養(yǎng)食譜氣血雙補食譜失眠食譜補虛養(yǎng)身食譜口味：原本味工藝：煮龍眼牛肉湯的制作材料：主料：桂圓100克,牛肉(肥瘦)250克調(diào)料：鹽2克教您龍眼牛肉湯怎么做，如何做龍眼牛肉湯才好吃牛肉、龍眼肉洗凈后，放入鍋中，加入清水，燒開后，改用小火燉約2小時，以鹽調(diào)味即可。小帖士-健康提示：龍眼肉有補心安神作用，配合牛肉，簡單易做，適合失眠者飲用。龍眼性溫而滋膩，懷孕后不宜食用。小罐牛肉湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜肢寒畏冷食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：燉小罐牛肉湯的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)300克輔料：洋蔥（白皮）50克,白蘿卜75克,胡蘿卜75克調(diào)料：鹽4克,胡椒粉2克教您小罐牛肉湯怎么做，如何做小罐牛肉湯才好吃 1. 將胡蘿卜、白蘿卜、洋蔥洗凈，切成約2.5厘米長，0.3厘米粗的條，用清水煮熟后撈出備用；2. 牛肉煮熟也切成同蘿卜一樣的條，一同裝入小型瓷罐內(nèi)，加滿清湯，放入適量精鹽和胡椒粉，蓋上蓋子放文火上燉約半小時即可。小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

牛肉湯怎樣做最好吃