小貼士處理魚的時候，在魚頭和魚身的連接處切一刀，拍一下魚的背部，把魚線抽出來，再用料酒腌制的時候去腥，這樣成品一點腥味都沒有,0鍋中倒入適量食用油，油七成熱時放入魚塊,4.鍋里放油，把魚塊和面糊一起放入七成熱的油鍋里,做法:1,做法:1,油炸魚塊:第一個做法用材料:魚塊200g，面粉80g。

油炸麻辣魚塊菜譜詳情主料草魚1000 g蠔油15 g醬油20 g料酒40 g輔料蔥40 g姜40 g辣椒面20 g調料胡椒粉5 g面粉適量玉米淀粉適量鹽一勺咸鮮味油炸過程耗時20分鐘簡單難度-蔥和姜切成薄片。3蔥、姜、辣椒、辣椒粉放入魚塊，倒入料酒去腥。4加醬油色香味俱全。5加入蠔油提鮮。6加入一湯匙食用鹽。7攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制一小時入味。8腌制魚塊取出蔥、姜片，放入干凈的盆中，加入面粉、玉米淀粉。9蓋上鍋蓋，來回晃動幾下，讓魚塊均勻的沾上面粉。0鍋中倒入適量食用油，油七成熱時放入魚塊。1煎至金黃色，然后取出。小貼士處理魚的時候，在魚頭和魚身的連接處切一刀，拍一下魚的背部，把魚線抽出來，再用料酒腌制的時候去腥，這樣成品一點腥味都沒有。魚塊大一點，腌制時間長一點會更入味。

經常會有菜市場賣魚頭剩下的魚尾，絕對是經濟實惠的事情。在區分新鮮度的情況下，我爸媽經常買回家做魚丸，我家基本都吃過各種魚丸。

首先提前準備食物:鯉魚、鮮姜片、干紅辣椒、鹽、米酒、十三香、油。第二是過程方法。1.將魚洗凈，切成小塊。2.放入適量鹽的米酒。3.加入姜、胡椒和十三種香料。4.用筷子攪拌均勻，腌制兩小時。5.油炸小魚腌制好后，放入少量木薯淀粉攪拌均勻。6.拍，剛開始炒魚塊，鍋里加點油。7.油燒開后，放入油炸小魚，小火慢慢煎。8.煎到兩面都是橙色，然后取出放在盤子里。

油炸魚塊:第一個做法用材料:魚塊200g，面粉80g。做法:1，先將鮮魚去頭，洗凈切塊，加入料酒、五香粉、鹽腌制10分鐘。2.然后把雞蛋和面粉放在一起，加鹽攪拌成糊狀，3.將腌制好的魚塊放入面糊中，均勻掛一層糊。4.鍋里放油，把魚塊和面糊一起放入七成熱的油鍋里，5.煎成兩面金黃。第二種方法用材料:魚塊斤，米粉，姜，蔥，蒜，鹽，醬油，料酒，雞精，八角，桂皮，做法:1。魚頭洗凈，切塊，2.用調味品腌制一兩個小時，均勻裹上米粉。3.在七成熱的油鍋里煎成兩面金黃，最好把魚骨煎到脆脆的，好吃的。