5.然后放入扁豆，轉(zhuǎn)旺火燉約10分鐘至扁豆熟且湯汁濃稠時，即可出鍋裝碗求皇后鍋鹵豬蹄的做法,制作步驟：1.凈鍋置旺火上，加入色拉油燒至八成熱，把豬蹄塊加入醬油調(diào)拌均勻,制作步驟：1.凈鍋置旺火上，加入色拉油燒至八成熱，把豬蹄塊加入醬油調(diào)拌均勻,豬蹄配料做法大全,原料：豬蹄2只（約1000克），扁豆250克。
首先將8只豬蹄洗凈后碼進(jìn)皇后中式炒鍋中，不放水不放油不開火。兩湯勺李錦記鹵水汁、兩湯勺生抽、2湯勺老抽、1聽啤酒，再根據(jù)口味撒一些干海椒、干花椒、大蔥段和姜片。3.蓋上鍋蓋，關(guān)閉氣孔
2、豬蹄配料做法大全原料：豬蹄2只（約1000克），扁豆250克。調(diào)料：胡椒粉少許，精鹽、雞精各1小匙，味精1/2小匙，醬油1大匙，紹酒2小匙，鮮湯1000克，色拉油適量，準(zhǔn)備工作：1.豬蹄擇凈絨毛，去凈雜質(zhì)，放入清水中浸泡并漂洗干凈，撈出瀝凈水分。2.放在案板上，先順長切開成兩半，再剁成大小均勻的小塊，3.放入加有少許紹酒的沸水中焯燙一下，撈出瀝去水分。4.扁豆撕去豆筋，洗凈，撈出瀝凈水分，制作步驟：1.凈鍋置旺火上，加入色拉油燒至八成熱，把豬蹄塊加入醬油調(diào)拌均勻。2.放入油鍋內(nèi)沖炸至上色，撈出豬蹄塊，放入冷水中洗凈油污，瀝凈水分，3.凈鍋復(fù)置火上燒熱，添入鮮湯，放入豬蹄塊用旺火燒沸，撇去浮沫。4.再加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時至豬蹄塊熟爛入味，5.然后放入扁豆，轉(zhuǎn)旺火燉約10分鐘至扁豆熟且湯汁濃稠時，即可出鍋裝。
