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1，栗子的吃法

鹽水煮法1.栗子洗凈后，用刀從中間稍切個口子；2.放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘，趁熱去掉板栗的殼和皮；熱水浸泡法1.生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。2.5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。冰箱冷凍法將栗子煮熟后冷卻放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。

栗子的吃法

2，栗子怎么弄好吃

首先，材料準備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來，于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深，這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些，糖加進入以后，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣。注意事項 1、首先聲明，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。 2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小于5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，并可以使栗子殼更容易剝開。 3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質干硬。 4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，并可能引起爆炸。 5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。 6、鹽炒完冷卻后收集保存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽并加熱即散開。 7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷！滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。

糖焗栗子

要用機器翻炒

切個口，炒或煮

栗子怎么弄好吃

3，栗子的做法有哪些

板栗燒雞原料：雞大腿2個，我都喜歡買雞大腿肉，然后叫師傅幫我切好，省的自己回來切了。栗子，剝去殼的，也不是太貴，我買了3塊7毛錢的，可以做兩次燒的，不知道你們那里的栗子貴不貴。做法：1、鍋中倒水，水開倒入板栗，我這個板栗是去了殼子的，買來的時候就去好殼的，自己去殼多麻煩啊！2、板栗大概煮個5，6分鐘，就比較好去內皮了。3、倒點油，燒熱八成熱，下蔥段，姜片爆香一下，然后將雞塊入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬時，加入料酒，醬油，炒至水分漸干溢出香味。4、加入適量水沒過雞塊，加少量鹽、白糖、和八角，再加入板栗大火燒開，然后小火燒個20到25分鐘左右即可。5、起鍋時加點雞精，有少量湯汁為宜。栗子粥原料：糯米或大米100克（也可以大米和糯米都放一些）、栗子10個（大約150克左右就行）、糖桂花或者白糖適量（不放這些調味也很好喝）。做法：1、做法非常簡單，栗子洗凈，放入開水鍋中煮熟，然后撈出去皮，再用攪拌機打磨成粉狀。栗子去皮的方法在栗子雞的帖子里有詳細的步驟：2、糯米或是大米淘洗干凈，如果用的是糯米的話，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨脹，再與適量清水一起放入鍋中，大火煮開后轉小火煮約30分鐘。如果你喜歡放入整個的栗子或是栗子丁，那現在就要放入和粥一起煮了~3、30分鐘后加入栗子粉，繼續煮約20分鐘至米爛粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖調味即可。

板栗雞湯原料：嫩雞半只（450克），去皮板栗150克，新鮮紅椒兩顆，大蒜1整個，姜片20克，青蒜兩顆。調料：生抽2大匙，砂糖2茶匙，蠔油1茶匙，料酒1大匙，雞湯1杯。做法：1、雞洗凈斬成小塊，紅椒切小塊，大蒜去皮用整顆姜去片切片青蒜切段；去殼去皮板栗先用冷水煮開，煮開后再煮5分鐘撈出瀝干水。鍋內燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色，盛出備用。2、剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。放入雞塊，翻炒。當雞塊表面金黃色，肉質明顯縮小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。3、放入所有調味料及雞湯1杯。大火煮開后，轉小火蓋上鍋蓋煮制。直至水份快收干。放入青蒜白及紅椒翻炒至熟。再倒入青蒜葉翻炒至熟即可。小技巧：1、如果買的板栗大顆可以切開兩半，以免煮至的時侯不夠軟爛；野生板栗，也叫做尖栗子，是燉雞的最好原料。2、最好用鐵鍋燉，如果沒有，就用砂罐。先要用大火煮開，等白氣冒凈，就改用小火來文。再給它加一個蓋子。就開始有香味產生，開始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越來越濃，板栗的甜味和營養就全部進入了雞肉，特別是雞骨髓里。這樣的板栗燉雞才叫板栗燉雞。小知識：吃板栗燉雞主要是吃它們的營養。再加上少許鹽就可以吃了。

栗子紅蘿卜馬蹄湯的做法詳細介紹菜系及功效：咳喘食譜減肥菜譜清熱解毒食譜明目食譜健脾開胃食譜防癌抗癌食譜口味：咸鮮味工藝：煮栗子紅蘿卜馬蹄湯的制作材料：主料：香菜160克,栗子（鮮）160克,紅蘿卜200克,荸薺100克教您栗子紅蘿卜馬蹄湯怎么做，如何做栗子紅蘿卜馬蹄湯才好吃 1. 將芫荽（香菜）、紅蘿卜、栗子、馬蹄（荸薺）洗凈，切碎。2. 把切成碎丁的香菜、紅蘿卜、栗子、馬蹄均放入搪瓷鍋或砂鍋內。3. 砂鍋中加適量水，上火煎沸煮熟后取湯2碗。4. 把煮熟后的湯去渣即可飲服。小帖士-健康提示：清理腸胃、潤膚明目、祛積減肥小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。栗子大棗燉母雞的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜補虛養身食譜滋陰食譜健脾開胃食譜冠心病食譜口味：咸鮮味工藝：原燉栗子大棗燉母雞的制作材料：主料：母雞1000克輔料：栗子（鮮）50克,棗（鮮）50克調料：鹽5克,味精2克教您栗子大棗燉母雞怎么做，如何做栗子大棗燉母雞才好吃 1. 將母雞宰殺洗凈剁成塊，入沸水中焯過，撈出洗凈；2. 將栗子去掉外殼，大棗用水洗凈；3. 把焯好的雞塊、栗子、大棗放入沙鍋內，加入適量水，燒開，撇去浮沫，小火燉2小時左右；4. 至雞塊熟爛時，放入精鹽、味精調即成。栗子大棗燉母雞的制作要訣：母雞燉制時間要長，去栗子外皮膜前可先炸一下，外皮容易去。小帖士-健康提示：此燉菜具有補氣補血的作用。適用于治療冠心病。小帖士-食物相克：棗（鮮）：棗忌與海鮮同食。糖桂花栗子酥的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心腎調養食譜延緩衰老食譜健脾開胃食譜骨質疏松食譜口味：甜味工藝：熟炒糖桂花栗子酥的制作材料：主料：栗子（鮮）500克調料：白砂糖180克,糖桂花10克,豬油（煉制）100克糖桂花栗子酥的特色：此食品桂花味濃，甜香黏糯。教您糖桂花栗子酥怎么做，如何做糖桂花栗子酥才好吃 1.將栗子斬開，放入鍋內，倒入清水，煮透、煮酥后撈出，剝去栗子殼和里面的衣，放在案板上，用刀背壓成栗子泥，備用。2.鍋內倒入50克豬油燒熱，放入栗子泥煸炒，邊炒邊加入剩余的豬油和糖，栗子泥炒透起酥后，加入糖桂花，即可食用。栗子冬菇大芥菜湯的做法詳細介紹菜系及功效：腎調養食譜便秘食譜減肥菜譜健脾開胃食譜口味：咸鮮味工藝：煮栗子冬菇大芥菜湯的制作材料：主料：芥菜480克,栗子（鮮）180克,香菇（干）40克調料：姜3克,鹽3克教您栗子冬菇大芥菜湯怎么做，如何做栗子冬菇大芥菜湯才好吃 1. 冬菇用清水浸軟，擅干水去梗，切開邊；2. 栗子放入開水中煮5分鐘，去衣洗凈，放在深碟上加入浸過面的水，蒸半小時至軟透；3. 大芥菜洗凈切件放入開水中煮3分鐘，撈起洗一洗；4. 爆香姜，放下大芥菜爆透，下少許調味用上素湯煮開，慢火煲15分鐘；5. 放下冬菇兜勻再煲10分鐘至大芥菜軟透，加入粟子肉再煲片刻，即成。小帖士-健康提示：補腎益精、清腸祛燥、化肉消脂

栗子的做法有哪些

4，怎么做板栗才好吃呢

板栗營養豐富，果實中含糖、淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，板栗的藥用價值亦頗高。祖國醫學認為，栗子能養胃健脾，壯腰補腎，活血止血。栗子粥、炒板栗都是秋補的好食品，尤其是栗子粥，老少咸宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，栗子既能與粳米一起健運脾胃，增進食欲，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳者。將生栗子洗凈后放入器皿中，加入精鹽少許，倒入開水埋沒，蓋上蓋捂5分鐘后，取出栗子切為兩瓣，栗衣即隨栗子皮兒一起脫落，這樣，既省時又省力。挑選板栗的方法栗子要求果實飽滿，顆粒均勻，果殼老成，色澤鮮艷，無蛀口，無悶爛，以肉質細，甜昧中帶糯性的果實為上品，具體挑選方法如下：看皮色：凡皮色紅、褐等情況，則果實已為蟲蛀或受熱變質；捏果實：凡有堅實之感，一般果肉較豐滿，若感到空軟，則果實已干癟或悶熱后肉已棧軟。用水浸：將栗子浸入清水中，果實下沉者都較新鮮豐滿，反之則果實已干癟或被蟲蛀。

糖炒栗子，肉質很脆，好吃．煮栗子，肉質比較粉，可以自己做，很好吃．栗子雞，板栗燒雞，味道一絕．

如是就想當零食吃，方法很簡單：先將栗子用刀斬一下，要小心喲．不需加肉的喲．以栗殼斬穿為好．栗子洗凈放入鍋里，放水以栗子浸半就行．大火煮開后中火燜．干水后就這么炒．很快你就可以吃到又香又粉的炒板栗了．如想做菜就可以做板栗燜雞，燜豬肉，也很好吃．方法也很簡單．半只雞．半斤栗．因栗子殼很難剝，你可以在市場買剝好殼的．回來后將栗子在滾鹽水里泡三幾分鐘，衣就容易剝掉．將雞斬塊，放姜爆炒，收身后放生抽，蘸酒，翻炒再放栗子．放鹽雞粉，放開水．燜熟就可以上臺了．燜豬肉方法差不多．這是我在家經常做的，你可以試試．記住燜的時間要稍微長一些，因板栗比較難熟．

預防高血壓栗子：排除體內多余的鈉可降血壓 *板栗生吃可補腎,熟吃健脾胃.腎不怎么樣好的朋友,心情不愉快的,有失眠的,每天早晚分別剝兩個栗子吃,長期吃會見效的. 板栗的吃法很多，煮食軟糯，炒食香甜，還可生吃，如果把它風干了吃，格外甜脆。用它燉肉、燉雞，如栗子紅燜肉、栗子八寶雞等均堪稱美味佳肴，格外勾人食欲。栗子羹、栗子蓮心粥等美味小吃，亦使人饞涎欲滴。民間用生板栗1-2枚，每天早晚各細嚼慢咽一次，可治老年人腎虧，小便頻數。栗子炒熟，適量食之，可治口角炎、舌炎、唇炎、陰囊炎等癥。鮮栗10顆，紅棗10枚，適量瘦肉，加作料共燉熟后食之，可治腎氣虛和咳喘。小兒腹瀉，可用栗子磨粉煮粥喂服.但是，需要注意的是家庭中炒栗子最先用刀在栗子上劃一小口，以免炒時爆開傷人。另外，剝生栗子時上面的一層紅衣不好剝，只要放在開水中一燙就好剝了。鮮牛肉750克、板栗300克、精鹽3克、胡椒5粒、料酒15克、糖色15克，姜片15克，味精2克。菜油50克，蔥段10克。制法（1）牛肉洗凈入沸水氽透，切成長7厘米、寬3厘米的塊；板栗用刀切一口子，入沸水煮一下，剝去外殼和內衣。（2）鍋置火上，倒入菜油，待油七成熟時，下板栗炸2分鐘，再將牛肉塊炸一下撈起，控去油。（3）鍋中留油50克，入蔥段、姜片，炒出香味時下牛肉、精鹽、胡椒粒、料酒、糖色和清水，用武火燒開，撇去浮沫，改用文火漫燉、待燉至牛肉將熟時，下入板栗，繼續燒至肉爛、板栗酥時收汁，下味精調味即成。特點肉爛栗酥，食之軟爛，口感舒適。提示板栗一定要去凈裹栗仁的內衣，內衣煮不爛，影響菜的質地。紅燒板栗雞翅的做法配料：雞翅、栗子做法： 1、生板栗洗凈切十字花刀。燒一鍋開水煮一下。 2、煮過的板栗剝去外皮，讓果肉盡量完整。如果發現里面有黑色的，要切下來。 3、按紅燒雞翅做法，把板栗跟雞一同紅燒。區別是糖要少加一些，水要多放一些，這樣可以多悶一會時間，讓栗子的味道充分進到菜里。板栗紅燒肉用料：帶皮五花肉750克,板栗300克,濕淀粉25克. 烹飪方法：豬肉切塊,用糖色腌勻,放入油鍋中稍炸后撈出.蔥姜入鍋稍炒,倒入料酒,醬油,雞湯,隨后將豬肉,精鹽,味精,八角,桂皮依次下鍋燒開,移至小火燒.板栗用溫油稍炸,等肉將爛時下鍋同煮,等肉爛時加入濕淀粉即可. 友情提醒：栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法，栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃六七顆，堅持下去就能達到很好的滋補效果。

板栗果實營養豐富，富含人體所需營養元素。栗果中的蛋白質含量與面粉近似，比甘薯多1倍；氨基酸含量比玉米、面粉、大米高1.5倍；脂肪含量比大米、面粉高2倍；維生素C含量是蘋果、梨、桃的5一10倍；栗果所產生的熱量與大米、面粉相近，是很好的糧食代用品，故有人稱它是鐵桿莊稼。栗果還有較高的醫療價值，歷代本草中有多處詳細記載。《本草綱目）稱栗果有“補腎益氣，治腰、腳無力；內寒腹泄；活血化淤”等功能，是治病強身不可多得的佳品。板栗樹全身都是寶，其木材質地優良，是建筑、制造業的好材料；樹皮、果皮、樹葉富含單寧，可生產優質鞣料；栗花不僅是良好的蜜源，而且被廣泛用于制作蚊香和驅蚊殺蟲劑。板栗營養豐富，栗肉芳香濃郁，面糯可口，是備受歡迎的高級營養補品。板栗脫殼后可加工的食品有： 1、栗脯（脫殼去皮，浸糖、干漬）； 2、栗果（脫殼去皮，裹糖衣，巧克力等）； 3、栗糕（脫殼去皮，栗肉制成糕、餅、酥等）； 4、營養栗醬； 5、營養板栗保健酒； 6、真空保鮮板栗； 7、冷凍保鮮板栗； 8、栗粉。栗子的保健配方: ①栗肉淮山粥：栗肉30克，淮山藥15--30克，炒扁豆10克，大棗5枚，大米100克洗凈，同放砂鍋內，加適量水，煮粥，加適量白糖，米熟后食用。可治療脾胃氣虛所致的泄瀉。 ②粟子雞：粟林250克，雞1只。將雞肉切塊，放入鍋中微炒，加適量鹽、調料，加省許糖，加水煮，放入栗肉，燜煮至栗熟起粉，即可食用。可治療脾胃不足、腎氣虛弱。 ③栗子豬肉湯：栗肉200克，豬瘦肉250克。栗肉洗凈，豬肉切塊，先煸炒豬肉，加水，加鹽及調味品，加栗肉燉湯。對慢性咳嗽具脾肺腎虛者有效。 ④栗粉大棗粥：干栗肉2枚，大棗3枚，大米50克，將栗肉碾為細粉，大棗與米洗凈煮弱，粥熟后加入栗肉粉，調勻，溫服。可補腎健脾，治療小兒腰腿無力，小便多。 ⑤栗子粥: 【來源】《本草綱目》【原料】栗子粉30克粳米或糯米100克【制作】將栗子粉同粳米(或糯米)煮粥。【用法】四季均可，供早晚餐食。【功效】補腎強筋，健脾養胃。適用于老年腎虛腰酸腰痛、腿腳無力、脾虛泄瀉。板栗性溫，味甘。每100克熟栗中含蛋白質4.8克、脂肪1.5克、糖44.8克、鈣15毫克、磷91毫克、鐵1.7毫克、胡蘿卜素0.24毫克、維生素B1、B2、PP、維生素C 25毫克。具有健脾益氣、補腎強筋、活血止血之功效。適用于老年腎虧之腰膝酸軟、小兒腳弱乏力、行走延遲、脾虛腹瀉以及跌打損傷、瘀血腫痛等。多食難以消化，生食尤甚。舉例處方: 1. 氣管炎：板栗250克，豬瘦肉500克，煮食。2日內吃完。以愈為度。 2. 抗衰老：板栗500克，豬啼1000克(洗凈，去皮和爪角殼，用刀劃口)，共置砂鍋中，加水適量，燉至七成熟時加黃酒、醬油、糖、姜汁適量，至爛即食，3日左右完。每周一劑。 3. 泄瀉：板栗適量，炒或煮熟食。每次50--100克,每日2次。 4. 尿頻、腳腿乏力：板栗4枚，每日早晚各生吃1次。