五味鵝的主料：鵝1500克五味鵝的調料：白砂糖5克,老抽10克,白酒25克,腐乳（紅）30克,八角15克,鹽5克,植物油25克五味鵝的做法1.鵝去毛、內臟整理干凈；2.把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、鹽加適量水攪勻；3.把整只鵝放入調料內腌半小時；4.鍋內放油鹽炒出味，加兩碗水，再把鵝放入鍋里；5.大火燒開水，改小火把鵝燜熟，切塊上盤即成豉油汁怎么配制。
美極鮮醬油3克,特級生抽12克,精鹽1.5克，姜蔥汁5克,雞精3克,骨味素2.5克,二湯225克,李錦記牌豉油雞汁25克,白胡椒粉1克,水淀粉18克,精制油35克。制法：將原料煸炒后采用落湯燒工藝,將所有調料投入湯中燒開,勾琉璃芡,批油上光即可
五味鵝的主料：鵝1500克五味鵝的調料：白砂糖5克,老抽10克,白酒25克,腐乳（紅）30克,八角15克,鹽5克,植物油25克五味鵝的做法1.鵝去毛、內臟整理干凈；2.把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、鹽加適量水攪勻；3.把整只鵝放入調料內腌半小時；4.鍋內放油鹽炒出味，加兩碗水，再把鵝放入鍋里；5.大火燒開水，改小火把鵝燜熟，切塊上盤即成
食材主料鵝800g土豆2個輔料油適量鹽適量白糖少許料酒適量醬油適量蔥姜適量步驟1.把光鵝收拾干凈2.將其剁塊3.把鵝肉塊用清水浸泡后洗凈4.焯水：鵝肉塊冷水入鍋，燒開后煮1分鐘撈出，再次沖洗干凈備用5.把土豆去皮洗凈，切塊備用6.熱油炒香蔥姜，放入鵝肉塊，烹入料酒，煸炒均勻7.加適量醬油調色提味8.加適量水燒開，加鹽、白糖調味9.將其倒入電壓力鍋中10.燒制20分鐘左右11.泄壓后打開鍋蓋，放入土豆，翻拌均勻，蓋蓋后繼續燒制3分鐘12.泄壓后，出鍋裝盤，即可上桌品味小貼士1、因為鵝比較大，這道菜肴只用了三分之一。2、一定要先把鵝肉燒制到熟透軟爛，再放土豆
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