小雞腿的家常做法，小雞腿怎么做好吃紅燒小雞腿的家常做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-31 15:07:04 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，小雞腿怎么做好吃紅燒小雞腿的家常做法
2，小雞腿怎么做好吃
3，小雞腿的制作方法都有哪些
4，小雞腿怎么做好吃具體做法呢

1，小雞腿怎么做好吃紅燒小雞腿的家常做法

主料雞腿500克調(diào)料食鹽1小勺醬油1勺冰糖1塊蔥半棵姜3片八角2個(gè)桂皮1塊料酒1小勺香葉2片紅尖椒2個(gè)植物油適量紅燒雞腿的做法1.準(zhǔn)備好所用食材；鍋燒熱，放少許油，放入雞腿煎2.煎至雞腿微黃鏟出，放少許油，加入八角、香葉、桂皮、辣椒3.再放入蔥、姜，放入料酒、紅燒醬油爆香4.倒入開(kāi)水；燒開(kāi)后加入煎過(guò)的雞腿。水要沒(méi)過(guò)雞腿。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，燜至30分鐘5.加入鹽，轉(zhuǎn)大火，收干湯汁即可

材料雞腿5個(gè)、小土豆3個(gè)、生姜少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量做法1、準(zhǔn)備好所需的食材2、雞腿洗干凈后改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊3、煤氣灶開(kāi)火，鍋里倒入少許油，加雞腿和姜絲小火慢慢翻炒4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時(shí)，繼續(xù)翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒5、等雞腿炒上醬油的色后，放入小鍋中，加入開(kāi)水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘后，加入適量鹽攪動(dòng)幾下后，繼續(xù)小火慢慢燉，中途用筷子翻動(dòng)幾次，待湯汁收完后，關(guān)火

小雞腿怎么做好吃紅燒小雞腿的家常做法

2，小雞腿怎么做好吃

紅燒雞翅根材料雞翅根500g蔥姜、鹽、醬油、料酒和水做法1.雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫；蔥切段，姜切片備用。（我是不放大料的，也很好吃）2.鍋內(nèi)加入食用油，放入綿白糖炒糖色。（一定要用小火，千萬(wàn)別糊了）3.等油鍋內(nèi)的糖冒泡并變成褐色的時(shí)候，把雞翅根放進(jìn)去翻炒，讓每一個(gè)翅根的每一面都均勻裹上糖色。4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開(kāi)鍋后換小火，蓋上鍋蓋。5.雞翅根很容易熟，小火燉個(gè)10分鐘揭開(kāi)鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時(shí)候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后，會(huì)發(fā)現(xiàn)雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食欲。蔥蒜烤雞翅根材料雞翅400克，姜，蒜，蔥，生抽，胡椒粉，鹽，八角做法1.用姜蒜蔥段，生抽，胡椒粉，鹽、八角稍微腌制20分鐘。2.腌制完畢后，放于烤箱的托盤上。3.放入烤箱，150度烤20分鐘，期間要翻動(dòng)一下使它烤制均勻。4.烤出的雞翅外表金黃，柔嫩多汁，還有濃郁的蔥蒜香味，好吃。干鍋雞翅根材料雞翅根1斤，小蔥2兩，蒜一頭，姜片大概6大片左右，料酒，蠔油，糖，鹽，生抽，老抽，香油，5-6個(gè)干辣椒，1片香葉做法雞翅根切塊，放幾片姜片，蠔油，生抽，料酒，少許糖，鹽，腌制15分鐘鍋中放少許油，趁油溫不熱是放入干辣椒和香葉煸炒，辣椒炒出味道大火放入腌好的雞塊，再次放入2勺糖，小許生抽和料酒，翻炒大概2分鐘另起一砂鍋，鍋底鋪上小蔥，姜片和包好的蒜。把炒好的雞塊放在鋪好的蔥姜蒜上，倒入半碗熱水，水不用沒(méi)過(guò)雞塊即可，放入鹽，少許老抽上色，香油，蓋好鍋蓋中火燜上大概20多分鐘，聽(tīng)到砂鍋發(fā)出滋滋的聲響時(shí)說(shuō)明鍋里的水基本已經(jīng)耗干，便可關(guān)火上桌杭椒煎雞翅根材料杭椒，雞翅根，鹽，生抽適量，生粉，糖，果酒適量做法1.杭椒洗凈，切兩段2.雞翅根洗凈，剁小塊，加鹽，生抽，生粉，糖腌制30分鐘（天氣熱，記得放冷藏）3.杭椒瀝干水份兩面煎至微黃4.鍋里留底油，雞翅根小火煎至金黃，這樣香噴噴滴5.杭椒和雞翅根混合，滴少量果酒和生抽

可樂(lè)小雞腿做法：將小雞腿只去骨頭留整塊雞肉，接著放入油鍋煎至金黃后加入適量的鹽和生抽和姜末蒜末翻炒一下，然后加入可樂(lè)末連小雞腿肉查至濃汁變粘稠狀即可食用。

小雞腿怎么做好吃

3，小雞腿的制作方法都有哪些

家常紅燒雞腿材料:雞腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量做法:1.先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，撈出備用。2.鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開(kāi)鍋在轉(zhuǎn)小火燉。注意：開(kāi)鍋后放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食欲。3.20分鐘后收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥，出鍋！日式照燒雞腿材料:雞腿3只，五香粉，鹽，料酒，生抽，蜂蜜做法:1.雞腿三只,洗凈,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.2.給雞腿去骨,然后用刀背把雞腿肉拍松,再用牙簽在雞腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.3.把雞腿放大碗里,放一湯匙料酒,一點(diǎn)點(diǎn)鹽,再撒點(diǎn)五香粉,拌勻腌制二三十分鐘左右.4.雞腿腌制的空檔,用三湯匙生抽,三湯匙料酒,一湯匙半蜂蜜混合調(diào)成照燒汁.5.平底鍋倒少量色拉油,油熱后,把雞腿肉有皮的一面朝下.6.小火煎至一面金黃后翻面再煎.煎的時(shí)候要用鏟子不停的按壓雞腿肉,否則雞腿肉會(huì)蜷縮起來(lái)變的很厚.7.雞腿肉煎至兩面金黃后,倒入步驟4的照燒汁,轉(zhuǎn)中小火煮,邊煮邊用勺子把鍋里的調(diào)料汁澆到雞腿肉上.8.等鍋里的汁收到濃稠即可出鍋.辣子爆雞腿主料：肉雞腿500克輔料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。調(diào)料：黃醬50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，鹽少許，清湯適量，食油50克，香油5克。做法:1、將雞腿洗凈，剁成長(zhǎng)方塊，用開(kāi)水焯一下，控干。青柿子椒切成三角塊。2、鍋放油燒至六成熱，先放黃醬，炒出醬香味，下入雞塊炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、鹽、味精、白糖，倒入清湯，開(kāi)鍋后用小火燜10分鐘，至雞肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出鍋裝盤即可。

小面包胚原料：高筋面粉140克、全蛋半個(gè)、鹽1/4小勺、糖20克、干酵母1小勺、奶粉1小勺、水75克、無(wú)鹽黃油15克、白芝麻適量。面包胚制作方法：1、用后油法把所有材料放入面包機(jī)，揉成能拉出薄膜的階段，發(fā)酵成2倍大。2、給面團(tuán)排氣，分成6小份，揉圓后松弛15分鐘。3、松弛好后再揉圓，把揉圓后的面團(tuán)放入烤盤進(jìn)行最后發(fā)酵，發(fā)酵到2倍大即可。發(fā)酵完成后，取出，在表面刷一層蛋液，撒上芝麻，放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤10分鐘左右。肉排制作方法：1、把雞肉切成面包大小，用刀背拍松。2、把辣椒粉一點(diǎn)水拌勻，放入雞肉腌一下。3、放入烤箱，180度15分鐘即可。漢堡制作方法：將面包切兩半，中間抹上沙拉醬，放上生菜葉和肉排即可。

小雞腿的制作方法都有哪些

4，小雞腿怎么做好吃具體做法呢

可樂(lè)雞腿第一步:把雞腿化凍以后(因?yàn)槲屹I的是冷凍雞腿),放入沸水中焯一下，撇去血沫. 第二步:在雞肉上改一下刀(目的是為了入味,我做的雞腿改刀太厲害了，成品后做出來(lái)皮和肉都脫了,大家如果做的時(shí)候可以注意一下),放入容器內(nèi),加料酒,蒜,蔥段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蠔油都可以,老抽更容易上色)腌漬一下(我腌了大概一個(gè)小時(shí)左右) 第三步:鍋內(nèi)放油(我加了點(diǎn)花椒和蒜沫爆鍋),放雞腿稍微煎至金黃,加入可樂(lè)(個(gè)人認(rèn)為可樂(lè)不宜加太多,否則做出來(lái)會(huì)太甜),水,沒(méi)過(guò)食材,悶煮,到湯汁快收干時(shí)候加鹽,味精等調(diào)料,等湯汁簡(jiǎn)本收干即可出鍋 P.S 如果喜歡吃辣的在煮的過(guò)程中可以加入幾片干辣椒我在做可樂(lè)鳳爪的時(shí)候加胡蘿卜和土豆一起煮,葷素搭配蠻好吃的麥辣雞腿做法：1.腌料：洋蔥，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，鹽（具體分量我沒(méi)有量，根據(jù)自己平常的經(jīng)驗(yàn)和雞腿的數(shù)量掌握吧） 2.用腌料把雞翅雞腿等東西腌個(gè)把小時(shí)，時(shí)間越長(zhǎng)越好，入味。 3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）攪拌均勻，然后把腌好的雞翅等放進(jìn)去均勻的沾上面粉，沾多些而且要用手壓實(shí)，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏網(wǎng)上，用水沖一下上面的粉（注意，不是洗，就用水沖一下就可以了），然后再沾一層面粉，用手壓實(shí)，稍微抖掉多余的干粉就可以放油鍋炸了 4.油溫不能高，小火炸4分鐘，然后中火再炸1分鐘表面金黃就可以撈出來(lái)了

魚(yú)香脆皮雞腿的做法雞腿肉厚實(shí)，做起來(lái)總是不容易入味，不過(guò)在這里，把雞腿肉做好吃了并不困難，與西餐廳里的炸雞腿相比也不遜色。下面就教給大家魚(yú)香脆皮雞腿的做法，我們先來(lái)看看做好的魚(yú)香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。準(zhǔn)備好主料雞腿兩個(gè)，輔料有蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干紅辣椒和花椒、面粉、小蘇打、干淀粉、色拉油。先把雞腿肉上的骨頭剔除，然后在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會(huì)的腌制過(guò)程中更好的入味。打完花刀后，往雞腿肉上放入料酒、花椒、干紅辣椒、姜蔥、鹽腌制20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。腌制雞腿的時(shí)候，可以來(lái)和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，面糊在筷子上可流成一條線即可。最后在面糊內(nèi)加入少許色拉油，這樣炸出來(lái)會(huì)更酥更脆。下面把腌制好的雞腿放入蒸鍋里蒸熟，時(shí)間約為五分鐘。雞腿蒸好后，準(zhǔn)備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入面糊里裹均勻，然后待油溫達(dá)到8成熱時(shí)入鍋，將雞腿炸成金黃色時(shí)，撈出進(jìn)行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。下面就來(lái)做魚(yú)香汁，把蔥姜蒜放入油鍋內(nèi)炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下后，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然后再加入水淀粉，攪勻后把打好的魚(yú)香汁澆到雞腿肉上。香脆可口，酸甜微辣的魚(yú)香脆皮雞腿就做好了。