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1，求阜陽卷饃的做法

把阜陽卷到饃饃里！！！就是阜陽卷饃、、、、

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操作步驟：1.先把面粉和好，把盆里對點水，不多不少，把和好的面放到水盆里，把面當衣服一樣洗，洗到一盆都是濃水的時候把水倒掉別的盆里，一直洗到那塊面洗到只有三分之二或者更少的時候；2.應該就做成了卷饃里必不可少的配料：面筋。洗面水一定不要倒掉，這時候教大家怎么做卷饃的饃皮，洗面水在盆里澄一會，等到水面上有清水，把清水倒掉，只留下白面水，要越濃越好；3.現在開始做饃皮，平底鍋準備好，把剛才洗面筋澄的洗面水倒在上面，攤平。4.平低鍋要保持相當高的溫度。把洗面水倒在平底鍋上攤出一個圓型，等面皮熟了，基本上饃皮就做成了。擴展資料：卷饃在阜陽當地早期稱之為粉子饃，也有叫阜陽春卷的。起源于明朝，相傳是在明太祖朱元璋和沈萬三落泊時所吃，兩人因此而桃園結義，上演了《聚寶盆》傳奇。在早期，不論是鄉村集市、或者學校附近，乃至街角路口，都有賣粉子饃的流動攤點，雖然攤點很多，但味道都很好，生意也都很好。如今，卷饃和阜陽格拉條以及板面等食品構成了阜陽地區特有的美食文化。阜陽卷膜就是春卷皮兒四張疊放在一起，再在上面放入在鮮湯里煮熟的面筋、綠豆芽、香菜、黃瓜、海帶等用手卷成圓錐形，卷好后再蘸點鮮湯汁，吃時從上往下一點點咬食，里面的面筋、豆芽海帶越吃越多，真是價廉物美、營養豐富，趕時間時吃一個，既營養豐富又節省時間。參考資料：百度百科-阜陽卷饃

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3，阜陽卷饃的制作

面粉1斤!水適量!雞蛋兩個! 和面! 好以后讓面醒15分鐘!然后把面揉好!分成30G等份!搓團!搟成圓餅皮!上鍋撈(小火)!8成熟起花后放到另一個空鍋中!鍋底墊上布!多烙幾張后蓋上鍋!把餅悶軟!卷上菜!完工!開吃!

去阜陽好又來卷饃學習

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4，卷饃的湯汁怎么做

分析如下1、加適量的水，將面和好。把揉好的面放到水盆里，和到一定的程度。2、洗面水在盆里澄一會，然后把清水倒掉，只留下白面水，越濃越好。接著開始做饃皮，把剛才洗面筋澄的洗面水倒在上面，平低鍋要保持相當高的溫度。把洗面水倒在平底鍋上攤出一個圓型。基本上饃皮就做成了。現在就的把面筋放到鍋里煮熟。注：面筋用手撕碎。不大不小的撕。饃皮卷上豆芽面筋。3、把菜放到餅上面。4、卷起來，卷餅就做好了。擴展資料：1、卷饃是具有阜陽特色的地方小吃，卷饃的“饃”與真正意義上的“饃”卻有著天壤之別。阜陽的卷饃其實就是南方人做的春卷。2、阜陽卷膜就是春卷皮兒幾張疊放在一起，再在上面放入在鮮湯里煮熟的面筋、綠豆芽、香菜、海帶，用手卷成圓錐形，吃時從上往下一點點咬食，里面的面筋、豆芽海帶越吃越多，真是價廉物美、營養豐富，阜陽卷饃是上班族以及學生的特喜歡的食品，因為吃卷膜不僅可以節省時間而且營養也豐富。3、阜陽的卷饃以個大餡多出名，卷的兩黃瓜、面筋、雞蛋、綠豆芽，根據季節不同還會有荊芥（這個也是很有特色的香料）和香菜。在阜陽最出名的卷饃應該屬田三卷膜。4、四個薄軟的圓形外皮，攤好疊放在一起組成一個大皮，從蒸汽鍋里撈出煮好的面筋豆芽海帶，帶點鹵味又不是很重口味的菜：豆芽，黃瓜，面筋放在皮上，卷起．另外你也可以自選添加雞蛋，香腸和調味料：辣椒醬和香菜．一起卷入饃皮中。5、大口咬下去，軟嫩的饃皮，清爽的豆芽菜，筋道的面筋，絲滑的海帶再加上雞蛋香腸，獨特的味道留存于齒間，讓你永生難忘，這就是阜陽卷饃！參考資料來源：百度百科：阜陽卷饃

5，阜陽小吃卷饃怎么做

卷饃重要的一個是饃皮，一個是底湯里的菜，饃皮白且透亮的才是好饃皮，想要學習的可以到阜陽汽車南站這來看看，可以先品嘗后學習的

你要自己做燒餅饃你真牛。我吃過但是做不曉得，就是活面然后在那個大爐子上烤。咸饃的做法：把菜洗好弄好，然后把面捻成一張大薄片，把菜放在里面放均勻，然后放點鹽和油，疊在一起放鍋里蒸就可以了。卷饃就是把菜煮好，然后調一下，用薄皮卷一下放上辣椒什么的就可以了。阜陽除了牛肉什么的，能帶其他沒有什么能帶的。

6，阜陽卷饃的介紹

卷饃在阜陽當地早期稱之為粉子饃，也有叫阜陽春卷的。起源于明朝，相傳是在明太祖朱元璋和沈萬三落泊時所吃，兩人因此而桃園結義，上演了《聚寶盆》傳奇。在早期，不論是鄉村集市、或者學校附近，乃至街角路口，都有賣粉子饃的流動攤點，雖然攤點很多，但味道都很好，生意也都很好。后來一位叫田三的阜陽人，早期一家賣粉子饃的流動攤點，但他很有商業頭腦，注冊了田三卷饃這一品牌，并把粉子饃發揚光大。久而久之，田三卷饃的名氣超越了早期稱之為的粉子饃，所以現在人大多人只知田三卷饃而不知粉子饃，其實田三卷膜就是粉子饃的一個品牌。如今，卷饃和阜陽格拉條以及板面等食品構成了阜陽地區特有的美食文化。阜陽卷膜就是春卷皮兒四張疊放在一起，再在上面放入在鮮湯里煮熟的面筋、綠豆芽、香菜、黃瓜、海帶等用手卷成圓錐形，卷好后再蘸點鮮湯汁，吃時從上往下一點點咬食，里面的面筋、豆芽海帶越吃越多，真是價廉物美、營養豐富，趕時間時吃一個，既營養豐富又節省時間。

卷饃是具有阜陽特色的地方小吃，卷饃的“饃”與真正意義上的“饃”卻有著天壤之別。阜陽的卷饃其實就是南方人做的春卷。阜陽卷膜就是春卷皮兒幾張疊放在一起，再在上面放入在鮮湯里煮熟的面筋、綠豆芽、香菜、海帶，用手卷成圓錐形，吃時從上往下一點點咬食，里面的面筋、豆芽海帶越吃越多，真是價廉物美、營養豐富，阜陽卷饃是上班族以及學生的特喜歡的食品，因為吃卷膜不僅可以節省時間而且營養也豐富。阜陽的卷饃以個大餡多出名，卷的兩黃瓜、面筋、雞蛋、綠豆芽，根據季節不同還會有荊芥（這個也是很有特色的香料）和香菜。在阜陽最出名的卷饃應該屬田三卷膜。四個薄軟的圓形外皮，攤好疊放在一起組成一個大皮，從蒸汽鍋里撈出煮好的面筋豆芽海帶，帶點鹵味又不是很重口味的菜：豆芽，黃瓜，面筋放在皮上，卷起．另外你也可以自選添加雞蛋，香腸和調味料：辣椒醬和香菜．一起卷入饃皮中。大口咬下去，軟嫩的饃皮，清爽的豆芽菜，筋道的面筋，絲滑的海帶再加上雞蛋香腸，獨特的味道留存于齒間，讓你永生難忘，這就是阜陽卷饃！

7，阜陽卷饃的做法

準備材料：面粉：150克、水：90克、鹽：1克、牛肉：300克、大蔥：1棵、姜：10克、鹽：1克、蠔油：15毫升、水淀粉：適量、黑胡椒碎：適量、黃瓜：1個。1、面粉加水倒在容器里，然后揉成面團，揉好的面團先醒發一會。2、牛肉逆著紋理切成薄片。牛肉切的時候逆著紋理切，這樣煎出來會比較嫩。3、大蔥切絲，姜也切絲，加到牛肉里，再加入蠔油、鹽、黑胡椒碎、水淀粉等所有調料放在同一個容器里拌勻。4、攪拌均勻腌制20分鐘。5、腌制牛肉的時候來做餅。面團醒發好之后，分成均勻的4份，分別揉圓6、揉面墊上面撒干粉，取一個面劑子，先按扁，像搟餃子皮一樣搟成略大點的厚片。7、把4個面劑子都搟成餅待用。8、電餅鐺先預熱一下，烙這個餅需要火大一些。9、打開蓋子，放入一個餅胚，大約1分鐘后，會看到餅上面鼓起小小的白泡，這時候開始翻第一次面。10、翻面再等大約2分鐘，會看到這一面也鼓起更大的白色泡泡，再次翻面。11、又過去2分鐘，整個餅都鼓起來了。而且表面伴隨著焦斑。這時候可以隨意的兩面翻翻，等到兩面的焦斑大致一樣之后就可以拿出來了。重復這個過程，把四個餅都做好，并且摞在一起放置。12、電餅鐺繼續工作，倒入一些花生油，油熱之后放入剛才腌好的牛肉，煎至變色就可以了。牛肉片很嫩很滑。13、剛才烙好的餅，放上煎好的黑椒牛肉片，再放一根黃瓜條。14、卷起來就可以開吃了。

付費內容限時免費查看回答你好，很高興回答你的問題。卷饃皮的制作十分講究，但制作方法卻比較難掌握，需要反復操練方可做出質量較高的春卷皮。下面介紹一下春卷皮的制作方法：原料：面粉500克，鹽5克，清水400克。制作：1、將面粉放入盆中，加鹽、清水反復搓揉至面團筋力十足，待用手提起面團，面團可以不掉即可。2、將面團餳放2-3小時。3、取一平鍋放在火上（鍋內切不可放油），燒制五成熱時，用手提起面團使面團在平鍋底部旋轉一圈，提起面團，待鍋中成熟，用手揭下即可（春卷皮直徑為15-20厘米左右）。有人該說了。要面粉干啥。大家都知道卷饃里邊有面筋。做面筋的原材料就是面粉。先把面粉活好。把盆里對點水，不多不少。把活好的面放到水盆里。把面當衣服一樣洗。洗到一盆都是濃水的時候把水倒掉別的盆里。一直洗到那塊面洗到只有三分之二或者更少的時候。應該就做成了卷饃里必不可少的配料：面筋。大家切記：洗面水一定不要倒掉。這時候教大家怎么做卷饃的饃皮。洗面水沒倒掉吧：倒掉你就做不成了。洗面水在盆里澄一會。等到水面上有清水。把清水倒掉。只留下白面水，要越濃越好。現在開始做饃皮。平底鍋準備好。把剛才洗面筋澄的洗面水倒在上面。平低鍋要保持相當高的溫度。把洗面水倒在平底鍋上攤出一個圓型。基本上饃皮就做成了。提問阜陽卷饃皮面皮的做法回答你好，制作卷饃皮和春卷皮步驟是一樣的。更多7條

卷饃皮的做法：【用料】面粉、土豆、豆芽、雞蛋、韭菜、鹽、油步驟：1.和面，軟硬要適中；2.將和好的面搟成薄皮面餅，大小可根據家中平底煎鍋的大小決定；3.土豆去皮切絲，豆芽，韭菜洗凈，將韭菜切碎；4.炒雞蛋；5.油熱后放入土豆絲翻炒至五分熟，再依次加入豆芽，韭菜，炒雞蛋，鹽翻炒至熟；6.取平底煎鍋放少許油，依次將搟好的薄面餅放入煎鍋，為防止面餅粘連，可在面餅間加少許油，用小火，蓋鍋蓋，將面餅悶熟；7.將炒好的菜卷入面餅中即可開吃了。

看似很復雜，實際掌握配方也不難。卷饃制作方法：1.面粉10斤加35℃溫水5斤和成面團，靜止保溫醒發30分鐘。2.將面團放入常溫水中揉洗出面筋，面漿低溫沉淀5-8小時。3.去掉面漿上部清水，攪勻后用婆美比重計測量面漿濃度為14-16波美度，再加入10-15克筋力源（提前2小時用涼水溶解）、25克食鹽攪拌均勻，加入少許高筋面粉攪勻，靜止20-30分鐘后過濾。4.然后，取250-300克面糊倒入平底鍋（鍋內預先擦點油），烙熟即可。5.洗出來的面筋加點泡多源，上籠蒸熟，熄火后停5-10分鐘再掀鍋。6.將面筋撕碎加入炒菜、調味醬，用烙好的卷饃面皮包好，即可食用。