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1，春筍燒肉

一、將五花肉洗凈切塊，春筍去皮后切滾刀塊。二、鍋內熱油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均勻上色。三、淋入料酒，放適量醬油和開水，水開后撇去浮沫，放入姜蔥，改小火燒四十分鐘。四、下入春筍，調入雞精，再燒十分鐘即可。

春筍燒肉

2，春筍紅燒肉怎么做

　　1、帶皮五花肉刮洗干凈，切成2.5cm見方的塊；春筍去殼，削去老根，洗凈，切滾刀塊；大蔥擇洗干凈，切蔥段；姜去皮，洗凈，拍松。 2、鍋內加清水，將春筍塊放入煮沸5分鐘，撈出備用。 3、鍋內加少許色拉油，放入冰糖，用小火將冰糖炒熔化成糖漿，放入五花肉、蔥段、姜塊、八角，炒至五花肉斷生，放料酒、醬油，炒上色。 4、將五花肉倒入砂鍋內，加高湯、鹽、春筍塊，大火燒沸，改小火燒制1小時，至肉爛色紅時放雞精調好口味，裝盤即可。小貼士：　　1、炒糖色時不要把糖色炒糊，最好用小火炒制。 2、燒肉時要用小火。

春筍紅燒肉怎么做

3，春筍紅燒肉的家常 做法 大全怎么做好

春筍紅燒肉的家常做法食材明細五花肉一斤春筍一根蔥適量姜適量蒜適量小茴香適量鹽適量大料適量桂皮適量冰糖適量老抽適量黃酒適量咸鮮口味燉工藝一小時耗時普通難度1五花肉切成塊，涼水下鍋，焯制變色，撈出備用。2春筍切成滾刀塊，開水焯五分鐘，撈出3鍋中放底油，放入冰糖，攪拌到冰糖起泡。4倒入五花肉，翻炒。蔥姜蒜下鍋，5加入老抽，黃酒，大料，桂皮，小茴香，炒勻，加水6小火燉四十分鐘左右，加入春筍，燉到汁很少了，加鹽，收汁。出鍋。

春筍紅燒肉材料：上好五花肉（層數越多越好）一斤，春筍尖一包，姜做法：1 五花肉切麻將大，備用 2 多放油，燒開，放冰糖姜片炒到冒煙，放五花肉同炒至變色金黃。 3 倒入花雕、鹽、生抽、老抽、醋一勺（令五花肉肥而不膩松軟適中）適量水（沒過五花肉3mm左右） 4 把所有東西倒入砂鍋慢火熬1小時，熬至最后10分鐘時倒入春筍尖，吸取肉汁精華。 5 再次把所有東西倒回炒鍋里收湯，放入小碗淀粉調開的冷水，讓湯汁稠密，上碟。

春筍紅燒肉的家常做法大全怎么做好

4，春筍燒肉的家常做法大全怎么做好吃 視頻

把五花肉切塊，用熱水焯一下。把竹筍切塊，也要用熱水焯一下，去澀。鍋燒熱，倒一點油，油熱后，放2大勺糖，炒糖色。不會炒的就放棄了哈。其實炒糖色一點都不難，要用慢火把糖融化，而且要不停的用鏟子攪拌，如果看到糖結粒，也不要害怕，再繼續炒下去就融化開了。然后看到糖溶液變棕黃色就好了，不要把顏色給炒太深了，太深就成焦糖了，味道會發苦。如果掌握不好用油炒，可以先選擇用水來炒糖色。加一點水，燒開，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用鏟子攪拌即可。這樣也更減少油的使用量哈。放入肉中火翻炒。盡量把肥油炒出來。炒至金黃色時，放竹筍翻炒。倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，鹽少許，蔥姜少許，八角1粒，如果沒有炒糖色的這時可以加些冰糖。冰糖燒出來的肉，色澤很亮的喲。然后加入開水覆過肉，注意一定要開水哈。蓋蓋中小火燉1個小時。直到肉爛筍香，色澤紅潤，湯汁已經很粘稠，都裹在了肉和筍上面。就可以出鍋啦！

用料主料春筍4根香菇3-4朵豬大骨頭1根輔料姜1塊調料食鹽適量春筍湯的做法1.春筍去外殼，切成滾刀塊，棒骨買時請肉店幫忙砸開。姜拍松，香菇洗凈對切待用。2.鍋中添水，燒開后，將棒骨放入汆燙3-5分鐘，撈出用溫水沖去浮沫，放入提前溫著水的紫砂鍋中，加上拍松的姜塊。3.汆燙棒骨的水倒掉，洗凈鍋，另坐一鍋熱水，燒開后，將春筍放入煮3-5分鐘，撈出，放入紫砂鍋中，添入香菇。4.慢火熬3小時左右，待棒骨肉脫骨爛，即可調入適量鹽，略煮10-15分鐘后，盛碗，撒蔥花即可食用。

1.準備好原材料2.春筍切成片，放入冷水中焯一下后撈出3.開水中加入適量的鹽和幾滴油4.將薺菜放入開水中焯一下撈出，焯過的薺菜切成碎5.燒熱鍋，放入適量的油，下入焯過水的春筍翻炒6.翻炒幾下后加入少量的水煮一下7.水快干時加入薺菜和紅椒圈翻炒8.出鍋前加入適量的鹽調味，盛入盤中