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1，豉油雞怎樣做

豉油雞的做法 ·配　　料: 光雞半只、姜1塊、八角1粒、桂皮1小塊、豉油雞汁（無(wú)可用生抽和老抽各適量代替）。 ·操　　作: 先將3匙豉油雞汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水連同香料一起慢火煮一下，為了使腌料有香味，待汁液濃縮至未加水之前的量時(shí)，熄火。把香料撈起，剩下的就是有香味的腌汁了。把腌汁淋上雞身。兩邊涂抹均勻，腌兩個(gè)小時(shí)左右，途中翻面幾次，使其入味。兩邊涂抹均勻，腌兩個(gè)小時(shí)左右，途中翻面幾次，使其入味。取出把皮翻上來(lái)，此時(shí)雞已基本熟透，以下的步驟是要使皮更上色和變得爽口。淋汁于表面，改用中火叮（可拔掉保鮮袋，便于觀察，中火叮時(shí)汁液就不會(huì)亂濺了）。中火叮2分鐘，再取出淋汁，如是叮叮叮3次2分鐘，淋3次汁。經(jīng)過(guò)14分鐘的叮叮（8＋2×3），出爐了

豉油雞怎樣做

2，豉油雞家常做法正宗豉油雞怎么做

豉油雞的做法步驟1雞肉洗凈放盤內(nèi)備用。2姜切絲，蒜切末備用。3鍋內(nèi)倒入適量花生油。4再倒入同等量的醬油。5倒入少許香油。6加少許鹽。7把鍋內(nèi)的料調(diào)和均勻。8把雞肉放入鍋內(nèi)使每塊雞肉上都沾上醬汁。9蓋上鍋內(nèi)中火煮。10待開(kāi)鍋冒氣10秒后改小火打開(kāi)鍋蓋翻動(dòng)一下每塊雞，再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻，用同樣的方法直到雞肉熟。11加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘。12把雞肉斬塊，鍋內(nèi)醬汁倒在雞肉上即可。

豉油雞的做法食材用料雞半只醬油適量油適量姜3片蒜頭3個(gè)鹽少量香油少量1.準(zhǔn)備食材。2.雞洗干凈，瀝干備用。3.姜切絲，蒜頭切碎備用。4.鍋中倒入適量油，再倒入同等量的醬油，加入少許量香油和鹽拌均勻。 5.把雞肉放入鍋內(nèi)，沾上醬汁。 6.翻另一面沾上醬汁。7.蓋上鍋蓋，中火煮，等鍋冒煙再改小火。8.中途打開(kāi)鍋蓋翻動(dòng)一下雞肉，再蓋上鍋蓋煮一會(huì)再翻，用同樣的方法直到雞肉熟。9.最后加入蒜頭和姜絲，燜煮2分鐘。 10.出鍋，擺盤。把雞肉斬塊，鍋內(nèi)的醬油汁倒少許在雞肉上，美美享用～

豉油雞家常做法正宗豉油雞怎么做

3，豉油雞的做法豉油雞怎么做好吃豉油雞的家常

電飯煲豉油雞的做法1.把生抽、老抽和白砂糖混合調(diào)勻2.把雞洗凈3.把調(diào)勻的調(diào)料倒入雞中4.把調(diào)料抹勻整只雞5.腌制2小時(shí)以上，腌制過(guò)程中要把雞只翻面6.電飯煲加熱7.電飯煲放入少許油8.電飯煲里的油熱后放入姜片、蒜片和紅蔥頭，爆香9.蔥頭散發(fā)出香味，放入腌制好的雞，放入一半腌制雞的調(diào)料10.蓋上蓋子，按下煮飯鍵，中途多次為雞只翻身，讓它均勻上色，等電飯煲自動(dòng)煮熟，取出斬件即可上桌11.看看，電飯煲就能輕松搞定豉油雞，零廚藝的主婦不妨試試

豉油雞的做法豉油雞怎么做好吃豉油雞的家常

4，豉油雞怎么做

豉油雞雞1只，姜3片，蔥2根（切成段，尾不要），李錦記芝麻油1茶匙，李錦記豉油雞汁1杯半，清水1杯半把鮮雞洗干凈，雞的個(gè)頭不要太大，1斤2兩左右最好，不要超過(guò)1斤半，個(gè)太小了沒(méi)肉，太大了肉粗不進(jìn)味不好吃。在鍋里下1湯匙油，爆香姜片和蔥段，加入豉油雞汁和清水煮開(kāi)，把整雞放進(jìn)鍋里，加蓋，用慢火煮開(kāi)，每隔幾分鐘就把雞翻轉(zhuǎn)一次，讓雞身各個(gè)部位都著色入味，大約煮20分鐘左右，雞身全部變成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加蓋再煮5分鐘，離火再浸5分鐘。取出雞斬塊，淋一些汁或用小碗裝一些汁蘸著吃。特色肉嫩、皮脆、鮮香、味美。玫瑰豉油雞是廣式菜系中一道頗有特色的冷菜，非常適合上海市民的口味，故銷量較好。玫瑰豉油雞的做法多種，各有千秋。材料：新草母雞1只(約1250克)。調(diào)料：玫瑰露酒150克，生抽500克。特加飯酒750克，干辣椒5克．香葉4克．泰國(guó)魚露75克，胡椒粉1克，姜20克，味精5克，冰糖50克，豆豉45克，芹菜、洋蔥各200克。做法： 1．把干辣椒、香葉、豆豉放在布袋里，放入100克的水中浸泡片刻后與芹菜、洋蔥塊、姜塊一起上籠蒸20分鐘。 2．把蒸好的布袋、芹菜、洋蔥、姜塊取出。汁留鍋里，加生抽、加飯酒、魚露、冰糖、味精、胡椒粉。燒開(kāi)、冷卻后，加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。 3．雞洗凈后入沸水鍋煮20分鐘．熟后取出。去頸，將雞切成四大塊，放入玫瑰豉油汁中浸泡7～8小時(shí)，食用時(shí)改刀裝盤。 [要領(lǐng)提示] 雞種要好，并不能煮爛：玫瑰豉油汁要調(diào)制好

5，豉油雞做法

豉油雞是粵菜中著名的一道菜，這道菜色澤鮮亮，雞肉嫩滑。做法一　　雞1只，姜3片，蔥2根（切成段，尾不要），李錦記芝麻油1茶匙，李錦記豉油雞汁1杯半，清水1杯半　　把鮮雞洗干凈，雞的個(gè)頭不要太大，1斤2兩左右最好，不要超過(guò)1斤半，個(gè)太小了沒(méi)肉，太大了肉粗不進(jìn)味不好吃。　　在鍋里下1湯匙油，爆香姜片和蔥段，加入豉油雞汁和清水煮開(kāi)，把整雞放進(jìn)鍋里，加蓋，用慢火煮開(kāi)，每隔幾分鐘就把雞翻轉(zhuǎn)一次，讓雞身各個(gè)部位都著色入味，大約煮20分鐘左右，雞身全部變成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加蓋再煮5分鐘，離火再浸5分鐘。　　取出雞斬塊，淋一些汁或用小碗裝一些汁蘸著吃。做法二材料：三黃雞一只，老抽、生抽、紅糖，姜片、冰糖、八角、桂皮、米酒、清水制作方法　　將所有配料倒入鍋中，用小火煮開(kāi)，讓雞浸入汁水，用慢火煮開(kāi)，20分鐘后關(guān)火，讓雞肉浸泡30分鐘，然后在小火煮10分鐘，再浸泡30分鐘即可。　　在吃前，也可稍微再加熱，也可直接切件上盤。

1. 雞肉洗凈放盤內(nèi)備用。 2. 姜切絲，蒜切末備用。 3. 鍋內(nèi)倒入適量花生油。 4. 再倒入同等量的醬油。 5. 倒入少許香油。 6. 加少許鹽。 7. 把鍋內(nèi)的料調(diào)和均勻。 8. 把雞肉放入鍋內(nèi)使每塊雞肉上都沾上醬汁。 9. 蓋上鍋內(nèi)中火煮。 10. 待開(kāi)鍋冒氣10秒后改小火打開(kāi)鍋蓋翻動(dòng)一下每塊雞，再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻，用同樣的方法直到雞肉熟。 11. 加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘。 12. 把雞肉斬塊，鍋內(nèi)醬汁倒在雞肉上即可。小貼士1.倒入的花生油和醬油的量是1:12.鹽的量要少，因?yàn)榉诺尼u油多了。3.第10步時(shí)一定要改小火，記得要常翻動(dòng)，千萬(wàn)不要離開(kāi)鍋邊，不然很容易焦的，盡量也要選擇一個(gè)不粘的鍋來(lái)做才行。

豉油雞是廣東這邊有名的肉食，一般外賣還是快餐都有這個(gè)，今天介紹下做法工具/原料豉油雞的原料：雞一只；　　豉油雞的調(diào)料：姜5片、蒜瓣1粒、青蒜1條、花生油少許、生抽適量。步驟/方法1、雞洗干凈，放空閑的電飯鍋內(nèi)，放入生抽，姜片、蒜片腌制1到1.5小時(shí)（新鮮的雞做鼓油雞肉質(zhì)才好吃才夠香，所以不要腌過(guò)夜，稍腌就可以了）　　2、鍋燒熱，放少量花生油。等油熱后放下蒜片爆出香味　　3、放入整雞，煎至一面的雞皮稍干，加入腌汁。4、煎干一面的雞皮后，再翻煎另一面。　　5、期間不要一下放太多的生抽，要等差不多干了再加生抽。這樣的鼓油雞才會(huì)香噴噴。加生抽后蓋住，共燜15分鐘左右，這樣比較入味?！　?、燜至有少許汁即可關(guān)火，等晾涼斬件。注意事項(xiàng) 新鮮的雞做鼓油雞肉質(zhì)才好吃才夠香，所以不要腌過(guò)夜，稍腌就可以了