每100g豬肝中含有高達25mg的鐵，這些食物中所含的鐵很容易被人體消化吸收,除了補鐵制劑，最有效的方法就是吃含鐵量高的食物,各種動物的瘦肉富含鐵,還有一些食物，如芝麻、豆類等植物性食物，也含有一定量的鐵,含鐵量高的食物有動物性食物和植物性食物,含鐵量高的食物有哪些。

含鐵的食物有動物肝臟、各種瘦肉、蛋黃、動物血、大豆及其制品、芝麻醬、青菜、黑木耳、蘑菇等。動物血鐵含量最高約為340 mg，吸收率最高為10% ~ 76%。動物肝臟如豬肝含鐵25毫克，牛肝含9.0毫克，瘦豬肉含2.4毫克，吸收率高達7%。蛋黃含鐵量也很高，但吸收率只有3%。其他含鐵量較高的食物有芝麻50mg、芥菜12mg、芹菜8.5mg、紫菜33.2mg、木耳185mg、海帶150mg、米飯6.7mg等。它們應該根據不同的飲食和條件進行混合。已有研究證明，維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪等能增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛奶、雞蛋、植物酸、麥麩等能抑制鐵的吸收。因此，膳食毛巾要注意食物的合理搭配，以增加鐵的吸收。

貧血和缺鐵的人經常存在。貧血的癥狀有面色蒼白、頭暈、乏力、氣喘和心悸等。如果有這些癥狀，就要考慮自己是不是貧血了。治療貧血的關鍵是補鐵，那么如何快速有效的補鐵呢？除了補鐵制劑，最有效的方法就是吃含鐵量高的食物。含鐵量高的食物有哪些？讓我們來看看！第一:動物肝臟動物肝臟含鐵量非常高，營養豐富，所以是缺鐵的首選。每100g豬肝中含有高達25mg的鐵，這些食物中所含的鐵很容易被人體消化吸收。第二:瘦肉不僅限于豬瘦肉。各種動物的瘦肉富含鐵。所以補血補鐵的選擇也可以經常吃瘦肉。第三，每100克蛋黃中含有7毫克鐵。雖然人體對它的吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用和保存都很方便。但蛋黃中膽固醇較多，不適合三高人群和心腦血患者食用。第四，動物血豆腐也是一種美味的食物。動物血液中鐵的含量較高，利用率在12%左右。

含鐵量高的食物有動物性食物和植物性食物。動物性食物中，比如動物肝臟，比如雞肝、豬肝，動物血液，比如雞血、鴨血，還有紅肉，豬、牛、羊的瘦肉都是含鐵量較高的食物，這些鐵主要是血紅素鐵，吸收率和生物利用度都比較高，是推薦的補鐵食品。還有一些食物，如芝麻、豆類等植物性食物，也含有一定量的鐵，這種鐵是非血紅素鐵，吸收率和生物利用度都比較低。另外，我們經常吃蛋黃和牛奶，蛋黃含鐵量高但不易吸收，而牛奶是含鐵量低的食物。因此，我們可以在飲食中選擇雞肝豬肝、雞血、鴨血、紅肉等動物肝臟作為主要的補鐵食物。