燴菜，在河南辦事兒使用居多，簡單快捷。在室外凍久了，一碗條子扣肉還不夠，還得來份酥肉扣碗，如果洛陽有人這樣做生意，10塊錢一碗，也能行，我們在老城見過一家，很一般生意都很火，河南鄭州的網紅街最開始在人民公園，因為人民公園相對來說還是一個人比較聚集的公共場所，所以說好多人都還是比較抵制的，而后人民公園就出臺規定，把那些所謂的“網紅們”攆了出去，后來他們就又跑到了金水河，后面又再次被攆，最后跑到了管城區以后也就熱度下去了。

1、鄭州網紅一條街在哪？

河南鄭州的網紅街最開始在人民公園，因為人民公園相對來說還是一個人比較聚集的公共場所，所以說好多人都還是比較抵制的，而后人民公園就出臺規定，把那些所謂的“網紅們”攆了出去，后來他們就又跑到了金水河，后面又再次被攆，最后跑到了管城區以后也就熱度下去了。人活要活出人樣才叫好，舞要舞出自然才和美，無可非議，但在共同場所胡亂跳，不僅不算美，反而讓惡心不是，之所以惹得人們駐足觀看，是人們倍感希奇，像圍觀狗咬架一樣讓人不知孰是孰非，是好是壞。

2、針對河南這些大鍋菜的網紅你有什么看法？

大鍋菜實際就是：燴菜，在河南辦事兒使用居多，簡單快捷，目前看到的視頻，不是洛陽，里面的肉挺多，白菜也多，這不符合“洛陽燴菜”的特點。洛陽燴菜：肉湯，肉丸，假海參，燕菜，粉條等洛陽水席的半成品燴成一鍋，這個上檔次的燴菜，是洛陽人過年期間自己家人吃的簡單的飯，一般不用吃饅頭就飽了。如果洛陽有人這樣做生意，10塊錢一碗，也能行，我們在老城見過一家，很一般生意都很火，

3、鄭州扣碗哪家好吃？

翻遍所有美食達人冬日的最美最暖最得勁的美食推薦，竟然89.99%的都推薦這家的扣碗！有什么特別的地方呢？好吧，門頭太過于樸實了，老板一點都不懂設計好嗎。入門就看見一個一人那么高的大蒸籠，老板正從籠里取一份扣肉，穿過繚繞的蒸汽，貌似看見有肉的葷的正在召喚，要的就是這種熱的煙火氣，這種氛圍就是我要找的深冬風味，

趕緊的，先來一份被贊不絕口的條子肉試一下。一分鐘上餐，還帶著熱氣騰騰，燙嘴的架勢，我已經管不住自己的嘴了，瞅瞅，一條琥鉑色，散發著迷人香味，醇香欲滴的肉肉正在晃動，入口竟然不肥不柴，香而不膩，一抿即化，首次體驗吸著吃肉的感覺。另外碗底的梅干菜，真的很會占便宜而且占的那么的滑而不膩，足足的吸夠油脂，解膩利口，好不銷魂，

在室外凍久了，一碗條子扣肉還不夠，還得來份酥肉扣碗。恩，外面裹面軟糯有味，口水再次一觸即發，深深咬透面糊，里面勁道的，鮮嫩的細條肉早已黏住上下牙口，咀嚼啟動，一時半會是停不下來，越嚼越香，你看她吃的真得勁，都快吃兩碗了。好吧，顧忌一下旁邊人的感受，那再來一份素的吧，最喜歡吃面筋，那就來份面筋扣碗吧，不會吧，這面筋做的，從未有過的體驗，些許勁道，鹵味入得足足的，一咬面筋那洞洞縫縫里的汁兒，完全噴發，化到每一個味蕾的細胞中，簡直觸動心靈。

采訪一下，你覺得這家店的扣碗好吃嗎？“老板，有饅頭嗎，你們家這湯汁也太好吃了，我要蘸饅頭吃！”“自己拿，免費吃”哈，我們這河南老板就是實在，主食都是免費的，這一頓吃下來算一算性價比真的超高呀，為啥這么好吃？吃貨本著對食物負責到底的精神，我一定要深究美味背后的邏輯與哲學。聽老板說后我明白了，原來是這樣的.....那條子肉是比較原始的做法，選材來自不肥不瘦的五花肉，焯水之后，上上下下左左右右均勻的抹上紅紅的醬油，放入油中呲呲啦啦的炸勻，

然后放入密制料湯中足足浸浴數個小時，最后放入碗底碼好，放入梅干菜放上隆中蒸蒸蒸，直到梅干菜吸飽油脂，肉不再膩，最后出籠，翻個蓋，最后妖嬈驚艷的在碟碗中顫抖著勾引你~~那個酥肉也是選自肥瘦均勻相間的五花肉，切成條狀，裹上面糊，油炸，再澆上鹵汁上籠蒸。看似做法易掌握，實則，火候呀，配料呀都不是做一次能夠掌握的，所以，還是學我直接帶上嘴去吃就好了，就在管城區二里崗南街與紫荊山路向東200米（坐地鐵到二里崗站出來更方便）突然意識到一個問題，這么好吃的扣碗為啥沒有上《風味人間》，本人覺得要是能讓扣碗上了《風味人間》，評分或許會更高。