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1，蝦要怎樣開背

1、剪掉硬邦邦的蝦尾。2、接著，對準蝦頭和蝦身的交界處，將這個地方剪斷三分之二，留著三分之一連接頭身。3、從步驟1剪開的缺口處，沿著蝦背的背脊線剪開——不但要剪開蝦殼，還要剪開三分之二厚度的蝦肉，留下三分之一來連接保持蝦肉不會散開。4、一直剪到步驟2的剪開處停止。5、接著，將剪開的蝦身部分左右分開、攤開。6、用手或者其他硬物——比如牙簽，將沙腸去掉。可以用清水簡單清洗一下，但是不要洗太久或者長時間浸泡。7、平常蝦身煮后會發現蝦肉會稍有收縮卷曲，這是因為蝦肉里有筋，因此，需要用剪刀橫向將蝦身剪幾段進行斷筋——蝦越大要剪成越多段，這里將每一邊蝦肉剪成四段。斷筋后再去蒸或者烤，蝦肉就不會卷曲了。蝦開背就算完成了。

蝦要怎樣開背

2，做大蝦怎么做蝦背才開

用料蝦廚房剪刀只要是尖頭的剪刀就行廚房小刀用的最順手的一把刀，不用太鋒利新手學開蝦背的做法將蝦清洗干凈，找到突起的尖尖的蝦尾部分，用剪刀剪掉。找到蝦頭和蝦身連接處，用剪刀剪去三分之二，剩下三分之一要連接蝦頭，保持蝦的完整性。用剪刀從蝦尾到蝦頭連接處剪掉蝦殼，能露出蝦肉。用刀切入露出的蝦肉三分之二，剩下三分之一來保持蝦的完整性，切完記得去蝦線，特別方便！切好之后的蝦就可以將其展開，大功告成！可以開始做蒜蓉粉絲蝦，紅燒蝦啦～小貼士1.如果已經熟練掌握開蝦背的方法可以直接從蝦肉內部剪三分之二，省略步驟4，新手小白一步步來。2.步驟4剛開始要耐心去感受三分之二的厚度，切太多容易斷，太少難以完全開蝦背，這個步驟可以多次調整。3.使用剪刀和小刀要小心哦！

做大蝦怎么做蝦背才開

3，蝦如何簡單開背去蝦線

材料鮮蝦，全麥面包，奶酪片，西紅柿，生菜葉，雞蛋，沙拉醬，鹽，料酒，胡椒粉做法1.鮮蝦只取蝦仁，清洗干凈后剁成茸，或者用攪拌機打成茸也可以；然后放入容器，加入少許鹽，料酒，胡椒粉，腌漬一小會，鹽一定要少放哦~2.雞蛋加入少許清水打散，然后倒入煎鍋攤成蛋餅，為了增加蛋餅的厚度，可以將蛋餅對折。3.用攤好蛋餅的鍋將蝦餅煎熟，小火慢煎即可。4.將煎好的蝦餅、蛋餅，還有奶酪片，西紅柿，全麥面包分別改刀切成大小一致的方片，下腳料吃掉即可。5.最后用全麥面包將所有材料夾在一起就可以了，別忘了每層中間都抹上一層沙拉醬。最后可用牙簽固定。

不開背可以吃的。如開背，則可以取出背上的線，其實是一條腸子，腸子中有泥沙的。建議大的蝦，開背，因為泥沙比較重，會影響口感。而小的的，則不開背吧。因為泥沙比較輕或基本上沒有或沒有感覺到。

蝦如何簡單開背去蝦線

4，基圍蝦怎么開背

蝦開背的正確方法：1、先用剪刀減去蝦須和蝦尾。2、然后用剪刀對準蝦頭和蝦身的交界處，將這個地方剪斷大約三分之二，留著三分之一連接頭身，注意千萬不要煎斷了。3、從剪掉蝦尾的開口處，用剪刀沿著蝦背的背脊線剪開。注意：不但要剪開蝦殼，還要剪開三分之二厚度的蝦肉，留下三分之一來連接保持蝦肉不會散開即可。4、一直剪到蝦頭和蝦身的斷開的開口處就可以了。5、然后將剪開的蝦身部分左右分開、攤開。6、攤開后用牙簽將沙腸去掉。然后把蝦用流動的水沖洗干凈。7、在用剪刀橫向將蝦身剪成四段斷筋。斷筋后再去蒸或者烤，蝦肉就不會卷曲了。這樣給蝦開背就算完成了，其實還是蠻容易的吧。營養價值1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。食用功效1、增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。2、通乳汁：如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。3、緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。4、有利于病后恢復：蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。5、預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。6、消除“時差癥”：日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

1.先準備好冰箱的背板，做好準備工作，然后在背板需要發泡的地方開左右，或上下(根據需要發泡的面積吧）開2個30－35左右的孔，這樣做法是因為怕發泡用量過多，所以要讓發泡有地方泄漏出來，不然壓力過大會把內箱撐變形的。 2.然后把冰箱放倒，背面向上，使用發泡劑，發泡好了之后盡可能在短時間內把后板封好，然后找一塊面積比發泡地方大點的木板放在上面，開了孔的位置要留空，再用些重一點的東西壓在上面，基本在三小時后就會定形。