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1，血脂高紅曲米怎么吃

佳成紅曲為您解答：普通的紅曲米可以熬粥吃，專門降血脂的紅曲米直接吞服，每日不超過2克

紅曲米可以煮米飯，也可以煮紅米粥。由于紅曲的作用，可以帶走腸內甚至血管內的三酯，從而起到降脂的效果。但這是一個輔助的作用，還是要經常檢查的哦

血脂高紅曲米怎么吃

2，紅曲米的吃發

紅曲米原先就是大米，紅曲米是中國傳統的藥、食兩用品。被霉菌發酵過的，也作為食品添加劑生產原料做輔料比較多，大多是上色的比如丁香排骨主料：寸排(長約1.5寸，寬約2厘米)輔料：白糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香做法：1、將排骨在開水中氽過后，撈出洗凈裝盤； 2、適量水中，下入糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香(幾粒)，煮熟待汁濃后勾芡，之后淋于排骨上。即可。食尚Tips：1、氽排骨是為斷生，即去除排骨上的血絲； 2、紅曲米是為上色，食用天然，可在超市購得。也有煮粥的紅曲粳米粥此粥能活血化淤、健脾消食，可用于防治產后惡露不盡、淤帶腹痛等癥。原料：紅曲米30克，粳米100克，紅糖少許。制作：1、將紅曲米、粳米分別去雜質，用清水淘洗干凈。2、在洗凈的鍋內放入適量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入紅曲米，用文火煮至粥成，加紅糖調味，即可供食。特點：粥軟糯，甜香適口。carolcarol | 2006-08-29420

1.在烹飪中，紅曲米的應用較為廣泛，可用于燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的制作；2.可用于燒臘、醬鹵食品，如廣東叉燒和某些鹵水的制作；3.可用于紅腸一類的灌腸上色，以及配制糖醋、西汁等復合味時調色；4.粥飯、面食、腐乳、糕點、糖果、蜜餞等在制作中也經常用到紅曲米。

紅曲米的吃發

3，佳成紅曲的使用方法

1.在烹飪中，紅曲米的應用較為廣泛，可用于燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的制作；2.可用于燒臘、醬鹵食品，如廣東叉燒和某些鹵水的制作；3.可用于紅腸一類的灌腸上色，以及配制糖醋、西汁等復合味時調色；4.粥飯、面食、腐乳、糕點、糖果、蜜餞等在制作中也經常用到紅曲米；5.使用紅曲米時需注意，用量不宜多，否則口味發苦，不過可加點糖，起到去酸解苦的作用；6.紅曲米的生產工藝包括浸米、蒸飯、晾飯、接種、推曲、搓曲、上鋪、噴水拌曲、出曲曬干等工序。一般從米飯培養至出曲，大約需4天左右，紅曲米米粒外表便全部呈紫紅色，經晾干或烘干即成。而在成品紅曲米中，仍有一部分色菌在繼續發酵，最終使紅曲米中殘存的白心紅透，所以民間有陳年紅曲米比新貨好的說法。

在醬鹵制品中一般選用色價為1000u/g或1500u/g的佳成紅曲米（粉），其佳成牌紅曲米（粉）的用量一般控制在0.6%~1.5%左右。醬雞，醬鴨用量一般為1%，醬汁肉1%-1.4%，叉燒肉1%。其使用可參考下述方法： 1、在煮制前將紅曲米（粉）和調味料直接加入鍋中熬煮即可。 2、在醬鹵肉成熟后，在其外表涂上薄薄的一層紅曲色素溶液，還可使其保鮮3-4天，說明佳成紅曲米（粉）有一定的抑菌作用。 3、佳成紅曲粉與其他配料用溫水攪拌均勻后，將濁液直接注射到肉塊中后滾揉。參考鏈接：http://rfr.jcbio.com/jishu1_nei.asp?id=95

佳成紅曲的使用方法