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1，怎樣煮肘子

1、準備肘子一個，表皮上的毛用鑷子夾掉； 2、準備的香料，陳皮撕成小塊，所有的香料要裝入料包中；準備好的料包，大蔥、姜、干紅椒、冰糖； 3、鍋中入水燒開，倒入適量的蔥姜料酒（未在配方中），放入肘子焯水，中間翻動一下，煮至表皮稍有變色，撈出肘子，用到在表面刮一下，一是去掉部分油脂，二是刮掉未剃凈的毛； 4、把肘子、蔥姜、干紅椒、料包，放入黑色內鍋中，放入2大勺花雕酒，一勺15ml； 5、放入40ml的特制醬油，類似于生抽；放入3大勺45ml紅燒醬油，類似于老抽； 6、放入2勺鹽，一勺大約5g左右；放入清水1000ml； 7、炒鍋中放入少許的油，同時放入冰糖，開小火加熱； 8、一直加熱至冰糖完全融化，并變成褐色的時候，關火；加熱過程中，用鍋鏟不停攪拌； 9、把熬好的糖色倒在鍋中； 10、蓋好蓋子，用“功能”按鍵選擇“豆/蹄筋”，按開始，壓力鍋開始自動工作；開蓋后鍋里的樣子；肘子小心撈出，擺放到盤中，周圍用焯水后的西蘭花裝飾一下； 11、盛出適量的湯汁放于炒鍋中，大火燒開后，用水淀粉勾芡，趁熱澆在肘子上即可。

正好我剛剛煮完肘子。我經常在家自己煮肘子，吃起來還是蠻不錯的，向您介紹一下怎樣煮肘子。首先是準備豬肘子一個，小一點的可以兩個，用水浸泡收拾干凈，用剔骨刀剔除骨棒。再準備煮肉材料，包括桂皮、大料、花椒、香葉、生姜切片、大蔥切斷，以上材料適量，放入高壓鍋，再加入老抽、醬油、耗油、鹽各適量。然后放入肘子，加清水（能沒過肘子即可），蓋上鍋蓋加溫，等達到壓力后15分鐘關火，再等十分鐘左右放氣，開鍋，撈出肘子放再盤子里涼一下，即可切片食用。也可以將撈出的肘子用線繩捆起來，涼一涼，等涼了再切片，這樣造型好看一些。供您參考。

怎樣煮肘子

2，鹵肘子怎么做好吃鹵肘子最正宗的做法

步驟家常鹵肘子的做法步驟11.取新鮮豬前肘一個，清水泡洗，刮凈雜毛家常鹵肘子的做法步驟22.將肘子環切幾刀，可更好入味也可縮短烹飪時間，入鍋焯水，可多加一些水，備用，開鍋加入適量料酒家常鹵肘子的做法步驟33.焯水過程中會出現很多混合臟東西的浮沫家常鹵肘子的做法步驟44.邊焯水邊撇凈浮沫，煮肉大約在15-20分鐘左右家常鹵肘子的做法步驟55.趁著焯水的間隙，將所用配料準備好家常鹵肘子的做法步驟66.將焯水好的肘子取出，用涼水沖洗干凈，縫隙之間往往會藏有血塊凝固的臟東西，也要沖洗干凈。煮肉的湯可別倒了，撇凈浮沫，雜質在靜置以后會沉在鍋底，倒出上層清湯，可是上好高湯家常鹵肘子的做法步驟77.另起一干凈鍋，略微加一點食用油，將冰糖和紅糖放入炒化，這時候千萬注意火候大小，如掌握不好火候，可將火關到最小慢慢炒制，在糖色慢慢變為暗紅色時，加入醬油和耗油適量，將肘子翻炒，均勻將湯汁裹滿全身家常鹵肘子的做法步驟88.再將姜蒜放入一塊翻炒，炒出香味以后加入蔥，翻炒均勻，倒入高湯，放入各種配料，咸淡和大料味道的濃淡根據自己的口味！開鍋撇凈浮沫然后一塊倒入高壓鍋中打30分鐘。家常鹵肘子的做法步驟99.到時間以后不要急于開鍋，可悶在鍋里，我一般就是放在鍋里悶一晚。開鍋取肉菜成，放在冰箱冷藏一下風味更佳

食材用料豬肘姜相克食物蒜相克食物香菜相克食物八角桂皮干辣椒相克食物小茴香草菇老抽美極鮮醬油冰糖相克食物啤酒白醋相克食物鹽私房菜啤酒鹵豬肘的做法1.準備材料。2.準備調料。3.鍋中煮開水，放入豬肘焯一下。4.然后放到炒鍋中，皮朝下。5.中小火煎至微黃。6.放入香料。7.然后倒入啤酒。8.倒入老抽上色。9.再倒入美極鮮醬油。10.再放入冰糖。（加冰糖讓菜色更美）11.倒入白醋。（會使肉質更軟嫩，還可以去腥讓豬骨的營養釋放出來）12.開始大火燉數分鐘。（開蓋煮，可以去腥）13.然后倒入大鍋中，先是皮朝下，小火慢燉60分鐘。14.再開蓋翻面燉煮15分鐘，可以用筷子很容易戳穿。15.再燜半小時，加入鹽和蔬之鮮即可。（喜歡香菜可以加一些）

鹵肘子怎么做好吃鹵肘子最正宗的做法

3，我在加拿大沒有高壓鍋八角桂皮之類的怎么做肘子啊

方法有很多鐘，材料在一超市可以買到，不一定用到高壓鍋。制作方法一　　一、原料：肘子肉500克，醬油15克．精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，紅燒肘子制作的原材料(20張)50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、濕團粉各少許，二道清湯適量,香菜。　　二、制做方法：　　l、將肘子煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋里，炸至皮上有小泡呈深紅色時，即可撈出。　　2、將整塊肘子按蒸碗的大小，削成圓形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼塊，皮向下放在蒸碗里，放上蔥段、姜片、大料。取二道清湯（豬骨湯）一碗，對入醬油、精鹽、料酒，找好口味，澆入肘子碗內。放在蒸籠里，用旺火蒸2個半小時即好。出籠后揀去蔥段、姜片、大料，扣在湯盤內。　　3、湯鍋置旺火上，舀入二道清湯兩勺，潷入蒸肘子的原湯，投入玉蘭片、木耳片、精鹽、味精。好口味，勾流水芡少許，沸后澆到肘子上即好。　　三、特點：質地軟嫩，色澤深紅，湯清味鮮，食時蘸上長治熏醋，有一股醇香的風味。編輯本段制作方法二　　美食原料：　　主料：　　豬肘子(1塊，1斤半)、小棠菜(6棵)、蔥(1棵)、姜(6片) 紅燒肘子調料：　　八角(5粒)、料酒(5湯匙)、白糖(1湯匙)、醬油(3湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)、生粉(1湯匙) 　　1　去掉豬肘子上的毛洗凈。燒開半鍋水加入3湯匙料酒和姜片，放入豬肘子焯3分鐘，取出過一下冷水再撈起。蔥去掉頭尾，洗凈切段。　　2 將豬肘子放入大碗里，倒入1湯匙白糖、3湯匙醬油、八角和半碗水，擠壓豬肘子讓其入味，腌制30分鐘。　　3　把腌好的豬肘子放入微波爐內高火加熱5分鐘后，放入2湯匙料酒、姜片和蔥白，給豬肘子翻面，再高火加熱5分鐘。　　4 將小棠菜放入大碗里，加3湯匙油、1/2湯匙鹽和半碗水，放入微波爐高火加熱3分鐘。　　5　將豬肘子擺盤，倒出碗里剩余的肉汁，加1湯匙生粉和半碗水調勻，放入微波爐里高火加熱1分鐘。　　6 把小棠菜擺在豬肘子的四周，淋上加熱好的芡汁，即可食用啦！編輯本段制作方法三　　主料：豬前肘1只　　輔料：蔥、老姜各10克調料：老抽20ml，鹽5g，高湯500ml，黃酒10ml，紅燒肘子成品(20張)生抽20ml，花生油500ml 　　制作步驟：　　1.蔥切寸段、老姜切片，待用；　　2.豬前肘洗凈，放入鍋中足量的沸水里大火煮至不冒血水，取出控干水分后，用老抽均勻上色；　　3. 中火加熱鍋中的油至7成熱，放入豬肘煎炸，用燒熱的油反復澆在豬肘上，成紅棕色后取出，濾干油分，待用；　　4.將炸過的豬肘放入大碗，加入生抽、鹽、蔥段、老姜片和高湯（100ml）。將大碗放入高壓鍋中蒸壓半小時。　　5.將蒸好的豬肘揀去蔥姜，放入炒鍋中，加入鹽、黃酒、高湯（400ml），用中小火加熱30分鐘至湯汁濃稠，將豬肘盛入盤中，淋上湯汁即可。編輯本段制作方法四　　【原料】　　主料：肘子1000克。　　輔料：花生油2000克（實耗75克），醬油50克，料酒75克，鹽1.5克，蔥、姜、五香料少許，淀粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。紅燒肘子【制作過程】　　1、選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。　　2、肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。　　3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時不停地翻動，以防糊底。　　4、炸好肘子撈出，放一碗內，加蔥、姜，用鹵湯對些水，澆入碗中，上屜蒸爛。　　5、將蒸好的肘子扣入大盤內，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調一下色味，開始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。　　【特點】　　金紅色，軟爛鮮香。肘香飄蕩，味美爽口

額，你那沒有華人店么？

大哥，匿名提問可以，但別放在物理學里啊。。。

我在加拿大沒有高壓鍋八角桂皮之類的怎么做肘子啊