2.石斑魚買回來后，請商家清理干凈，然后背部兩邊各做一刀，不要分段，抹一點鹽，腌制5分鐘左右,把腌好的石斑魚放上去，魚上放點小蔥和姜片,2.把石斑魚放在案板上，打得暈頭轉向,把石斑魚放在案板上，打得暈頭轉向,1，主料:石斑魚400g,清蒸的方法可以最大限度的保留石斑魚的營養,清蒸石斑魚是粵菜中的傳統名菜。

清蒸石斑魚是粵菜中的傳統名菜。石斑該魚呈白色，味美如雞，故又稱“雞魚”，可與著名的淡水鱖魚相媲美。它主要分布在舟山的東海岸。清蒸的方法可以最大限度的保留石斑魚的營養。石斑魚的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分。是一種低脂肪、高蛋白的優質食用魚，被港澳宣傳為中國四大魚類之一。做法如下:1。把石斑魚放在案板上，打得暈頭轉向。放入70℃的熱水中，取出。水太冷后，清除水垢。在肛門處開一刀，切掉鰓根，用竹筷從口到鰓插入肚中，將鰓和內臟一起抬出，洗凈，用鹽擦拭魚身。2.用長板，十字架上兩根筷子，把魚放在上面，撒上姜絲，在魚上澆10克花生油，放入蒸鍋。把剩下的油和醬油放在碗里，一起放入蒸鍋。大火蒸大約8分鐘，直到剛剛熟。取出，撒上蔥花絲，淋上熟油和醬油，即可食用。

1，主料:石斑魚400g。調料:鹽1/2茶匙，香蔥1根，蒸魚醬油1湯匙，植物油2湯匙。2.石斑魚買回來后，請商家清理干凈，然后背部兩邊各做一刀，不要分段，抹一點鹽，腌制5分鐘左右。3.將小蔥切段，姜切片，放在菜底。把腌好的石斑魚放上去，魚上放點小蔥和姜片。4.放入燒開的熱水鍋中蒸5分鐘左右。5.轉移到另一個盤子里，撒上香蔥絲，淋上蒸魚醬，加熱2湯匙植物油，澆上。

1、live 石斑魚1條重700g、蔥絲20g、姜絲20g、精鹽5g、香油0.5g、醬油御汁60g、花生油50g。2.把石斑魚放在案板上，打得暈頭轉向，放入70℃的熱水中，取出。水太冷后，清洗魚鱗，在肛門處開一刀，切掉鰓根，用竹筷從口到鰓插入肚中，將鰓和內臟一起抬出，洗凈，用鹽擦拭魚身。3.用一個長盤子和兩根筷子放在十字架上，把魚放在上面，撒上姜絲，在魚上澆上10克花生油，放入蒸鍋，把剩下的油和醬油放在碗里，一起放入蒸鍋。大火蒸大約8分鐘，直到剛剛熟，取出，撒上蔥花絲，淋上熟油和醬油，即可食用。