2.鍋中倒入適量水，加入米粉,香辣油炸米粉食材:米粉200g、瘦豬肉150g輔料:花生油6ml、鹽3g、蔥20g、醬油2ml、干辣椒3個、青椒1個步驟1,5.將煮好的米粉放入醬汁中,一定要泡米粉直到變軟,6.然后瀝干米粉翻炒,⑥加入米粉并攪拌均勻,米粉提前泡1小時。

其中一個小技巧就是花生放入鍋內之前先用水浸泡，這樣可以濕潤花生衣。因為花生遇高溫易碳化，表面稍微沾一點水就不容易炸了。之后一定要控制水分晾干，最好放在窗臺上晾干，避免花生米水分過多炸的時候爆油。接下來把鍋燒熱，然后倒點油，不要太多，根據花生的量，只要能過就行。第二招，把鍋里的油和花生一起放進去。油熱之前立即倒入花生，油會逐漸升溫。花生會內外受熱均勻，酥脆一致，大火煮的很快，不會糊。有少量剝皮聲時，可從火中加入精鹽或糖，冷卻后色澤鮮艷，酥脆可口。第三招，做菜前噴半碗白酒。炸出來的花生不僅吃起來特別香，還能保持一周的潮濕，吃起來又香又脆。

1、原料2、做法① 米粉用水浸泡一夜備用，然后放入鍋中用冷水煮熟備用，準備好食材。(2)紅腸切丁，大蒜切片，蒜苗、蔥、紅辣椒切片。③先在鍋里炒蒜和紅椒。④倒入拌飯醬，拌入大蒜和紅辣椒。⑤小火翻炒，加入香腸翻炒。⑥加入米粉并攪拌均勻。⑦加入鮮醬油調味，最后加入青椒、蒜苗、小蔥炒勻，加入少許鹽、少許白胡椒粉、少許雞精調味。

配料:米粉(150g)輔料:大蒜(3瓣)、洋蔥(1株)、蠔油2湯匙、鹽1湯匙(適量)、食用油(少許)、雞精(1湯匙)、1。米粉提前泡1小時。2.鍋中倒入適量水，加入米粉。3.大火燒開后，轉中火煮。4.將生抽、蠔油、雞精、鹽放入碗中，倒入適量的水，攪拌均勻。5.將煮好的米粉放入醬汁中。6.鍋中倒入適量的油加熱后，放入蒜和蔥翻炒出香味。7.把炒好的蒜和洋蔥倒在米飯上。

香辣油炸米粉食材:米粉 200g、瘦豬肉150g輔料:花生油6ml、鹽3 g、蔥20 g、醬油2ml、干辣椒3個、青椒1個步驟1。2.用水浸泡大米使其變軟，3、熱鍋，倒入適量的油，放入青椒和干辣椒翻炒。4、將肉末放入翻炒，不斷翻炒，使肉末不結塊，5.將肉末和辣椒炒至六成熱。6.然后瀝干米粉翻炒，7.加入醬油翻炒，再加入鹽和小蔥翻炒均勻。提示1，一定要泡米粉直到變軟。可以用溫水，可以縮短浸泡時間，2.把肉末剁碎，炒的時候不斷攪拌，這樣就不會結塊了。3.辣椒可以根據每個人的具體情況放進去。