濕辣牛肉怎么腌制，牛肉清洗干凈后，瀝干水份后。所謂濕辣牛肉醬，其實就是制作牛肉辣醬時添水的量要大，下面我介紹一款本人經常制作的牛肉辣醬，希望大家借鑒，這款牛肉辣醬超級好吃香辣牛肉醬配方，牛肉辣醬的做法有很多，如果做法得當牛肉醬那叫一個好吃。
1、濕辣牛肉醬怎么做？
牛肉辣醬的做法有很多，如果做法得當牛肉醬那叫一個好吃！所謂濕辣牛肉醬，其實就是制作牛肉辣醬時添水的量要大，下面我介紹一款本人經常制作的牛肉辣醬，希望大家借鑒。聲明一下:這款牛肉辣醬超級好吃香辣牛肉醬配方:黃醬500克，牛肉餡300克，辣椒粉200克，甜面醬、蠔油各100克，紅豆腐乳5塊，花椒粉25克，蔥、姜各50克，食鹽、開水、豆腐、乳原汁、味精、白糖、色拉油各適量，
工藝流程:1黃醬放在小盆內，加入適量開水調勻成稀糊狀。2蔥、姜分別去皮洗凈，剁成末；豆腐乳壓成細泥，與少量豆腐乳原汁調勻，待用，3炒鍋上火炙好，注入色拉油燒熱，倒入牛肉末炒至散開變色。4下蔥末、姜末、辣椒粉和花椒粉炒出香辣味，再加入黃醬、甜面醬炒出醬香味，5最后加入豆腐乳泥、蠔油、白糖、食鹽和味精，以小火炒約5分鐘至諸料攪拌在一起，即成。
2、濕辣牛肉怎么腌制，濕辣醬怎么做？
濕辣牛肉怎么腌制，牛肉清洗干凈后，瀝干水份后:，調料加料酒，老抽，花椒，八角，姜，蔥，鹽各適量腌制二個小時，這樣都可以下鍋至熟了，第二是，濕辢醬這樣做，新鮮辢椒清洗干凈后，涼干切碎直接在鍋內煮啊，鍋內一定不要加水啊，這樣辢椒的水份慢慢給它揮發掉，至沒水份，這樣加鹽，生抽，花生粒，芝麻攪拌均勻，裝入瓶內即可。
