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1，鮮牛肝菌炒之前要用開始焯一下嗎要焯多久

菌類食材在食用前需要用熱水焯一下，時間7分鐘左右就可以了，不喜歡菌類的草腥味可以稍微焯久一點。

先切厚片，拉一下油，然后把它放入水中與牛肝菌一起焯水7分鐘，就能去除土腥味。

不需要

鮮牛肝菌炒之前要用開始焯一下嗎要焯多久

2，素炒牛肝菌怎么做

主料：新鮮黑牛肝菌輔料：紅椒、蒜、西蘭花桿、鹽、味精、豆瓣醬等少許做法：一、新鮮黑牛肝菌洗凈切成小片，沸水焯7分鐘后撈出控干水份二、西蘭花桿去筋切片；蒜切片；紅椒切塊三、炒鍋加油燒熱后加入蒜片煸香，倒入紅椒、西蘭花桿翻炒出香味后，加入切好的牛肝菌，繼續翻炒約3分鐘，加入適量的鹽、味精、豆瓣醬等調味料四、出鍋擺盤

素炒牛肝菌怎么做

3，爆炒牛肝菌怎么做

原料：牛肝菌（干的）100克青椒一個辣尖椒一個蔥一段姜 3片蒜 2瓣調味料: 鹽生抽雞精做法：1 蒜切片蔥切斜段，青椒和辣尖椒切成菱形片 2 牛肝菌用溫水泡發洗凈切片，放入開水鍋中焯水一分鐘撈出 3 炒鍋放油燒熱，加蔥姜蒜炒出香味，加柿椒和尖椒翻炒 4 最后加牛肝菌，鹽，生抽，雞精炒勻出鍋

爆炒牛肝菌怎么做

4，新鮮的牛肝菌怎么做

食材明細牛肝菌紅椒蒜西蘭花桿鹽教您素炒牛肝菌怎么做，如何做素炒牛肝菌才好吃做法：1.干的牛肝菌先泡上幾個小時，洗凈泥沙，然后煮上15分鐘洗洗撈出控干水；西蘭花桿是前天做西蘭花的時候剩下的桿，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，紅椒切塊。2.鍋里加油燒熱后扔蒜片煸香后倒入紅椒西蘭花桿翻炒，然后再是牛肝菌，繼續翻炒大約3分鐘以上，調味，出鍋.素炒牛肝菌的做法小貼士做法提示：ps:干的牛肝菌在炒之前盡量煮上十幾分鐘，一定不要加蔥，容易中毒；新鮮的牛肝菌在鍋里的時間一定不能低于3分鐘，炒糊的牛肝菌不能吃；為了保持新鮮牛肝菌的口感，可以事先過油脫水以后再炒.

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