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2，怎樣炒鴨肉嫩又好吃又簡單

土豆炒鴨肉好吃又簡單，具體做法如下：主料：鴨腿肉1個；土豆150克。輔料：鹽1克；豆瓣醬3克；醬油3克；胡椒粉少許；生抽5克；白酒10克；淀粉水少許；味精少許；蔥姜蒜末適量。1.鴨肉洗凈切小塊，放入冷水鍋中煮沸。2.撈出瀝水備用。3.備好蔥姜蒜末。4.熱鍋放油，放入鴨肉煸炒至變色，加入白酒炒香。5.加入豆瓣醬和醬油，翻炒入味。6.加入適量清水，加入姜蒜末，沸騰后轉小火炒半小時。7.加入土豆，鹽和胡椒粉，拌勻，繼續(xù)炒10分鐘。8.加入生抽翻炒均勻。9.淋入淀粉水勾芡。10.撒上蔥花，出鍋裝盤。

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3，鴨肉怎么炒好吃又嫩

可以做一道爆炒鴨肉，這是以鴨肉為主料的一道家常菜。蔥和鴨肉搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何制作爆炒鴨肉。爆炒鴨肉的食材：鴨肉200克、醬油適量、蔥適量。爆炒鴨肉的做法：1、鴨肉切塊，倒入開水焯后撈出備用。2、蔥切小段，蒜切末。3、鍋內放油爆香蒜末。4、倒入鴨肉中火翻炒。5、調入醬油，撒上蔥花，翻炒均勻即可裝盤。食用價值：1、鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。此外，鴨肉中的脂肪不同于其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。2、鴨肉對心臟也有好處。100克鴨肉里面大概含有300毫克的鉀，鉀跟心臟節(jié)律有關，而且鉀高了能夠對抗鈉。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因，所以，日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的。

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