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巧克力黑森林蛋糕,黑森林蛋糕怎么做好吃呢

來源:整理 時間:2023-01-10 04:07:01 編輯:好學習 手機版

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1,黑森林蛋糕怎么做好吃呢

【黑森林蛋糕】(6英寸圓模一個)配料:巧克力海綿蛋糕:雞蛋2個(常溫),細砂糖35克,低筋面粉30克,可可粉10克,黑巧克力50克,牛奶50克夾餡及裝飾:淡奶油350克,細砂糖(或糖粉)35克,車厘子(大櫻桃)200克,巧克力屑適量櫻桃酒糖液:櫻桃酒(或朗姆酒)15克,細砂糖15克,水30克制作過程首先制作一份巧克力海綿蛋糕面糊(制作方法點擊這里),將面糊倒入6英寸模具,放入預熱好上下火170℃烤箱,烘烤大約30分鐘,直到烤熟(牙簽扎入蛋糕內部拔出來后沒有殘留物就表示烤好了)。烤好冷卻后脫模。這個分量的面糊烤出來的蛋糕不是很高,但是做黑森林蛋糕是足夠用了。蛋糕削平頂面,然后均勻切成3片。然后看看巧克力屑怎么制作(巧克力屑可以提前準備好)。黑巧克力切碎后,隔水加熱并不斷攪拌,直到巧克力融化成液態。☆建議使用58%左右可可含量的黑巧克力效果最好。將巧克力液倒入一個盤子里。然后靜置等待它凝固。凝固到合適的硬度以后,用一把金屬勺子快速一道道往下刮,就可以刮出來巧克力碎屑了。☆要注意巧克力凝固到合適的硬度就可以刮了,太軟會不成型,要是室溫太低巧克力太硬刮出來會太碎。刮出來的巧克力屑。制作一個6寸黑森林蛋糕,使用大約75克黑巧克力就差不多了。將車厘子洗凈并稍稍切碎(剩下6顆完整的裝飾表面)。淡奶油加入糖,打發至硬挺(淡奶油要保持低溫才可以打發至硬挺,如果環境溫度較高,請在冷氣充足的室內操作)。最后就是組裝過程了。一片蛋糕刷上櫻桃酒糖液(水和糖混合加熱至糖溶化,冷卻后加入櫻桃酒拌勻即可,如果沒有櫻桃酒,可以用朗姆酒代替)。放上打發的淡奶油。抹平以后,鋪一些車厘子。然后,再放上一些淡奶油,抹平。接著鋪上第二片蛋糕片,同樣刷上酒糖液。抹淡奶油,鋪車厘子,繼續抹一層淡奶油,鋪上第三片蛋糕片,刷上酒糖液。最后,在頂部和側面都抹上一層淡奶油(如果抹不平問題也不大,反正最后都要用巧克力屑蓋上的)。將巧克力屑沾在側面,頂部擠6圈奶油花并放上6顆車厘子作為裝飾,頂部中心也放上巧克力屑,蛋糕的裝飾就完成了。將蛋糕放入密封盒,放入冰箱冷藏4個小時,等淡奶油完全定型后再切,就可以切出更漂亮的切面了。

黑森林蛋糕怎么做好吃呢

2,黑森林蛋糕做法

  怎么做黑森林蛋糕好吃?學做黑森林蛋糕需要哪些原料和廚具?我為您提供黑森林蛋糕的做法,讓零基礎菜鳥都能零失敗做出美味黑森林蛋糕。    一,黑森林蛋糕的功效與作用:   雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目   可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環    二黑森林蛋糕的制作材料:   低筋面粉70克 雞蛋5個 可可粉30克 細砂糖60克(加入蛋白) 細砂糖40克(加入蛋黃) 色拉油65ML 水65ML 泡打粉4/5小勺 鮮奶油360ML(動物性淡奶油或植脂鮮奶油) 糖粉50克 酒漬黑櫻桃半罐(或糖漬黑櫻桃) 櫻桃酒少許 黑巧克力150克    三,黑森林蛋糕的家常做法:   1.首先按照戚風蛋糕的制作方法烤制一個8寸的`巧克力戚風蛋糕。制作巧克力戚風,把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合過篩代替步驟里的面粉即可)   2.烤好的蛋糕冷卻脫模以后,橫切成三片   3.把鮮奶油加糖粉打發(如果是植脂鮮奶油,本身已含糖,所以不用再加糖了)。取一片戚風蛋糕,用毛刷蘸櫻桃酒刷在蛋糕表面,然后涂上打發的鮮奶油,再鋪上切碎的黑櫻桃   4.蓋上第二片戚風蛋糕,壓實,用毛刷蘸櫻桃酒刷表面,涂上打發的鮮奶油,鋪上黑櫻桃碎   5.蓋上第三片戚風蛋糕,壓實。在整個蛋糕外部涂抹上鮮奶油,撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面擠上16朵奶油花,放上16個完整的黑櫻桃    四,小貼士:   1、黑森林的蛋糕胚子,除了巧克力戚風蛋糕,也可以用巧克力海綿蛋糕,使用任何一個你喜歡的巧克力海綿蛋糕配方都可以哈。   2、櫻桃酒如果買不到,可以用朗姆酒或白蘭地代替。如果是給小孩子吃,最好不放酒,可以用櫻桃汁來代替。   3、巧克力屑也可以多準備一點,在涂抹夾層鮮奶油的時候,可以拌一些巧克力屑在鮮奶油里,這樣做出的蛋糕口感相當好哦。   4、撒巧克力屑的時候,不要直接用手接觸巧克力屑,否則會融化在手上。用橡皮刮刀鏟起巧克力屑,輕輕粘在蛋糕側面,及撒在蛋糕頂部就可以了。   5、黑森林蛋糕很簡單,就算把鮮奶油隨便瞎涂抹一番,只要最后粘上巧克力屑,外觀都不會差得太遠。所以,巧克力屑削得好不好看,就很關鍵了。咱自己在家里削巧克力,一般都是拿小刀切,費時費工夫,而且巧克力不能直接用手拿,必須戴手套或者用毛巾墊著,否則會粘得手上都是。這里推薦一個方法哈(這個方法,我在微博里也說過,習慣看我微博的同學,肯定早就知道了哈)   把巧克力切成小塊,隔水加熱并不斷攪拌,使巧克力融化(溫度不能太高,巧克力碗里不能有水,1滴水就足以破壞巧克力的質地,使它結塊而無法融化)   把融化的巧克力倒入一個大的平盤里。   等平盤里的巧克力凝固以后,用一個大勺子,在上面刮一刮,怎么樣?大片大片的漂亮巧克力屑就這么產生了哈。

黑森林蛋糕做法

3,黑森林蛋糕是哪個國家的甜品呢怎么自制好吃的黑森林蛋糕呢

“黑森林蛋糕”是哪個國家的甜品呢?怎么自制好吃的黑森林蛋糕呢?下面就我們來針對這個問題進行一番探討,希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。小的時候眼界少,不清楚世界有多大,因此每一次被媽媽規定禁止吃這一,禁止吃那一個的情況下。就惦記著我之后要變成一個美食專家,每日都能吃到尤其多美味的。之后長大以后,聽話了,知道媽媽的艱辛。我便惦記著我想變成一個主廚,不但是為媽媽,或是為大量的人作出好吃的食物。等再成長一點,我已經變成了一個翩然美少女,非常喜歡好看的東西,我便惦記著我想變成一個甜品師,每日都能吃到精美的甜品,還能拿手刻畫出一個個美好的如畫軸一般的食材。如今我已經長大了,早已20幾歲了,既沒有變成美食專家,都沒有變成主廚,更不會變成甜品師,僅僅變成了一個喜好甜品,每日必須去逛一逛甜品店的人。很有可能有的人會跟我說,怎么會那么的喜愛甜品,甜品吃多了不容易膩嗎?我能笑著回應說也許我上一輩子便是一個甜品,因此從來沒有品味過自身的味兒。甜品帶來我的,不但是舌頭的清甜味,也有內心的滿足感和成就感。下邊我想傳授給大伙兒黑森林蛋糕的家常做法,即然是生活中煮飯,那么就肯定是作法非常簡潔的。用咱們通常的食物,也做出不來十分純正的黑森林蛋糕。由于在德國有專業的要求,覺得黑森林蛋糕的鮮奶油里務必帶有定量分析的櫻桃汁,還不能用小麥面粉來做,要應用干果粉。因此我給各位介紹的便是簡化版的作法。將生雞蛋打進碗中,隨后用分離設備把生雞蛋和蛋清分離,雞蛋清要獨立放到一個碗中,先后添加白糖,用專用工具把蛋清打發,直到碗里的紋理不會再消退才行。再放進雞蛋黃的碗中,先后添加白砂糖,牛乳,巧克力粉,食用油和低筋粉。把小麥面粉裝進去的情況下要過一遍篩。隨后把碗中的乳狀物都用設備拌和好,直到碗中根本沒有顆粒物才行。取一些以前做好的蛋清,添加雞蛋糊中,攪拌均勻后再倒回剩下的配有蛋清的碗中。做這一全過程的情況下,姿勢一定要尤其快。把蛋清和面漿拌和好之后,將面漿倒進蛋糕模具中。這個時候可以把模貝放到桌子上震兩下,使當中的大小水泡都被震出去。開啟家用烤箱,把模貝裝進去烤制一個小時上下。到時間后把模貝取下來,隨后把蛋糕脫模,生日蛋糕要切割成三層預留。將朱古力防水防火溶化,放進電冰箱中冷凍,當朱古力凝結后,把朱古力取下來,刮下來很薄的一片。將淡奶油和白糖消磨,做好的鮮奶油要勻稱的涂擦在面包上。生日蛋糕表層假如抹高低不平得話,可以撒上朱古力。隨后在生日蛋糕頂部擠個花,再放入大櫻桃就可以了。那樣,美味可口的黑森林蛋糕就做好了,做完以后還能拉上家里人一起嘗嘗哦。給大伙兒說完流程,不清楚大伙兒學好沒有呢。黑森林蛋糕來自德國,在20世紀的情況下就在德國出名了。之后它的盛名也被世界各國的人所獲知。因此在國外無論是酒樓,或是平常的小餐飲店,都能見到黑森林蛋糕的影子。制做最好是的黑森林蛋糕則是用黑森林的大櫻桃做成的,黑森林是德國的一個旅游景點。在制做黑森林蛋糕的情況下,很多甜點師都是會用得尤其多的朱古力,看上去好像一片茂密的森林,也因為它是用黑森林的大櫻桃制做的,因此這一生日蛋糕才被許多人稱作黑森林蛋糕。這個故事聽完之后,大伙兒是否都感覺黑森林蛋糕尤其的美味,那么就趕緊來做一個吧。

黑森林蛋糕是哪個國家的甜品呢怎么自制好吃的黑森林蛋糕呢

文章TAG:巧克力黑森林蛋糕巧克力黑森林黑森林蛋糕

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