7.開始鹵制:將鹵汁材料全部倒入煮鍋，水量以豆腐干為準,豆腐干是最好的陪酒食品之一，也便于旅途中攜帶和食用,1.先將豆腐干洗，切成小塊，放入盆中備用,煮10分鐘后，加入白干豆腐,豆腐干，包括豆腐干、熏豆腐干、干醬油等,豆干豆腐干(俗稱:豆干，乾子)是豆腐的再加工品。
配料:豆干、蔥、蔥、姜、蒜、青椒、紅椒、花生、香菜。1.先將豆腐干洗，切成小塊，放入盆中備用。2.將洋蔥切成條狀。將蔥、姜、蒜、青椒切件。紅辣椒打碎后，放在豆腐干上面，倒入適量的陳醋，放涼，然后在蒜末上面放鹽、胡椒粉、面條。3.接下來，用油炸花生。炒好后直接倒入菜碗里?；ㄉ春煤鬁囟葧芨撸瑒偛诺男×蠒粻C到發臭。等待花生冷卻大約五分鐘。4.把香菜切碎，放在碗里，然后攪拌均勻。這道菜需要更多的陳醋，所以需要品嘗。如果味道不夠，可以加點鹽和醋。豆干豆腐干(俗稱:豆干，乾子)是豆腐的再加工品。咸咸的，清香爽口，又硬又韌，久不變質。豆腐干是最好的陪酒食品之一，也便于旅途中攜帶和食用。豆腐干，包括豆腐干、熏豆腐干、干醬油等。，是宴會上拌涼菜、炒熱菜的絕佳原料。其含水量比豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品。
豆腐做好后，將老豆腐切成1cm左右厚的方形塊，每塊的厚度要盡量均勻。2.準備一個面積和周邊比較大的容器，烘烤；一個有孔，外圍開放的工具，可以選擇蒸鍋。在中間找一個盤子。3.將豆腐鋪在蒸籠上，表面撒上鹽，做一薄層。用手均勻摩擦。4.在豆腐片上鋪一層抽屜布。5.向抽屜布中加入砧板和半碗水。6.不要一次壓重物，每隔1-2小時增加壓力。一碗水，一盆水...4-6小時后，3-5毫米的白干就做好了。7.開始鹵制:將鹵汁材料全部倒入煮鍋，水量以豆腐干為準。煮10分鐘后，加入白干豆腐。8.鹵制半小時后關火，不要取出，直接在鹵汁中浸泡30分鐘。9.拿起來放在架子上，烤盤上放錫紙。放入烤箱，80-100度烤10-15分鐘。10.臨近結束的幾分鐘，在烤箱托盤中等待，上色后取出。
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