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1，請問 如何做煎銀鱈魚

煎銀鱈魚 2006年1月26日請客114網(wǎng) 【打印】原料：銀鱈魚300克，京蔥5克，洋蔥5克，芹菜5克。調(diào)料：食油，泡辣椒，蔥絲，生粉，蛋。制作：把銀鱈魚改刀切大片，放入泡辣椒、蒜茸入味，涂均勻，再放入雞蛋、生粉，入四五成熱油鍋中浸炸，投入洋蔥絲、京蔥絲等，翻炒，出鍋裝盆即成。特點：外脆里嫩，微辣鮮香，色澤金黃。參考資料：http://www.qk114.com/news/Cate/2006126142345.html 回答者：快樂的橙橙 - 經(jīng)理五級 4-23 15:06 香煎銀雪魚 特點： 鮮香，嫩滑。 原料： 主料：銀雪魚400克。配料：姜片、蔥段、紅尖椒（切菱形片）、鹽、味精、米酒、老抽、雞湯、油、濕淀粉各適量。 制作過程： 1、銀雪魚取中肚1片，加鹽、米酒略腌。2、取油鍋，燒至七成熱時，投入銀雪魚，炸至呈金黃色撈出裝盤。3、鍋內(nèi)留底油，放入姜片、蔥段、紅尖椒煸炒，加雞湯、老抽、味精，用濕淀粉勾薄芡，淋油，澆在銀雪魚上即可。

請問如何做煎銀鱈魚

2，香煎銀鱈魚的做法的做法

1. 將銀鱈魚片加精鹽、味精、雞粉、胡椒粉腌制入味；2. 將腌制入味的魚先拍少許淀粉，再掛上蛋黃糊；3. 鍋煉好，加入少許花生油及黃油，放銀鱈魚片，煎至金黃色至熟，在撈出來，放盤里。鍋至火上，放兩勺湯，放檸檬，番茄醬，溝點芡粉，在溝點油就可以起鍋，把汁淋在魚上。

制作香煎銀鱈魚的材料如下：原料：鱈魚塊130克洋蔥、胡蘿卜、西芹各10克面粉適量調(diào)料：鹽1/8小匙白糖1/4小匙生抽1/2小匙干淀粉1/2小匙水3小匙步驟1：鱈魚用筷子架空解凍后去掉鱗片，沖凈后瀝干水分。魚身上均勻地抹上一層鹽腌15分鐘；步驟2：去皮的胡蘿卜、洋蔥和西芹都切成小丁；步驟3：調(diào)汁：將“調(diào)料”中的干淀粉混合調(diào)勻，然后加入鹽、糖、生抽攪勻成調(diào)味汁；步驟4：腌好的鱈魚拍上一層面粉，入五成熱的油鍋中炸至金黃（五成熱的狀態(tài)是油面開始冒出少許青煙，靠近鍋邊的油開始向中間移動）；步驟5：這是炸好的銀鱈魚；步驟6：重起鍋，倒入少許油，先將胡蘿卜丁略炒片刻，然后倒入洋蔥和西芹丁快速翻炒幾下，之后倒入第3步調(diào)好的“調(diào)味汁”，炒勻后關(guān)火，淋到鱈魚塊上即可。

香煎銀鱈魚的做法的做法

3，香煎銀鱈魚怎么做

原料：銀鱈魚一塊雞蛋黃一只鹽味精胡椒粉料酒李錦記蒸魚豉油,生抽,生粉做法：1.超市售賣的銀鱈魚一般都是加工好的厚片狀。一般一片剛好夠一道菜的量。將銀鱈魚解凍，用清水沖洗干凈，晾干，最好用干凈的紙巾將銀鱈魚上的水分吸干。取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚腌20分鐘。2.取一枚雞蛋，蛋黃留用，蛋白可以用去其他菜肴。將蛋黃打在一個盤子里，攪勻。將蛋黃均勻地涂抹在銀鱈魚上。 3.將生粉倒入盤中，用涂抹上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。煎（炸）鍋燒熱，倒入色拉油。4.油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，開大火催一下，目的是使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。斬件裝盤，就可以大塊朵頤啦。5.在吃之前別忘了還有沾汁哈。炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，將適量的李錦記蒸魚豉油燒熱即可。不過我總覺得李錦記蒸魚豉油有點偏甜，所以我還會加入少量的生抽。ps：鱈魚（cod fish），是葡萄牙最有名的一種特產(chǎn)，在北歐，鱈魚被稱為“餐桌上的營養(yǎng)師”，葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金”，可見它的營養(yǎng)價值之高。鱈魚的肉質(zhì)厚實、刺少、味道鮮美，營養(yǎng)專家指出，它的蛋白質(zhì)含量非常高，而脂肪含量極低至少于0.5%，幾乎等于鯊魚肉。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達45%，同時含有a，d和e等多種維他命。絕對是老少皆宜的營養(yǎng)美味。

香煎銀鱈魚怎么做