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泰式咖喱蟹,泰式咖喱蟹的介紹

來源:整理 時間:2023-03-19 02:42:58 編輯:好學(xué)習(xí) 手機版

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1,泰式咖喱蟹的介紹

調(diào)料:蔥、姜、蒜、紅辣椒、咖喱粉、椰茸漿、牛奶、黃油、 鹽、雞精、糖、沙茶醬、食用油

泰式咖喱蟹的介紹

2,泰式咖喱蟹家常做法正宗泰式咖喱蟹怎么做

主料梭子蟹2只 輔料泰式咖喱醬半瓶 生姜少許 生粉少許 洋蔥少許 大蔥一根 椰漿適量 檸檬葉幾片 泰式咖喱蟹的做法步驟1. 清洗活蟹,內(nèi)臟弄干凈,蟹身一切二2. 用生粉在蟹身裹一層,可使蟹黃不掉3. 鍋熱放油翻炒蟹變紅色,取出放一邊備用4. 蔥姜洋蔥切碎油里煸炒至爆香,把咖喱醬倒進去稍微加熱后放蟹繼續(xù)炒5. 咖喱醬沸騰后,倒入椰漿炒均勻,待蟹肉完全煮熟再放上蔥段,檸檬葉,翻炒幾次

泰式咖喱蟹家常做法正宗泰式咖喱蟹怎么做

3,泰式黃咖喱蟹怎么做

泰式黃咖喱蟹的做法 如圖,蒜瓣拍碎,姜切絲。1個洋蔥切小塊,余一些切末,與姜、蒜放一起。倒少許油,炒至洋蔥塊半透明,散出香味后盛起。【因為媽媽喜歡吃軟軟的洋蔥我就多炒了一會兒,大家隨意取一個盆子,打入雞蛋倒入黃咖喱醬,與雞蛋液攪拌均勻。【因為是泰國帶回來的,是紅色的,可能買到的是黃色的倒入已經(jīng)炒好的洋蔥塊,攪拌均勻。倒少許油,蒜、姜、洋蔥末炒香,金黃色后盛出倒入之前的洋蔥蛋液,放入梭子蟹(之前應(yīng)先洗凈切成小小塊狀),中火迅速翻炒,使蛋液包裹住蟹肉。炒至蟹斷生后,倒入椰漿和水,小火煮3分鐘左右放入2片檸檬葉(如圖,市集和淘寶都有賣,實在沒有就不放了,但少了一些風(fēng)味。),加入適量食鹽和檸檬汁大火收汁,至較濃稠狀即可關(guān)火。享用吧~
材料:青蟹2只(大約500克) 泰式黃咖喱醬一包輔料: 雞蛋一粒 紅洋蔥 、姜 、 蒜 、香菜、生粉各適量調(diào)味品:魚露泰式黃咖喱炒蟹的做法:1、青蟹去殼去除鰓體,表面用刷子洗干凈,然后從中間切開成2半2、黃咖喱醬倒入碗中,打入一顆雞蛋,加適量的魚露、清水?dāng)嚢栝_3、將螃蟹切口用生粉裹下,洋蔥切絲、姜蒜切末,香菜切寸斷4、鍋內(nèi)入油,燒熱,(也可以多倒些油炸,但我不喜油),將螃蟹切口先放入煎下封口5、然后再中小火將螃蟹塊煎熟,盛出6、洗凈鍋重新放入少許油,小火爆香洋蔥及姜蒜末7、加入螃蟹塊翻拌均勻8、加入黃咖喱醬,加入適量的水燒開9、轉(zhuǎn)中小火燒至收汁,撒些香菜段即可出鍋

泰式黃咖喱蟹怎么做

4,做法正宗泰式咖喱蟹怎么做

食材明細肉蟹2只油咖喱50g雞蛋1只洋蔥1個青椒1個紅尖椒3個椰漿125g魚露適量牛奶250ml淀粉適量油適量香蔥50g辣椒適量牛油適量鹽適量咖喱口味煮工藝廿分鐘耗時高級難度泰式咖喱蟹的做法步驟泰式咖喱蟹的做法步驟:1 1準(zhǔn)備好各種要用到的材料。泰式咖喱蟹的做法步驟:2 2將辣椒、洋蔥切片,蔥切成段。泰式咖喱蟹的做法步驟:3 3螃蟹去殼,然后一分為四。泰式咖喱蟹的做法步驟:4 4在螃蟹表面撒點鹽,拌勻,然后灑上淀粉兜勻。泰式咖喱蟹的做法步驟:5 5鍋里加油燒熱,將螃蟹下鍋炸2分鐘。泰式咖喱蟹的做法步驟:6 6炸好的螃蟹盛起待用。泰式咖喱蟹的做法步驟:7 7鍋里留底油,將牛油下鍋燒融。泰式咖喱蟹的做法步驟:8 8下姜,蒜,洋蔥,蔥段炒香。泰式咖喱蟹的做法步驟:9 9加入油咖喱炒勻炒香。泰式咖喱蟹的做法步驟:10 10加入炸好的螃蟹一起煸炒。泰式咖喱蟹的做法步驟:11 11加入椰漿、牛奶、魚露稍煮一會兒。泰式咖喱蟹的做法步驟:12 12起鍋前,加入青椒,紅尖椒,辣椒油翻炒半分鐘。泰式咖喱蟹的做法步驟:13 13再打一個雞蛋下鍋炒勻就行了。泰式咖喱蟹的做法步驟:14 14香濃的泰式咖喱蟹出鍋了。
泰式咖喱蝦 主料 阿根廷紅蝦10只 輔料 青椒半個 紅椒半個 姜黃粉2小勺 咖喱粉4小勺 咖喱膏2大勺 魚露2大勺 香椒油2大勺 雞蛋2個 椰漿250毫升 純牛奶250毫升 檸檬葉子7-8片 香茅1根 南姜半塊 咖喱葉適量(可省略) 糖適量 玉米淀粉適量 食用油大量 泰式咖喱蝦的做法步驟 1. 處理紅蝦,用剪子從蝦頭下剪開蝦背,剪得深一些,但是不要剪段。用水將蝦線沖洗干凈。 2. 剪掉蝦頭和蝦身上的腳剪下來,蝦頭上的硬刺剪下來,以免吃時扎到自己,左邊是處理好的,右邊是沒有處理的蝦,對比一下。 3. 將處理好的蝦洗凈后控干水分。 4. 開背后的蝦肉在玉米淀粉蘸一下,再抖落下多余的淀粉。 5. 蘸好淀粉的蝦靜置一會兒,蝦身上的水分會將淀粉濕潤固定。 6. 做一鍋油,5成熱時將蝦下入油鍋,將兩面炸制上色即可出鍋。 7. 炸好的蝦控掉多余的油份。 8. 南姜和香茅切片,香茅葉子用手撕成兩半。 9. 準(zhǔn)備調(diào)蛋糊,這是做咖喱蝦很關(guān)鍵的一部,有蛋糊的咖喱菜拌飯才香嘞~ 10. 在雞蛋里倒入250毫升的牛奶,再放入1小勺姜黃粉、2小勺咖喱粉、1大勺香椒油攪拌均勻。 11. 在炒鍋中放入少量的油煸香香茅、南姜、檸檬葉子和咖喱葉。 12. 將咖喱膏、剩余的咖喱粉、姜黃粉放到炒鍋里中小火翻炒出香味。 13. 在鍋中倒入250毫升的椰漿和清水煮沸。 14. 把炸過的蝦放入鍋中燉煮。 15. 倒入2大勺魚露,這道菜不放鹽,咸味都來自魚露。 16. 適量調(diào)入白砂糖,多少自己來掌握,每個人的口味各異。調(diào)好味后蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘。 17. 5分鐘后將蝦取出擺盤。 18. 轉(zhuǎn)中小火,在鍋中的咖喱里倒入調(diào)過的咖喱蛋液。 19. 用鏟子不停的攪和,讓蛋花越細碎越好。 20. 根據(jù)自己的口味調(diào)入香椒油,香椒油是一種泰式調(diào)料,算是泰國的紅油吧,我這樣理解的,如果沒有香椒油可以用紅油代替,但是要少放,香椒油沒有紅油辣。 21. 倒入青紅椒絲炒熟,如果覺得湯汁不夠濃稠可以加入適量的水淀粉調(diào)一下,如果覺得剛好就可以淋在蝦上了。 22. 將咖喱汁淋在蝦上就可以享用了。
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