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1，里脊肉怎么切絲
2，里脊怎么切條
3，怎么切里脊肉
4，如何切里脊肉圖

1，里脊肉怎么切絲

順著紋理切，可以先冷藏一小時

順著肉紋先切片然后再切絲

試試凍硬了切想切怎樣的都行

放在冰箱里凍一下（但不要凍太實了），然后再切

里脊肉怎么切絲

2，里脊怎么切條

不同餐廳、不同菜肴有不同的標準。一般來說長4Cm，粗細4mm*4mm就可以了。長度與粗細需要與配菜相互適應。 .切片呢0.3MM 以內叫薄片，0.7以上叫厚片切絲呢直徑小于0.3長在2-4的叫細絲 0.3 4-8的叫粗絲最關鍵的是一定要從肉的紋理45度角下刀，切出的肉才嫩滑，而且不碎。

豬里脊肉做法指導：1. 處理里脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳；2. 質嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可；3. 豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；4. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；5. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

里脊怎么切條

3，怎么切里脊肉

放冰箱里凍一下好切。

1. 處理里脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳。2. 質嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可。3. 豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水。4. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。5. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。6. 選購里脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復原，并有一種特殊的豬肉鮮味。里脊的儲存方法：家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質。如果需要長期保存，則需要把里脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保存一個月不變質。

橫著紋路切絲豎著切片

怎么切里脊肉