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本文目錄一覽

1，羊肉汆面怎么做
2，老北京羊肉汆面的做法
3，羊肉汆面的做法步驟圖羊肉汆面怎么做好吃
4，羊肉汆面怎么做好吃羊肉汆面
5，羊肉汆面怎么做如何做好吃
6，蘿卜汆羊肉湯面要怎么做
7，汆羊肉湯面怎么做

1，羊肉汆面怎么做

主料：羊肉輔料：手搟面、蔥、姜、香菜調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、醬油做法： 1、切滾刀蔥、姜片、香菜段； 2、羊肉切片，加蔥、姜片、雞精、料酒、胡椒粉、醬油、鹽腌制入味； 3、作水煮面（水要適量），水開后下面，煮至9成熟把腌制好的羊肉片下入鍋中，攪拌均勻開鍋即可盛出，將香菜段撒入碗中。

羊肉汆面怎么做

2，老北京羊肉汆面的做法

1.蔥切末、姜切絲、蒜切末；2.將羊肉片控干水份，放入鹽、香油、醬油、醋、蔥姜蒜、胡椒粉、料酒腌漬；3.將腌漬的羊肉片放入一些干淀粉；4.抓勻羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；5.將蔥白切成滾刀塊拌入腌好羊肉以便提味；6.香菜切末、蔥切末；7.玻璃鍋內做水，水開后放入面條，打兩次水；8.待面條煮至無硬心，表面軟滑狀；9.將腌漬好的羊肉放入面條鍋內；10.不要攪拌等待開鍋；11.開鍋后將羊肉片用筷子滑散；12.不要煮時間過長，見羊肉完全變色后，加入香菜末。

老北京羊肉汆面的做法

3，羊肉汆面的做法步驟圖羊肉汆面怎么做好吃

用料主料羊肉片100g調料食鹽適量醬油適量花椒適量調和油適量西紅柿1個香菜適量羊肉汆面的做法1.買的現成的面片，番茄、蔥姜蒜切片，羊肉片中加少許香菜、部分蔥姜蒜、醬油、鹽腌制十分鐘左右2.熱油，下蔥姜蒜、番茄炒香3.炒出湯汁的時候加少許花椒面、鹽炒香4.加水燒開5.水開放入面片6.倒入腌好的羊肉，不要攪拌，7.煮開后把面和肉拌勻，加鹽調味，煮熟出鍋即可

主料面條300輔料羊肉60克香菜20克蔥姜適量香油適量鹽適量步驟1.第一，面提前活好，要活的硬一些，一醒就軟了一些，正好做面2.第二，把羊肉切片，用香油，蔥姜，鹽提前腌上3.第三，水開后下面，最后快熟時放羊肉，不要動，等面滾開了再把羊肉劃散4.第四，出鍋放香菜，香香的

羊肉汆面的做法步驟圖羊肉汆面怎么做好吃

4，羊肉汆面怎么做好吃羊肉汆面

羊肉汆面食材用料：羊肉250g西紅柿1個雞蛋2個面條兩人份蘑菇4朵生菜葉6片姜末1小勺蔥花半根胡椒粉0.5小勺鹽適量香油幾滴清水2碗菜譜做法：1.準備食材，羊肉切薄片，加入胡椒粉、鹽、姜末和幾滴香油拌勻，放置十幾分鐘入味；柔軟多汁的西紅柿切小塊；切蔥花，配菜（這里是蘑菇和生菜，可以自己搭配）、雞蛋、面條和鹽備用。2.如果羊肉片腌制時還不夠解凍，盡量解凍或互相抖散，避免入鍋后粘連。3.熱鍋冷油，下蔥花炒香。4.加入一半西紅柿塊，炒軟。5.加入兩滿碗水，燒開。6.開鍋后下面條，用筷子攪散避免粘連，打兩個荷包蛋，倒入蘑菇和另一半西紅柿塊，食材入鍋后水重新沸騰，調至中火保持水開，開始計時，手搟面和細掛面一般煮3分鐘熟。7.煮兩分鐘后（煮至面條還剩一分鐘即熟時），將羊肉片全部倒入鍋中心，不要用筷子把羊肉片攪散，保證浸入水中就行，調節火候保持開鍋，再煮一分鐘。8.撒鹽，關火；把生菜丟進鍋里，蓋鍋蓋用余熱悶一下；筷子攪散羊肉片，就可以盛面了！

5，羊肉汆面怎么做如何做好吃

食材主料羊肉150g小麥面粉300g輔料香油適量鹽適量醬油適量大蔥適量姜適量步驟1.羊肉3兩切片（這里是現成的涮羊肉片）2.蔥切末姜切絲適量，羊肉片放一只大碗里加蔥姜，醬油3大勺（要多一點，咸味主要就靠它了），鹽一點點，香油1大勺3.攪勻腌制3小時，一般早上腌制中午做剛剛好4.6兩面粉加水和到軟硬適度5.搟成薄片6.切成面條7.鍋放適量的水夠煮面的就可以了，因為水太多了湯的味道就淡了8.面煮到9成熟的時候，將腌制好的肉片倒入鍋里9.用筷子快速打散，到鍋在開時關火，這時肉剛好熟，最嫩10.接下來就是盛到碗里準備吃了，可以根據個人喜好，加點胡椒粉、香菜末呼嚕嚕的來上一碗，要是冷天外面下著雪就更美了小貼士姜可以適當多一點，去腥最好

6，蘿卜汆羊肉湯面要怎么做

材料羊排肉，蘿卜做法步驟1：羊排肉洗凈，瀝干血水切塊。蔥姜洗凈分別切段、片備用。羊排肉內放入料酒、姜片抓勻，淹漬半小時。白蘿卜洗凈，去根須，切成塊。步驟2：鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入腌漬好的羊排肉，大火翻炒過油。步驟3：湯鍋內倒適量清水，大火燒開后放入羊肉，開鍋后撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時。步驟4：放入蘿卜繼續燜煮1小時，加鹽、味精，撒點蔥花即可。用料熟羊肉300克，蘿卜200克，生姜、香菜、精鹽、胡椒粉、醋各適量。做法1、熟羊肉洗凈，切成2厘米見方的小塊。2、蘿卜洗凈，切成3厘米見方的小塊。香菜洗凈，切成段。3、將羊肉、生姜、精鹽放入鍋內，加適量水，旺火燒開后改小火煮至羊肉熟爛，再放入蘿卜塊煮熟，加入香菜段、胡椒粉、醋攪勻即成。

蘿卜汆羊肉湯面主料羊肉片100g白蘿卜400g手搟面300g輔料油適量鹽適量蔥姜蒜適量生抽適量蘿卜汆羊肉湯面的做法步驟1.羊肉片加入生抽、蔥姜蒜、料酒、香油腌制入味2.白蘿卜切片備用3.鍋中放油下入蒜辮煸香，將切好的白蘿卜倒入，不斷翻炒，放少許鹽，將白蘿卜的水汽炒出來之后，加入清水。4.我利用等湯開的時間自己做了手搟面，總感覺自己搟的面口感更好。5.湯開后，將面下鍋中煮熟。6.面條熟透，將事先腌制入味的羊肉片倒入鍋中，迅速攪拌，關火，利用湯的余溫將羊肉汆熟。

7，汆羊肉湯面怎么做

用料面粉 260克羊肉片 160克大蔥半根香菜適量淮山半根胡蘿卜一根紅蘿卜一根大白菜 2片花椒水適量生抽適量香油適量鹽適量水汆羊肉湯面的做法提前一天，用一個小奶鍋接一碗水，加入十幾粒花椒、兩個八角、一小撮小茴香，煮5-10分鐘，成為一碗花椒水，放涼備用。花椒水是制作汆羊肉的關鍵。羊肉片也最好提前一晚腌制，比較入味。我用的是機器刨好的羊肉片，也可以手工切薄片，略凍硬的肉比較好切哦。羊肉少量多次加入花椒水并攪打，使其充分吸水，也就是加點花椒水、攪打吸水、再加花椒水、再攪打吸水……直到感覺羊肉很濕了，這樣操作可以使羊肉吸收很多水分，吃起來更鮮嫩，而花椒是去膻味和提鮮的關鍵。打過花椒水的羊肉，再加入適量生抽、香油、胡椒，攪拌入味，最后加入少許淀粉，起到鎖味和嫩滑的作用。蔥花和香菜末可提前切好擱在羊肉上，不要再攪拌了，放冰箱冷藏備用。正式的烹調開始了，備菜就不上圖了：胡蘿卜切滾刀片、紅蘿卜滾刀片、山藥滾刀片、白菜粗絲、香菇片……這里的蔬菜可根據個人喜好進行調整。準備一口砂鍋或湯鍋，將蔬菜入水煮熟(如果你換了菜，就需要考慮不同蔬菜的烹飪時間，我這里的蔬菜煮熟需要的時間差不多，我就一起煮進去了)煮菜的工夫來準備面。面是提前和好醒過的(和面教程我另外寫)，搟成薄片，用手揪成小片兒。這時候蔬菜煮熟了(如果都是牙口好的大人吃，煮到8成熟就可以下面了，因為煮面還需要幾分鐘時間)，就可以煮面了，一邊揪片兒一邊下鍋都可以，動作要快，保證一鍋面成熟程度差不多。面煮熟即下羊肉，一邊下肉一邊攪拌使肉散開，羊肉汆1分鐘就熟了，跟涮羊肉似的，老了就不好吃了(因為之前放了淀粉，也沒那么容易煮老啦，也要保證汆熟啊，所以放入羊肉后至少要等湯再次沸騰再關火)因為羊肉里已經放了調料，基本上這鍋湯面的味道就夠了，如果還偏淡，酌情加點鹽。香噴噴暖洋洋的汆羊肉面片兒湯可以上桌啦。