食材:肉末一把(4人份)(5元)姜、蒜末、蔥一根、郫縣豆瓣一個(半個雞蛋)爛肉粉絲的做法:粉絲用冷水泡20分鐘，直到變軟(著急的話用溫水泡10分鐘，但是沒有冷水泡,要想味道好，首先你手里有正宗的紅薯粉條-不僅好吃還營養豐富粉條方法有很多,如果你平時喜歡吃粉條的話，我推薦一個淘寶上的金花地瓜粉條theirs粉條(我自己買的)。
要想味道好，首先你手里有正宗的紅薯粉條 -不僅好吃還營養豐富粉條方法有很多。如果夏天想簡單的讓它變冷，可以加點黃瓜粉條豆芽等。如果你喜歡，加入一些焯水或切絲的蘿卜土豆等。如果你平時喜歡吃粉條的話，我推薦一個淘寶上的金花地瓜粉條theirs粉條(我自己買的)。吃起來還挺不錯的。里面有一些關于-的信息。
2、 爛肉粉絲的家常做法食材:肉末一把(4人份)(5元)姜、蒜末、蔥一根、郫縣豆瓣一個(半個雞蛋)爛肉粉絲的做法:粉絲用冷水泡20分鐘，直到變軟(著急的話用溫水泡10分鐘，但是沒有冷水泡。)熱鍋，冷油，放幾個辣椒，將郫縣豆瓣炒香，將肉末和姜末翻炒，加入適量料酒，少量醬油(太多容易咸)，加入半碗水(飯碗)和少量白糖(不到半勺)，瀝干泡好的粉條放下，充分吸干湯汁，加入一些毛毛鹽(以調味湯汁是否會咸)，轉中低火，加蓋片刻。粉的硬度決定了什么時候開鍋，你應該隨時品嘗粉末。如果粉絲泡的時間長，你可以感覺不那么悶(5分鐘)，如果泡的時間短，應該會感覺比較悶(10分鐘左右)，總之你要嘗嘗。等水干了，及時加水，翻過來，就很容易把鍋燒開了，水差不多干了，粉絲耙一下，就可以起鍋了。所以一開始不要加太多水，要根據粉絲的情況分幾次加。
