【紅糖饅頭】【食材準(zhǔn)備】普通面粉100紅糖150，酵母10，開(kāi)水適量。雖然市面上紅糖價(jià)格不一樣，但最便宜的紅糖好像也就幾塊錢(qián)一袋，所以沒(méi)必要不放，記得我去年做紅糖發(fā)糕的紅糖好像也就三塊多一袋，雖然比不上一百多一斤的純，但是做出來(lái)的發(fā)糕味道還是挺好的，接下來(lái)給你介紹一下紅糖饅頭的配方，如果喜歡下廚的可以在家自制，用什么紅糖也就隨便你了面粉一斤，酵母六克，泡打粉五克（可不放）雞蛋一個(gè)，紅糖50克，水五兩，制作過(guò)程～（1）紅糖放入溫水中攪勻加入酵母和雞蛋攪勻，然后加入摻入泡打粉的面粉放入盆中和成面團(tuán)，醒發(fā)一倍大開(kāi)始揉面，然后下劑子，揉饅頭放入蒸屜醒發(fā)，蒸十五分鐘出鍋即可小貼士。

1、紅糖饅頭真的放紅糖了嗎？

為什么不放紅糖？雖然市面上紅糖價(jià)格不一樣，但最便宜的紅糖好像也就幾塊錢(qián)一袋，所以沒(méi)必要不放，記得我去年做紅糖發(fā)糕的紅糖好像也就三塊多一袋，雖然比不上一百多一斤的純，但是做出來(lái)的發(fā)糕味道還是挺好的，接下來(lái)給你介紹一下紅糖饅頭的配方，如果喜歡下廚的可以在家自制，用什么紅糖也就隨便你了面粉一斤，酵母六克，泡打粉五克（可不放）雞蛋一個(gè)，紅糖50克，水五兩，制作過(guò)程～（1）紅糖放入溫水中攪勻加入酵母和雞蛋攪勻，然后加入摻入泡打粉的面粉放入盆中和成面團(tuán)，醒發(fā)一倍大開(kāi)始揉面，然后下劑子，揉饅頭放入蒸屜醒發(fā)，蒸十五分鐘出鍋即可小貼士:（1）如果喜歡吃甜的可以加二十克白糖（2）如果想吃紅糖大棗饅頭可以把干大棗洗凈然后切碎，在和饅頭面時(shí)摻入即可（3）可能有人說(shuō)為什么沒(méi)有醒發(fā)的具體時(shí)間，我可以很負(fù)責(zé)的告訴你，不同的溫度，不同的濕度，甚至水和面比例的不同，醒發(fā)的時(shí)間都不一樣，確實(shí)很多人說(shuō)醒發(fā)二十分鐘，半個(gè)小時(shí)等，那都是根據(jù)他那里的溫度來(lái)醒發(fā)的，你可以保證你們的溫度，濕度是一樣的嗎，所以醒發(fā)時(shí)間只是一個(gè)大概論，主要還是要靠自己掌握。

2、蒸饅頭用紅糖可以嗎？

很高興回答你的問(wèn)題，蒸饅頭當(dāng)然可以用紅糖。自己做的紅糖饅頭外表光滑，口感暄軟，真材實(shí)料的紅糖香味刺激人的味蕾，讓人吃了還想吃，紅糖除了具備糖的功能，還含有維生素、氨基酸及微量元素，對(duì)女性可是好處多多，不僅能補(bǔ)血養(yǎng)胃，還能排毒驅(qū)寒、活血化淤、補(bǔ)充鈣、鐵等微量元素。自己在家做饅頭一點(diǎn)都不難，為了家人和自己的健康，周未或節(jié)假日有時(shí)間學(xué)著做做，吃了自己做的饅頭，除非萬(wàn)不得已，你是不會(huì)再買(mǎi)饅頭的。

自己做的饅頭吃著安心不說(shuō)，還特實(shí)惠，2斤面粉就能做一大堆，足夠2人一周的早餐，閑話不說(shuō)，紅糖饅頭做起?！炯t糖饅頭】【食材準(zhǔn)備】普通面粉10000，紅糖150，酵母10，開(kāi)水適量，【制作步驟】和面紅糖中加適量開(kāi)水，用筷子慢慢攪拌，直至溶化；待紅糖水涼到手摸不燙，加酵母粉攪開(kāi)。將紅糖酵母水慢慢倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪，直到把面粉全部攪成絮狀，用手揉成軟硬適中的面團(tuán)，

發(fā)面揉好的面團(tuán)置盆中，蓋上鍋蓋或保鮮膜餳發(fā)。夏季氣溫高，面團(tuán)餳發(fā)很快，最多40分鐘就發(fā)好了，成形發(fā)好的面團(tuán)，揉壓排氣，再分成兩半，分別揉成長(zhǎng)條，再切成大小相等的面劑，然后根據(jù)自己的喜好做成圓饅頭或開(kāi)花饅頭。蒸制做好的生饅頭放在抹油的籠屜上，中間留有一個(gè)饅頭的間隙；鍋里加入適當(dāng)?shù)乃?，將籠屜放鍋中，蓋上鍋蓋，再醒發(fā)7分鐘左右，饅頭發(fā)到大一圈就可以蒸了，

3、紅糖饅頭發(fā)酵可以用啤酒嗎？

啤酒是可以發(fā)酵饅頭的。但是不建議你這樣操作，因?yàn)檫@樣做出來(lái)的饅頭有一股子啤酒的味道，而且還有一股發(fā)酵的味道，總體來(lái)說(shuō)味道不是很好。你可以選擇用酵母，泡打粉，或者老面的做法酒釀或者加堿，來(lái)發(fā)酵。采用不同的發(fā)酵方式，做的方法也是不盡相同的，做出來(lái)的口感也是不同的，我是開(kāi)連鎖快餐店的，做早餐做了十幾年。下面呢，我跟您說(shuō)一下，這個(gè)正宗的紅糖饅頭是怎么做的？第一呢紅糖要選用廣東黑紅糖，

或者廣東甘蔗糖。顏色深一點(diǎn)的紅糖都行，不要用那種市面上賣(mài)的那種淺色紅糖，這種做出來(lái)的饅頭發(fā)白不好吃，顏色也不好看，下面我把我做的紅糖饅頭做法你說(shuō)一下，你可以試著做一下，比例：面粉500克。紅糖80克（黑紅糖，）酵母三克，泡打粉兩克，水240克。做法：先把面粉，紅糖酵母，泡打粉放在一起，用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>