【紅糖饅頭】【食材準備】普通面粉100紅糖150，酵母10，開水適量。雖然市面上紅糖價格不一樣，但最便宜的紅糖好像也就幾塊錢一袋，所以沒必要不放，記得我去年做紅糖發糕的紅糖好像也就三塊多一袋，雖然比不上一百多一斤的純，但是做出來的發糕味道還是挺好的，接下來給你介紹一下紅糖饅頭的配方，如果喜歡下廚的可以在家自制，用什么紅糖也就隨便你了面粉一斤，酵母六克，泡打粉五克（可不放）雞蛋一個，紅糖50克，水五兩，制作過程～（1）紅糖放入溫水中攪勻加入酵母和雞蛋攪勻，然后加入摻入泡打粉的面粉放入盆中和成面團，醒發一倍大開始揉面，然后下劑子，揉饅頭放入蒸屜醒發，蒸十五分鐘出鍋即可小貼士。

1、紅糖饅頭真的放紅糖了嗎？

為什么不放紅糖？雖然市面上紅糖價格不一樣，但最便宜的紅糖好像也就幾塊錢一袋，所以沒必要不放，記得我去年做紅糖發糕的紅糖好像也就三塊多一袋，雖然比不上一百多一斤的純，但是做出來的發糕味道還是挺好的，接下來給你介紹一下紅糖饅頭的配方，如果喜歡下廚的可以在家自制，用什么紅糖也就隨便你了面粉一斤，酵母六克，泡打粉五克（可不放）雞蛋一個，紅糖50克，水五兩，制作過程～（1）紅糖放入溫水中攪勻加入酵母和雞蛋攪勻，然后加入摻入泡打粉的面粉放入盆中和成面團，醒發一倍大開始揉面，然后下劑子，揉饅頭放入蒸屜醒發，蒸十五分鐘出鍋即可小貼士:（1）如果喜歡吃甜的可以加二十克白糖（2）如果想吃紅糖大棗饅頭可以把干大棗洗凈然后切碎，在和饅頭面時摻入即可（3）可能有人說為什么沒有醒發的具體時間，我可以很負責的告訴你，不同的溫度，不同的濕度，甚至水和面比例的不同，醒發的時間都不一樣，確實很多人說醒發二十分鐘，半個小時等，那都是根據他那里的溫度來醒發的，你可以保證你們的溫度，濕度是一樣的嗎，所以醒發時間只是一個大概論，主要還是要靠自己掌握。

2、蒸饅頭用紅糖可以嗎？

很高興回答你的問題，蒸饅頭當然可以用紅糖。自己做的紅糖饅頭外表光滑，口感暄軟，真材實料的紅糖香味刺激人的味蕾，讓人吃了還想吃，紅糖除了具備糖的功能，還含有維生素、氨基酸及微量元素，對女性可是好處多多，不僅能補血養胃，還能排毒驅寒、活血化淤、補充鈣、鐵等微量元素。自己在家做饅頭一點都不難，為了家人和自己的健康，周未或節假日有時間學著做做，吃了自己做的饅頭，除非萬不得已，你是不會再買饅頭的。

自己做的饅頭吃著安心不說，還特實惠，2斤面粉就能做一大堆，足夠2人一周的早餐，閑話不說，紅糖饅頭做起。【紅糖饅頭】【食材準備】普通面粉10000，紅糖150，酵母10，開水適量，【制作步驟】和面紅糖中加適量開水，用筷子慢慢攪拌，直至溶化；待紅糖水涼到手摸不燙，加酵母粉攪開。將紅糖酵母水慢慢倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪，直到把面粉全部攪成絮狀，用手揉成軟硬適中的面團，

發面揉好的面團置盆中，蓋上鍋蓋或保鮮膜餳發。夏季氣溫高，面團餳發很快，最多40分鐘就發好了，成形發好的面團，揉壓排氣，再分成兩半，分別揉成長條，再切成大小相等的面劑，然后根據自己的喜好做成圓饅頭或開花饅頭。蒸制做好的生饅頭放在抹油的籠屜上，中間留有一個饅頭的間隙；鍋里加入適當的水，將籠屜放鍋中，蓋上鍋蓋，再醒發7分鐘左右，饅頭發到大一圈就可以蒸了，

3、紅糖饅頭發酵可以用啤酒嗎？

啤酒是可以發酵饅頭的。但是不建議你這樣操作，因為這樣做出來的饅頭有一股子啤酒的味道，而且還有一股發酵的味道，總體來說味道不是很好。你可以選擇用酵母，泡打粉，或者老面的做法酒釀或者加堿，來發酵。采用不同的發酵方式，做的方法也是不盡相同的，做出來的口感也是不同的，我是開連鎖快餐店的，做早餐做了十幾年。下面呢，我跟您說一下，這個正宗的紅糖饅頭是怎么做的？第一呢紅糖要選用廣東黑紅糖，

或者廣東甘蔗糖。顏色深一點的紅糖都行，不要用那種市面上賣的那種淺色紅糖，這種做出來的饅頭發白不好吃，顏色也不好看，下面我把我做的紅糖饅頭做法你說一下，你可以試著做一下，比例：面粉500克。紅糖80克（黑紅糖，）酵母三克，泡打粉兩克，水240克。做法：先把面粉，紅糖酵母，泡打粉放在一起，用手攪拌均勻。