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1，如何做琥珀桃仁的做法

－準備食材－核桃仁 200克白糖 130克植物油 10克－步驟－1.核桃用鉗子夾開后剝出桃仁，放入微波爐高火8分鐘取出晾涼。（加熱時間可根據微波爐功率大小適當調整）2.鍋里放入植物油和白糖，開小火慢慢將糖融化，等糖全部融化后繼續小火將其熬成琥珀色。3.將核桃仁放入，保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁。4.將核桃仁取出分開攤放在油紙上，晾涼即可。

琥珀桃仁的做法詳細介紹菜系及功效：干果制作琥珀桃仁的制作材料：主料：核桃仁糖。教您琥珀桃仁怎么做，如何做琥珀桃仁才好吃1、內放油燒熱，倒入核桃仁中火慢慢炒熟；至白色的桃仁肉微微泛黃瀝油撈出； 2、去鍋內的油，放入兩勺水燒開，加白糖至融化；倒入核桃仁，慢慢翻炒；（關鍵：水要少，糖要多） 3、著水的蒸發，汁會變得越來越稠；直到最后變成糖漿全部裹在桃仁上即可出鍋； 4、上炒熟的芝麻冷卻食用。（我不愛吃芝麻所以沒放）。

如何做琥珀桃仁的做法

2，請教琥珀桃仁的做法

制作方法 1.選料：桃仁通過0.8厘米孔徑的震蕩篩，去除碎仁、碎皮、蟲食、霉爛等不合格仁，并選除雜質。2.水煮：沸水煮2～4分鐘，當即以清水冷卻透，漂洗除去澀味。預煮水應經常更換。 3.甩水：桃仁裝于布袋于離心機甩水1～2分鐘，使核桃仁含量控制在10％左右。4.套糖液：甩水后的核桃仁，每次約50千克放于含干燥物75％的糖液中，糖煮約10分鐘，使糖液恢復到75％濃度，立即撈起濾去部分糖液，攤開冷卻至20～30℃油炸。5.套糖液配制：將砂糖50千克，液體葡萄糖2.5千克、蜂蜜1.5千克、檸檬酸30克、水16千克置于夾層鍋中溶解后煮沸，倒入核桃仁套糖。6.油炸：油溫150～160℃，炸2～4分鐘使桃仁炸至琥珀色并光亮一致。7.冷卻：炸好的桃仁迅速冷卻至60～70℃，翻動幾下使成松散顆粒，冷卻至50℃以下。8.甩油：將油炸冷卻的核桃仁，進行離心甩油約1分鐘，使表面油分脫去(離心機停車或剎車時不宜太快，以免因慣性使核桃仁相撞而破碎)。9.分選：選除焦糊，色過深過淺、發粘、碎粒等不合格的核桃仁。選除雜質。按色澤、大小粒分開裝罐、要求核桃仁呈琥珀色較均勻。10.裝罐：罐號889，凈重200克，核桃仁200克。空罐沸水消毒后烘干，再以75％酒精消毒。11.排氣及密封：抽氣密封：400毫米汞柱以上。12.殺菌及冷卻：琥珀桃仁裝罐后因不進行殺菌，故對加工過程的衛生及個人衛生要求必須嚴格。

請教琥珀桃仁的做法

3，琥珀桃仁怎么做

主要工藝：炸所需時間：三刻鐘制作難度：普通食材明細核桃仁一斤油適量芝麻適量冰糖適量制作步驟 1. 核桃仁用水沖洗一下。 2. 用開水淖水（用鍋鏟來回翻幾下），瀝干。 3. 少許水，冰糖用中小火熬糖（注意火候）。 4. 糖熬好后倒入瀝干的桃仁不停翻炒，讓每顆桃仁都均勻上糖。 5. 下油鍋炸。 6. 炸好的桃仁撒些芝麻拌均勻。琥珀桃仁做法小貼士 1、因核桃含有較多脂肪，所以不要一次吃得太多，否則會影響消化；碃搐百誹知賭版澀保績2、上火、腹瀉的人不宜吃。一般來說，每天服用核桃仁的量，應在40克左右，大約相當于四五個核桃。吃核桃時，應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高； 3、有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

琥珀桃仁材料: 核桃仁200克，白糖130克，植物油15克。做法: 1核桃用鉗子夾開后剝出桃仁，放入微波爐高火8分鐘晾涼；2鍋里放入植物油和白糖，開小火慢慢將糖融化；3等糖全部融化后繼續小火將其熬成琥珀色；4將核桃仁放入，保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁；5將核桃仁取出分開攤放在油紙上，晾涼即可。小訣竅: 用美亞扭紋寶不粘鍋做琥珀核桃，除了做的時候不會粘鍋以外，做完后都不用刷鍋，只要用廚房紙搽一搽，鍋馬上就很干凈了。一點都沒有附著物了。材料: 主料干核桃仁300克。輔料花生油適量(實耗20克)，白芝麻20克，白糖250克，麥芽糖50克。做法: 1、炒鍋上火倒入清水，燒沸后先將核桃仁放入沸水煮3～5分鐘除去其苦澀味。2、將麥芽糖上火熔開后倒在干凈的器皿中，然后把煮好的核桃仁瀝干水分倒在器皿中加白糖拌勻。3、鍋置火上，加500克花生油，油升溫到五成熱時，將拌勻糖漿的核桃仁倒入油鍋中炸制，直至糖汁起小泡時倒在抹了油的平盤中，撒勻白芝麻，晾涼后即可裝盤上桌。小訣竅: 特點香酥脆甜，健腦活血。材料: 核桃仁，冰糖，芝麻（沒有可省）做法: 1.鍋中燒水，水開后倒入核桃仁，燒開后撈出放入冷水。（為了去掉生桃仁里的澀味）。2.炒鍋洗凈，放一適量清水，加入8顆冰糖，一邊鍋鏟攪拌，一邊小火煮至冰糖融化，有小氣泡產生。3.此時，倒入核桃仁，快速翻炒，使其均勻粘上糖漿，繼續翻炒至糖稍干，關火盛出。4.趁熱將桃仁用筷子撥散，并灑上熟芝麻，放涼后食用最佳。小訣竅: 1.如果時間充裕，在步驟4撈起之后，再放入熱鍋中炸一下，或者放微波爐熱一下，會更酥脆。2.核桃仁一定要趁熱撥散，涼了就結成一塊了。3.步驟2和3是成敗關鍵，注意：一定要小火，否則糖漿很容易糊；一定要在有小汽包產生的時候，立馬放入核桃仁，再晚一會兒放，就成了拔絲核桃仁啦！材料: 核桃仁150克，植物油，冰糖，蜂蜜適量做法: 1.炒鍋里放少量水，放冰糖，冰糖快溶化的時候再放少許蜂蜜。2.冰糖和蜂蜜水起大泡的時候，放核桃仁，不停的翻炒，直到炒鍋里沒糖漿，桃仁快干的時候關火，把桃仁盛出來。3.鍋里放少許植物油，油溫不太熱的時候放桃仁，不停的翻炒。（油溫一定不能熱，否則容易糊，俺就接了一個電話，感覺這次炒的就有點過了。）4.看到桃仁熟了，變顏色了，盛出來散上熟芝麻晾涼即可。小訣竅: 這款琥珀桃仁掛的糖很少，放涼后吃香脆而不膩。可以當零食吃。材料: 核桃、冰糖、蜂蜜、芝麻、植物油做法: 1、核桃用水沖一下，放入微波爐中，高火90秒(我家的微波爐功率1200，你可以根據自己家微波爐的功率適當調整時間），取出晾涼后再砸，很容易就取出一個整個的核桃仁（這可以剝核桃的小竅門喲） 2、鍋中放一大勺清水，加入6、7顆冰糖和一勺蜂蜜，小火煮至冰糖融化，產生小氣泡 3、放入核桃仁翻炒，讓核桃仁均勻粘滿糖漿，繼續小火翻炒，至糖稍干盛出 4、鍋中放少許植物油，油7成熱時下核桃仁，小火炸至酥脆 5、撈出核桃仁，立刻灑上熟芝麻拌勻即可材料: 主料：核桃仁、糖。做法: 1、內放油燒熱，倒入核桃仁中火慢慢炒熟；至白色的桃仁肉微微泛黃瀝油撈出； 2、去鍋內的油，放入兩勺水燒開，加白糖至融化；倒入核桃仁，慢慢翻炒；（關鍵：水要少，糖要多） 3、著水的蒸發，汁會變得越來越稠；直到最后變成糖漿全部裹在桃仁上即可出鍋； 4、上炒熟的芝麻冷卻食用。（我不愛吃芝麻所以沒放）。

琥珀桃仁怎么做