我的潮州豬腳做得變黑了，有什么解決辦法嗎。鹽烤黑皮花生米1.準備好黑皮花生米，兩頭尖細長的，洗的時候會有些掉色，是淡紫色，做潮州豬腳不是，若你在豬腳的鹵水中加入老抽，鹵豬腳的色澤就容易變黑發暗，因此，要避免使用老抽，想要讓潮州豬腳油光發亮，就得使用好的醬油來制作，好料出好物，并不是所以醬油做出來的豬腳都有好看的色澤。
我們平時吃的花生米大多數是紅皮的，其實花生還有黑皮的，黑皮花生中的鉀、硒、鋅和維生素E的含量比其他花生含量高得多。這些物質對提高身體抵抗力都有好處，黑皮花生吃法很多，但以煮著吃為最佳。黑色花生的營養價值在主要在它的“黑衣”里，如果不食用黑衣，營養價值與普通花生并無太大區別，鹽烤黑皮花生米1.準備好黑皮花生米，兩頭尖細長的，洗的時候會有些掉色，是淡紫色。
要是黑黑的那可能就是假的染色的了，2.沖洗一下控干。3.將干辣椒沖洗一下，4.加入大料花椒放一小勺水拌勻。5.蓋上保鮮膜，用微波爐加熱一分鐘，讓味道出來，6.倒入花生米中加適量鹽拌勻。7.倒入空炸鍋里，8.烤箱175度15分鐘左右。油炸黑皮花生米1.花生米過一下涼水洗去浮塵，瀝干水分備用2.鍋中放油3.冷油下花生米4.用中火邊加熱邊翻炒5.至花生米快酥時點兒一點兒白酒6.冷卻后放入保鮮盒內保存花生黑芝麻牛軋糖1.黑皮花生150度烤10分鐘，涼后去皮，
所有材料準備好花生2.黃油和棉花糖放在不粘鍋中花生3.小火攪拌至棉花糖融化，再熬煮2分鐘左右花生4.加入奶粉快速翻拌至沒有干粉花生5.如果想要牛軋糖硬一點，可以再翻拌一分鐘花生6.關火，加入花生和玫瑰花瓣攪拌均勻花生7.倒在油布上揉勻花生8.搟成長方形花生9.涼到還有余溫切塊兒。
2、潮州豬腳做完后變黑了，有什么解決辦法嗎？
我的潮州豬腳做得變黑了，有什么解決辦法嗎？說到潮州豬腳相信不少人也吃過，如果你看見別人的潮州豬腳油光發亮，而你的豬腳發暗變黑，那個時候你會是什么感想？當別人家的豬腳每天賣光光，你的烏黑豬腳賣不出，你的心情會怎樣呢？相信當然不會太好吧，潮州豬腳的制作過程中，有很多的細節工藝需要去注意的，如果豬腳變黑發暗，這就會直接影響到它的銷售量了，到餐館來吃飯的客人們對食物的評價不好，就會導致餐店的口碑一傳十，十傳百，很快豬腳餐館的聲譽就會受到很大的影響了，如果想要改變這種狀況，就只有先將豬腳做好來！其實，想要讓潮州豬腳油光發亮，就得使用好的醬油來制作，好料出好物，并不是所以醬油做出來的豬腳都有好看的色澤。
在豬腳制作中，有的人認為采用老抽容易上色，一般炒菜都是這樣做??！但是做潮州豬腳不是，若你在豬腳的鹵水中加入老抽，鹵豬腳的色澤就容易變黑發暗，因此，要避免使用老抽，潮州豬腳的上色也靠鹵水，鹵水要漂亮，有經驗的制作人員是使用當地的特色醬油，也就是隆江地區本地制作的醬油，這種醬油醬香味濃濃，也具有鮮味，十分適合采用來制作鹵豬腳。
不像社會上一些散裝的劣質醬油，鹵豬腳沒過兩三個小時，豬腳就變黑發暗了，外觀很難看，一些商場上的普通醬油，也很難達到讓潮州豬腳紅潤的目的，并且有些醬油只具有過多的咸味，而沒有醬香味，就不很適合做豬腳，也有些醬油含有的成分很不耐火，不耐高溫，經鹵制的火力稍大一些，其中的成分就被破壞而變黑了，從而特別容易讓鹵豬腳變黑，燒焦。
