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1，醬肉包子餡的做法

甜面醬加入少量水稀釋，如果醬本身就不是很干就不用稀釋了熱鍋涼油，加入肉餡（3肥七瘦，最好是自己剁，顆粒稍大點兒），炒至變色，加蔥姜（量大些），加入料酒，加入甜面醬，根據顏色加入醬油調色，中小火炒至裹在肉表面的醬的顏色變亮，水分基本收干為止，加入雞精，少許香油，出鍋，稍涼一涼再包，根據包子大小上鍋蒸5-8分鐘。

醬肉包子餡的做法

2，醬肉包怎么做

1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然后放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會，然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用；　　2、將發酵好的面團取出排出空氣，（關于面團的詳細制作過制作過程見花卷制作），搓成條分成一個個的小面團； 3、將面團搟成面皮后包入內餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開后轉中火蒸10分鐘即可出鍋。

準備材料;新鮮的五花肉一斤蔥姜適量,大料面5g 甜面醬20g 鹽味精適量和面大家都會吧在這里就不多說了做法:1)五花肉去皮切丁,用蔥姜末,醬油,甜面醬,鹽味精,胡椒粉拌勻腌制30分鐘,我還放了點花生油 2)面發好開始包 3)包好包子靜候15分鐘,然后上鍋,...

醬肉包怎么做

3，醬肉包怎么做

餡料：頸背肉350g，五花肉150g，油3湯匙，甜面醬3湯匙，老抽1湯匙，花椒粉少許，姜幾片，蔥一段切碎。面皮：面粉500g，清水280g，酵母4g。做法：1.酵母溶于水，加面粉揉勻成不軟不硬的面團。滾圓后蓋保鮮膜靜置20分鐘。此時可以調餡：肉切小丁。鍋里熱油，放入蔥姜爆香，放入肉丁翻炒至變色（如果五花肉過肥，可以先放入鍋里，小火稍微煎一會至肉變黃出油，再放入頸背肉?。?，加甜面醬中火繼續翻炒至炸出香味，調入老抽和花椒粉拌勻即可關火。這樣醬肉餡就做好了。因為甜面醬和老抽足夠咸，就不用再放鹽了。2.餳過的面團揉成長條狀，切成小劑子。按扁，搟皮。入醬肉餡，包成包子即可。3.先把鍋里加水，稍微加熱一會，使溫度不超過40度。然后包子擺入蒸屜，放好后發酵30分鐘左右，然后再開火，水開后20分鐘即可，關火后可以燜幾分鐘再出鍋。

醬肉包怎么做

4，梅干菜肉醬包子怎么做如何做好吃

1.面粉加入酵母、水揉勻梅干菜醬肉包的做法步驟22.發至3倍大。梅干菜醬肉包的做法步驟33.肉餡加入提前炸好的黃醬、五香面、料酒腌制30分鐘.梅干菜醬肉包的做法步驟44.梅干菜泡開洗凈切碎，筍絲也切成丁。梅干菜醬肉包的做法步驟55.鍋內加入植物油，倒入梅干菜和筍丁翻炒。梅干菜醬肉包的做法步驟66.加入一勺蠔油。梅干菜醬肉包的做法步驟77.翻拌均勻。梅干菜醬肉包的做法步驟88.蔥姜切末加入肉餡中攪勻。梅干菜醬肉包的做法步驟99.加入梅干菜和筍丁，倒入香油，調入鹽、雞粉。梅干菜醬肉包的做法步驟1010.拌勻。梅干菜醬肉包的做法步驟1111.發好的面團排氣揉勻，分成大小適中的小面團。梅干菜醬肉包的做法步驟1212.搟成片狀，包入餡料。梅干菜醬肉包的做法步驟1313.包成包子。梅干菜醬肉包的做法步驟1414.包好的包子放入籠屜中，再次發酵20分鐘。先小火燒開，在轉中火13分鐘，關火，捂幾分鐘梅干菜醬肉包的做法步驟1515.包子出爐。

5，醬肉包子的具體做法與配料

香菇鮮肉包的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜小兒營養不良食譜口味：清香味工藝：包裹蒸香菇鮮肉包的制作材料：主料：小麥面粉600克,豬肉(肥瘦)300克輔料：竹筍120克,香菇（干）15克調料：鹽6克,味精3克,麥芽糖35克,醬油25克,堿1克,胡椒粉2克,香油25克,酵母15克香菇鮮肉包的特色：此包造型美觀，滋味鮮美。教您香菇鮮肉包怎么做，如何做香菇鮮肉包才好吃 1.將香菇用水發好、筍（選用熟筍）洗凈，均切成小粒；豬肉洗凈，切成碎粒，備用。2.將豬肉放入盆里，加入精鹽、味精、醬油拌勻，分次加入水，順著一個方向慢慢攪動，攪成糊狀后，加入香菇粒、熟筍粒、麻油、胡椒粉，調拌均勻，即成餡料。3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，對入適量食堿，揉勻揉透，加入飴糖反復揉至面團光滑，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，用手指捏起圓邊向上收呈十字，再擰四邊收上，去掉面帶，即成包子生坯。4.將包子生坯放進120度左右的烘箱內，烤二三分鐘，生坯表皮成一層光潔的軟薄面殼，取出在常溫下餳10分鐘左右，再擺入屜中，用旺火沸水蒸約15分鐘，即可食用。香菇鮮肉包的制作要訣：麻油即為香油。

1、調味配料：做醬肉包子黃醬是必不可少的，我用的是山東產的欣和牌6月香豆瓣醬，其它材料各少許：五香粉、老抽、雞精、香油、白胡椒粉。 2、豬肉餡500克，肥瘦各半的，這樣蒸出的餡不會很干，吃著很香，大蔥800克左右，切碎放在肉餡里，再把上面的六種調味料放上，豆瓣醬大概用了100克，醬比例較大拌均后嘗下咸度，如果不夠再放少許鹽。 3、酵母14克用溫水化開，面粉750克用酵母水和均，放在溫暖的地方醒發，50分鐘后出現較多蜂窩體積變大1-2倍就可以包包子了. 4、屜上涂一層油，防止包子粘屜，面劑子搟開放上肉餡，順時針大概捏13個褶一個包子就包好了，想讓蒸出的包子滲出油來的話，包子口不要完全捏緊，留一點縫隙。 5、都包好后開大火蒸20分鐘，關火后不能立即開蓋，過2-3分鐘再把蓋打開，防止包子突然遇冷后回縮

揚州包子很出名，可我們這里賣的揚州包子中的醬肉包子餡居然是榨菜炒肉絲。你們信嗎？反正我是不買的。

辣椒開胃