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1，醬肉包子餡的做法

甜面醬加入少量水稀釋，如果醬本身就不是很干就不用稀釋了熱鍋涼油，加入肉餡（3肥七瘦，最好是自己剁，顆粒稍大點(diǎn)兒），炒至變色，加蔥姜（量大些），加入料酒，加入甜面醬，根據(jù)顏色加入醬油調(diào)色，中小火炒至裹在肉表面的醬的顏色變亮，水分基本收干為止，加入雞精，少許香油，出鍋，稍涼一涼再包，根據(jù)包子大小上鍋蒸5-8分鐘。

醬肉包子餡的做法

2，醬肉包怎么做

1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然后放入甜醬、白糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少許雞精翻炒一會(huì)，然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用；　　2、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排出空氣，（關(guān)于面團(tuán)的詳細(xì)制作過制作過程見花卷制作），搓成條分成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)； 3、將面團(tuán)搟成面皮后包入內(nèi)餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋。

準(zhǔn)備材料;新鮮的五花肉一斤蔥姜適量,大料面5g 甜面醬20g 鹽味精適量和面大家都會(huì)吧在這里就不多說了做法:1)五花肉去皮切丁,用蔥姜末,醬油,甜面醬,鹽味精,胡椒粉拌勻腌制30分鐘,我還放了點(diǎn) 花生油 2)面發(fā)好開始包 3)包好包子靜候15分鐘,然后上鍋,...

醬肉包怎么做

3，醬肉包怎么做

餡料：頸背肉350g，五花肉150g，油3湯匙，甜面醬3湯匙，老抽1湯匙，花椒粉少許，姜幾片，蔥一段切碎。面皮：面粉500g，清水280g，酵母4g。做法：1.酵母溶于水，加面粉揉勻成不軟不硬的面團(tuán)。滾圓后蓋保鮮膜靜置20分鐘。此時(shí)可以調(diào)餡：肉切小丁。鍋里熱油，放入蔥姜爆香，放入肉丁翻炒至變色（如果五花肉過肥，可以先放入鍋里，小火稍微煎一會(huì)至肉變黃出油，再放入頸背肉丁），加甜面醬中火繼續(xù)翻炒至炸出香味，調(diào)入老抽和花椒粉拌勻即可關(guān)火。這樣醬肉餡就做好了。因?yàn)樘鹈驷u和老抽足夠咸，就不用再放鹽了。2.餳過的面團(tuán)揉成長條狀，切成小劑子。按扁，搟皮。入醬肉餡，包成包子即可。3.先把鍋里加水，稍微加熱一會(huì)，使溫度不超過40度。然后包子擺入蒸屜，放好后發(fā)酵30分鐘左右，然后再開火，水開后20分鐘即可，關(guān)火后可以燜幾分鐘再出鍋。

醬肉包怎么做

4，梅干菜肉醬包子怎么做如何做好吃

1.面粉加入酵母、水揉勻梅干菜醬肉包的做法步驟22.發(fā)至3倍大。梅干菜醬肉包的做法步驟33.肉餡加入提前炸好的黃醬、五香面、料酒腌制30分鐘.梅干菜醬肉包的做法步驟44.梅干菜泡開洗凈切碎，筍絲也切成丁。梅干菜醬肉包的做法步驟55.鍋內(nèi)加入植物油，倒入梅干菜和筍丁翻炒。梅干菜醬肉包的做法步驟66.加入一勺蠔油。梅干菜醬肉包的做法步驟77.翻拌均勻。梅干菜醬肉包的做法步驟88.蔥姜切末加入肉餡中攪勻。梅干菜醬肉包的做法步驟99.加入梅干菜和筍丁，倒入香油，調(diào)入鹽、雞粉。梅干菜醬肉包的做法步驟1010.拌勻。梅干菜醬肉包的做法步驟1111.發(fā)好的面團(tuán)排氣揉勻，分成大小適中的小面團(tuán)。梅干菜醬肉包的做法步驟1212.搟成片狀，包入餡料。梅干菜醬肉包的做法步驟1313.包成包子。梅干菜醬肉包的做法步驟1414.包好的包子放入籠屜中，再次發(fā)酵20分鐘。先小火燒開，在轉(zhuǎn)中火13分鐘，關(guān)火，捂幾分鐘梅干菜醬肉包的做法步驟1515.包子出爐。

5，醬肉包子的具體做法與配料

香菇鮮肉包的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜小兒營養(yǎng)不良食譜口味：清香味工藝：包裹蒸香菇鮮肉包的制作材料：主料：小麥面粉600克,豬肉(肥瘦)300克輔料：竹筍120克,香菇（干）15克調(diào)料：鹽6克,味精3克,麥芽糖35克,醬油25克,堿1克,胡椒粉2克,香油25克,酵母15克香菇鮮肉包的特色：此包造型美觀，滋味鮮美。教您香菇鮮肉包怎么做，如何做香菇鮮肉包才好吃 1.將香菇用水發(fā)好、筍（選用熟筍）洗凈，均切成小粒；豬肉洗凈，切成碎粒，備用。2.將豬肉放入盆里，加入精鹽、味精、醬油拌勻，分次加入水，順著一個(gè)方向慢慢攪動(dòng)，攪成糊狀后，加入香菇粒、熟筍粒、麻油、胡椒粉，調(diào)拌均勻，即成餡料。3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對(duì)入適量食堿，揉勻揉透，加入飴糖反復(fù)揉至面團(tuán)光滑，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，用手指捏起圓邊向上收呈十字，再擰四邊收上，去掉面帶，即成包子生坯。4.將包子生坯放進(jìn)120度左右的烘箱內(nèi)，烤二三分鐘，生坯表皮成一層光潔的軟薄面殼，取出在常溫下餳10分鐘左右，再擺入屜中，用旺火沸水蒸約15分鐘，即可食用。香菇鮮肉包的制作要訣：麻油即為香油。

1、調(diào)味配料：做醬肉包子黃醬是必不可少的，我用的是山東產(chǎn)的欣和牌6月香豆瓣醬，其它材料各少許：五香粉、老抽、雞精、香油、白胡椒粉。 2、豬肉餡500克，肥瘦各半的，這樣蒸出的餡不會(huì)很干，吃著很香，大蔥800克左右，切碎放在肉餡里，再把上面的六種調(diào)味料放上，豆瓣醬大概用了100克，醬比例較大拌均后嘗下咸度，如果不夠再放少許鹽。 3、酵母14克用溫水化開，面粉750克用酵母水和均，放在溫暖的地方醒發(fā)，50分鐘后出現(xiàn)較多蜂窩體積變大1-2倍就可以包包子了. 4、屜上涂一層油，防止包子粘屜，面劑子搟開放上肉餡，順時(shí)針大概捏13個(gè)褶一個(gè)包子就包好了，想讓蒸出的包子滲出油來的話，包子口不要完全捏緊，留一點(diǎn)縫隙。 5、都包好后開大火蒸20分鐘，關(guān)火后不能立即開蓋，過2-3分鐘再把蓋打開，防止包子突然遇冷后回縮

揚(yáng)州包子很出名，可我們這里賣的揚(yáng)州包子中的醬肉包子餡居然是榨菜炒肉絲。你們信嗎？反正我是不買的。

辣椒開胃