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1，怎樣用微波爐做雞蛋羹

準備材料：雞蛋2個、蔥花一把、香油幾滴、生抽一小勺、蝦皮一小把做法：1、準備一個可以入微波爐的小碗，刷一層油。2、另外找一個干凈的碗敲入倆雞蛋。3、加一撮鹽攪散成雞蛋液。4、加入1倍---1.5倍不燙手的溫水，喜歡吃嫩一點就加1.5倍水，喜歡吃硬一點就加1倍水，必須是燒開自然冷卻的溫水，不燙手的溫度。然后攪拌均勻。5、蓋上蓋子放入微波爐，高火2分鐘后，只要表面稍微凝固能撒上一層蝦皮就行了。6、撒一把蝦米繼續高火1分鐘。出鍋撒一把蔥花，幾滴香油，一小勺生抽。

微波爐嫩蛋羹蒸蛋羹許多人掌握不好火候，不是蒸老了，就是沒熟。用微波爐更不好掌握了。其實，蒸雞蛋羹嫩不嫩的關鍵，就是往雞蛋里倒入水。(注意：最好是白開水，即涼白開；否則，生水或尚有熱度的熟水都不易使雞蛋羹成形)，水和雞蛋的比率是2比1。加入適量的鹽，大約是一茶匙，具體還要根據雞蛋大小及水量稍作添減。(千萬不要忘記放鹽，否則雞蛋無法凝固)。接著朝一個方向攪拌均勻。然后，就可以放微波爐里了。放進入時容器上可以不蓋蓋兒。用高火(或800瓦)，加熱2分20秒左右。加熱時，盡量遠離微波爐，因為微波爐有微量的輻射。在加熱期間，可調制雞蛋羹的調料。在碗里倒入適量的醋、醬油、香油、胡椒、鹽和味精。攪拌均勻。調料做好了，雞蛋羹也蒸好，拿出來時小心別燙著。整個過程不超過5分鐘，關鍵是白開水及適量的鹽，經驗多了，就會越做越好吃。

和我學吧，這個我可是高手哦~！取一個你準備盛雞蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后輕輕的晃動，把容器四壁沾滿油，這樣做一是會使雞蛋羹做出來上面飄著油花，好看又好吃，而且還不會使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗然后把雞蛋在這個容器里打散再加入80度左右的水，這個很關鍵，加涼水會把雞蛋蒸老，加開水會把雞蛋沖成蛋花，水和雞蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找個家里吃飯通常用的小碗來量，一個雞蛋家大半碗水就好了。繼續朝著一個方向攪拌，可以加鹽了，記得一定要加完水以后才加鹽，否則的話，鹽不容易攪均勻，如果你喜歡的話也可以加一些蝦仁，蔥花。一定要把它攪到有細膩的泡沫才好接著就可以放入微波爐了，一定要加蓋子或者保鮮膜，這個也很重要。高火加熱，我家微波爐是900瓦的，基本上一個雞蛋一分鐘，還有就是，不要一口氣加熱那么久，最好中途停個1 ，2次，掀開蓋子放放氣，這樣就不容易有蜂窩了，和老人們學的，很管用哦這樣只要幾分鐘就可以吃到嫩嫩的，看著都流口水的雞蛋羹了很簡單，省時，又美味可口，試試看吧如果想換換不同的口味，也可以做些象打鹵面一樣，挑喜歡的蔬菜和肉做成的鹵，澆在蛋羹上，也別有一番滋味哦請慢慢享用吧~~~~~~~~~~~~！！

把雞蛋打入蒸器，然后加入適量白開水，加入三滴海天味極鮮醬油或生抽再放入少許香油用筷子攪拌均勻直接放微波爐蒸中火一分鐘左右。味道好極了。我幾乎每天都給我兒子做，他特愛吃、女兒十二了也說好吃

調開雞蛋后,加入涼白開水.放適量的鹽和油.然后放進微婆爐,蒸個五分鐘就可以了,可根據個人口味加多點水就軟一點.加少點水就硬點.出爐后可再加入點點醬油,很美味哦.

怎樣用微波爐做雞蛋羹

2，如何用微波爐做出美味的雞蛋羹

打蛋，加入適量白開水后繼續打蛋。(注意：最好是白開水，即涼白開；否則，生水或尚有熱度的熟水都不易使雞蛋羹成形。水量以能將雞蛋均勻稀釋為宜)，加入適量的鹽，大約是一茶匙，具體還要根據雞蛋大小及水量稍作添減。(千萬不要忘記放鹽，否則雞蛋無法凝固)。放入微波爐，設置在高溫(或800瓦)，2分鐘即可。(有時可根據實際情況延長30秒或減少一點時間)最后可加入自己喜歡的調料，如一點醬油和香油。

1、準備材料 ·三碗200毫升的水 ·6個雞蛋，分成三組，每堆兩個 ·微波爐專用的塑料碗 ·微波爐（我用的是“日立”牌的） ·9克鹽 2、設計實驗 ①號碗 ·將三碗水中的一碗倒入微波爐專用塑料碗 ·拿出一組雞蛋，全部打碎后放入微波爐專用塑料碗內攪勻，并加3克的鹽 ·將塑料碗放入微波爐內 ·起步時間是2分鐘，再往后每30秒將微波爐打開一次，并對雞蛋羹的狀態做一個記錄，并迅速放回到微波爐，直到加熱至4′30″ ②號碗 ·將三碗水中的一碗倒入微波爐專用塑料碗 ·拿出一組雞蛋，全部打碎后放入微波爐專用塑料碗內攪勻，并加3克的鹽 ·將塑料碗放入微波爐內 ·起步時間是30秒，再往后每30秒將微波爐打開一次，并對雞蛋羹的狀態做一個記錄，并迅速放回到微波爐，直到雞蛋羹進入最佳狀態 ③號碗 ·將三碗水中的一碗倒入微波爐專用塑料碗 ·拿出一組雞蛋，全部打碎后放入微波爐專用塑料碗內攪勻，并加3克的鹽 ·將塑料碗放入微波爐內 ·依照①號碗和②號碗得出的結論再試驗一下，驗證得出的結論是否正確。四、實驗過程 ①號碗的實驗記錄見附錄1 ②號碗的實驗記錄見附錄2 實驗發現，①號碗里的雞蛋在在凝固成最佳狀態時是在加熱至3′00″時，而②號碗則是在3′30″的時候。這是為甚？原來，①號碗被從微波爐中取出的次數是3次，②號碗取出的次數是7次。二者成熟的時間相差30秒，也就是說，平均每把碗從微波爐里取出一次消耗的熱量相當于微波爐加熱[30÷（7-3）=]7.5秒的熱量。②號碗里的雞蛋完全變成雞蛋羹的時間是3′30″，扣除熱量損失，加熱好雞蛋羹實際應用[3：30－7×7.5=]2分37.5秒。但是，微波爐無法實現對半秒的加熱，因而，2分37.5秒≈2分38秒。經驗證，結論正確。五、實驗結論若想用“日立牌”微波爐加熱雞蛋，要用2分38秒。六、討論本次實驗做得比較完美，可是仍然會有些小小的誤差在里面。比如水分會有散失，比如每次加熱后拿出微波爐的時間都不是平均的。

蛋在碗里打勻，

本人實地經歷 1 打2個蛋在碗中，要打240下直到蛋里打出泡沫。（一個蛋打120下） 2 加入點半勺鹽，料酒少許。 3 倒入2個小號紙杯的水再繼續攪拌。 4 放置在微波爐里加膜設時高溫4分鐘

取一個你準備盛雞蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后輕輕的晃動，把容器四壁沾滿油，這樣做一是會使雞蛋羹做出來上面飄著油花，好看又好吃，而且還不會使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗然后把雞蛋在這個容器里打散再加入80度左右的水，這個很關鍵，加涼水會把雞蛋蒸老，加開水會把雞蛋沖成蛋花，水和雞蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找個家里吃飯通常用的小碗來量，一個雞蛋家大半碗水就好了。繼續朝著一個方向攪拌，可以加鹽了，記得一定要加完水以后才加鹽，否則的話，鹽不容易攪均勻，如果你喜歡的話也可以加一些蝦仁，蔥花。一定要把它攪到有細膩的泡沫才好接著就可以放入微波爐了，一定要加蓋子或者保鮮膜，這個也很重要。高火加熱，我家微波爐是900瓦的，基本上一個雞蛋一分鐘，還有就是，不要一口氣加熱那么久，最好中途停個1 ，2次，掀開蓋子放放氣，這樣就不容易有蜂窩了，和老人們學的，很管用哦這樣只要幾分鐘就可以吃到嫩嫩的，看著都流口水的雞蛋羹了很簡單，省時，又美味可口，試試看吧如果想換換不同的口味，也可以做些象打鹵面一樣，挑喜歡的蔬菜和肉做成的鹵，澆在蛋羹上，也別有一番滋味哦請慢慢享用吧~~~~~~~~~~~~！！

蛋絕對不能多, 一次做一個, 然后加1.2倍左右的水, 微波爐2分鐘, 功率設定0.8. 但這些數據, 和你使用容器, 水和蛋的溫度, 還有微波爐功率都有關系, 需要自己摸索才行. 原則上要剛好凝固而有彈性. 不要過.

如何用微波爐做出美味的雞蛋羹

3，用微波爐蒸雞蛋羹的步驟

方法一: 把雞蛋打到一個15公分左右大小的用于微波爐的平底碗里，加入適量的鹽、胡椒粉、蝦米丁（就是把蝦米切碎了用），用筷子打到微起泡，放入清水（如果是一個雞蛋，放入水后，雞蛋和水一起大約2cm深），再加入紫菜沫攪拌均，放到微波爐里，把火調至中高火（我是用的機械式的），時間是4分鐘。這樣蒸出來的雞蛋很嫩、很香。如果喜歡吃辣椒的話，還可加入一點辣椒，那樣更好吃了。方法二: 微波爐蒸蛋第一步：將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之后加入適量的鹽調味，再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗。這個步驟非常重要，保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。第二步：將大碗放進微波爐中，有“解凍”（Defrost）的火力來蒸。用小火力的原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固。如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了。一般而言，2個蛋需要大約15分鐘，但不同的微波爐則必須有適當的調整。想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦火米、香菇、蔥花，再封好碗蒸到熟。這樣端出來的時候，是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋，而不是 “好料沉碗底”的蒸蛋了！方法三: 1．用溫開水加鮮奶跟雞蛋一起攪拌均勻后加蓋，一只蛋高火1分鐘，二只蛋高火2分鐘左右，再在微波爐里悶一會（你可以先做別的事），非常嫩滑。 2．第一步：將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之后加入適量的鹽調味，再將蛋放入大碗內用保鮮膜包好大碗。這個步驟非常重要，保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。 3．我用的是平底的陶瓷碟子加蓋，效果還不錯，我也用碗蒸過雞蛋羹，總是失敗，個人分析可能是用碗蒸受熱不均的緣故。最好用涼開水蒸，這樣蒸出的蛋沒有孔，非常嫩。 4．一個蛋，打在小碗，用溫開水打蛋，用冷水也可以，打勻，一定要打勻，千萬要打勻啊。可以加點油，或者蔥花什么的。微波爐，高火，1分半時間。表面非常的平滑，剛剛好熟，真是好嫩好吃咯。 5．我一個親戚總能做的表面平滑如鏡，就跟嫩豆腐似的，她說要點是往雞蛋里放水時放的是熱水。嬸嬸說主要是放油，放一點油就光華了，要去掉泡沫，要不整出來就有氣泡。蒸水蛋要用涼開水，但不能完全涼透了，不燙手就行，但不能太熱啊，否則會把雞蛋燙熟的。 6．我自己試用微波爐蒸雞蛋，一只蛋，放點鹽、味精，打勻，然后放入溫開水（約450）攪透。放水約到小斗碗距邊沿一公分處，采用塑料保鮮薄膜封起來，然后用60%中火蒸2分鐘，蛋表面平滑如鏡，但四周有一圈子有些氣泡，是蒸飛騰后留下的。吃起來跟嫩豆腐似的，很好吃，而且到碗底都一樣嫩。 7．如果溫水太涼，時間要延長些，如果溫水太燙，時間要縮短些。時間到后一定要悶一息，讓蛋全部凝固。今天在蒸雞蛋羹時放入了點蝦米，那味道真好吃。 8．今天試驗用80度的開水也可以蒸蛋羹，因為蛋的溫度低了，碗的溫度也低，水倒進去一伴攪，溫度就低下來了。但是，蛋有點凝固點了，放心，蒸出來的蛋羹很好。方法四: 取一個你準備盛雞蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后輕輕的晃動，把容器四壁沾滿油，這樣做一是會使雞蛋羹做出來上面飄著油花，好看又好吃，而且還不會使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗然后把雞蛋在這個容器里打散再加入80度左右的水，這個很關鍵，加涼水會把雞蛋蒸老，加開水會把雞蛋沖成蛋花，水和雞蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找個家里吃飯通常用的小碗來量，一個雞蛋家大半碗水就好了。繼續朝著一個方向攪拌，可以加鹽了，記得一定要加完水以后才加鹽，否則的話，鹽不容易攪均勻，如果你喜歡的話也可以加一些蝦仁，蔥花。一定要把它攪到有細膩的泡沫才好接著就可以放入微波爐了，一定要加蓋子或者保鮮膜，這個也很重要。高火加熱，我家微波爐是900瓦的，基本上一個雞蛋一分鐘，還有就是，不要一口氣加熱那么久，最好中途停個1 ，2次，掀開蓋子放放氣，這樣就不容易有蜂窩了，和老人們學的，很管用哦這樣只要幾分鐘就可以吃到嫩嫩的，看著都流口水的雞蛋羹了很簡單，省時，又美味可口，試試看吧如果想換換不同的口味，也可以做些象打鹵面一樣，挑喜歡的蔬菜和肉做成的鹵，澆在蛋羹上，也別有一番滋味哦

敝人今天剛剛試了試，偶的做法是這樣的！效果相當不賴，看著像豆腐腦似得，表面光滑如鏡，鮮嫩無比！ 1。打兩個雞蛋，大約是100 ML ，用筷子向一個方向攪動，充分打勻！（約5分鐘） 2。加入200 ML 30度左右的溫水（最好是開水放涼，這樣子不會有太多空氣，不會產生蜂窩），充分攪拌約1分鐘 3。蒸鍋內加入適量的水，放上蒸架，把打好的雞蛋入鍋蒸，碗上最好加個蓋子，否則表面會有小坑 4。先大火把水燒開（我用的是電磁爐 1800W），再開文火（電磁爐300W），定時10分鐘，OK，一碗鮮嫩的雞蛋羹就這樣出鍋嘍！ 5。入鍋你不是很急的話最好先關火，等個4——5分鐘，主要是害怕燒到你，哈哈! 微波爐的做法和這個差不多，要點1.是碗上的蓋子不能少；要點2.時間要縮短一半！

把雞蛋打到一個15公分左右大小的用于微波爐的平底碗里，加入適量的鹽、胡椒粉、蝦米丁（就是把蝦米切碎了用），用筷子打到微起泡，放入清水（如果是一個雞蛋，放入水后，雞蛋和水一起大約2cm深），再加入紫菜沫攪拌均，放到微波爐里，把火調至中高火），時間是2.5分鐘。

1、將蛋打勻 2、加入1/4的水再打勻 3、加蓋放入微波爐，中高火3分鐘

將蛋打勻，加少量水，根據口味放入調味品，配料放入微波爐，中高火3分鐘好了可以吃了

用微波爐蒸雞蛋羹的步驟

4，微波爐如何蒸雞蛋羹又滑又嫩

微波爐蒸雞蛋羹是很林酒店最常用的方法，在家用微波爐做雞蛋羹如何才能蒸的口感更滑嫩呢?除了熱水之外還有很多技巧的，像貼上一張保鮮膜，攪拌蛋液都是非常有講究微波爐做雞蛋羹怎么蒸才嫩滑技巧如下：1、蛋液瘋狂攪拌不停想吃蒸出細滑沒有氣孔的雞蛋糕，需要將雞蛋液攪拌均勻哦，這樣一來就不要擔心蒸出來的雞蛋糕有些嫩滑，有些不嫩滑了。2、用熱水蒸雞蛋糕，暖暖噠熱水蒸出來的雞蛋糕會更加嫩滑哦，比冷水要好，當然冷水也ok的呢。3、貼保鮮膜，守護雞蛋液貼上一層保鮮膜更加好哦，誰用誰知道。這樣就能避免各種水蒸氣入侵雞蛋蛋液中哦，嫩滑就靠保鮮膜。4、蓋子不要蓋嚴密，雞蛋液也要呼吸貼上保鮮膜，蓋子也不要蓋太嚴密哦。不知道是否有寶媽用微波爐蒸雞蛋糕的時候沒有蓋蓋子的呢，最好還是蓋上哦，不要蓋太嚴密，蒸出來的雞蛋糕也很滑嫩呢。整全來看微波爐蒸蛋有幾點要注意：最好用溫水,太涼了加熱的時間長,太熱了就沖成蛋花了。碗大一點好,不用蓋蓋子,不然會撲出來。用高火兩分鐘就可以了。雞蛋羹主要是用雞蛋制作而成，也叫做雞蛋糕。營養價值非常的豐富。雞蛋本身屬于一種高蛋白食物，除了蛋白質以外，還含有人體所必須要的八種氨基酸。把雞蛋煮成雞蛋羹可以有效的保證雞蛋中的營養物質不被破壞。而且除了雞蛋羹之后，可以更加有利于吸收雞蛋中的營養物質，保證身體所需要的微量元素、促進新陳代謝、增強身體免疫力。

今天講的微波爐蒸雞蛋，說是5分鐘，其實根本用不了5分鐘的：進微波爐就2分鐘，打蛋，封保鮮膜，我1分鐘就可以搞定~考慮到有些親做事比較細致，所以寫了5分鐘。但事先申明一點：反正我再怎么做，用微波爐做出的蒸蛋，樣子始終不如上鍋蒸的好看，但口感和味道我自認為沒差（喜歡蒸蛋表面光滑的親可以參照我之前發過的鏡面蒸蛋）。但用微波爐勝在快手，2,3分鐘蛋都熟了；用蒸鍋的話，怕是水都還沒燒開。那么，需要用到的食材有：雞蛋，小蔥；調味的有：鹽。注：這里以一個雞蛋為例；我沒有放油。把雞蛋敲入碗中，加適量水，適量鹽，攪勻。關于水：水量我喜歡1:1.5；溫水和涼白開我都試過，沒差；圖中我加的涼白開。攪勻后過濾一下泡沫或用勺子撇去泡沫；封保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小眼兒。進微波爐，中高火叮2分鐘。圖中微波爐功率750W。另：趁著叮的時間，把小蔥去根洗凈切蔥花。叮好后取出，撒上蔥花，微波爐蒸蛋完成。不光滑，不平整，這我知道，但我就喜歡它快手，早上吃非常方便的；而且簡單，廚房新手也能輕松搞定。我沒有放豬油，感覺這樣更健康~要是有剩飯的話，可以跟蒸蛋同時叮，蛋熟了，飯也熱了，拿出來拌在一起，滴幾滴生抽或香油，拌一拌，早餐搞定...?不老，真的不老，很嫩滑可口的。好啦，喜歡的親，不妨試一試吧~！！！

雞蛋羹我們都是蒸出來的，但是有沒有想過用微波爐做一碗滑嫩嫩的雞蛋羹呢？其實不難噢！跟著我一起來做吧！記住兩點，保你一次就能做出美噠噠的嫩滑雞蛋羹來。因為微波爐的加熱原理和蒸鍋的加熱原理不一樣，所以用微波爐做雞蛋羹火候不宜高，要中低溫比較合適。做出的雞蛋羹雖然表面有些小裂紋，不及蒸鍋蒸出來的那么平滑，但是內部的組織還是非常細膩的，一點不輸蒸出來的雞蛋羹。材料：雞蛋液78克，涼開水150克，生抽少許，黃瓜粒少許，山茶油少許制作過程：1. 兩只土雞蛋和一碗涼開水準備好；2. 雞蛋打入碗中；3. 用筷子快速攪打均勻；4. 涼開水緩慢倒入雞蛋液中，然后攪打均勻；5. 用篩網過濾一下，可以去掉浮沫和大點兒的蛋清；6. 蒙上保鮮膜，用剪刀在膜表面剪幾個小洞透氣用；7. 送入微波爐中；8. 微波火力調整到50（即中溫）加熱10分鐘即可。小貼士：1. 用涼開水而不要用涼水。因為涼開水中的氯分子已經加熱蒸發了，所以做出的蛋羹中才不會有蜂窩狀；2. 用微波爐做雞蛋羹，一定要中低火，因為火一高，蛋液就會沸騰，蛋羹就不光滑了；3. 保鮮膜要用微波專用的，而且要扎洞透氣；4. 蛋羹上面的調料隨口味來調整。

超爽滑蒸蛋做法：1、在大碗里打入兩只雞蛋，用打蛋器打勻，特別是蛋清部分，如果打不開，蛋羹組織會不均勻。2.所喜歡的調味料（我用的是醬油&料酒&白糖&鹽&味精&麻油少許）和溫水（一定是要不高于40度的溫熱水，注意是溫開水，不是自來水），攪勻。然后拌入蛋液攪勻。用料和比例：雞蛋一個，溫開水用一個碗，一個蛋配一碗水的比例比較合適。但是雞蛋大小和碗的大小不一樣，最好的辦法就是用蛋殼來涼水~打蛋的時候注意留一個蛋殼哦，大概是一個雞蛋3個蛋殼的水量 3、透過濾網，把調勻的蛋液過濾到茶碗里←為的是要去掉蛋液上面的泡沫。否則蒸出來的蛋羹表面會出現小雨點4、用保鮮膜包住容器。備注：你也可以用其他東西蓋住容器口，目的是防止蒸汽過熱，使得蛋液表面水份流失嚴重，蛋羹組織變老。5、用牙簽在保鮮膜上扎一些小孔。備注：這樣做的目的是讓適量蒸汽可以進入碗中，又能防止蒸汽凝結成的水滴落到蛋羹上。↑如果嫌麻煩，可以再蒸蛋的時候用蒸布敷蓋在鍋蓋上，用一根筷子架在鍋上，使之留些空隙。6、上蒸鍋，水開后大火蒸1~2分鐘后，轉小火再蒸8-10分鐘即可。另外，也可以在蛋羹中加入其它喜歡的材料，比如香菇，火腿等。對于材料有2種方法：1、將需要的其他原料與蛋液一起拌勻再蒸；不過蛋羹組織會有影響，重一點的原料會沉底，原料分布不均勻。2、另一種就是我用方法：蛋羹上鍋蒸5分鐘之后，打開保鮮膜，將原料灑在蛋羹表面，蓋上鍋蓋再蒸10分鐘左右原料都在蛋羹表面，蛋羹組織好。所以我選擇第二種做法~我先把不容易熟的原料，提前用開水湯熟，蒸的時間過長的話，蛋羹會老，影響口感。最后出鍋撒上蔥花紫菜末，用裝飾綠葉菜裝飾蛋羹看起來簡單，其實想要蒸出來滑嫩，是很有講究的。有幾點很重要：1、溫水。2、篩網過濾。3、用保鮮膜蓋住或者用蒸布敷蓋在鍋蓋上，用一根筷子架在鍋上，使之留些空隙。4、水開后再放，先大火再小火。記住這幾點，保證蒸出來的滑滑嫩嫩，入口既化哦。

自從家里買了微波爐，于是我對微波爐煮食產生了濃厚的興趣，但制作結果都有點不盡人意。比如用微波爐做白煮蛋會爆炸、加熱辣椒會著火。不過誰會想到蛋味香濃、滑嫩爽口的完美水蒸蛋，用微波爐也可以制作！微波爐做水蒸蛋，很多人認為它難以媲美用鍋蒸，不是蛋皮變老就是蛋液變干。于是我用微波爐做了很多次實驗，包括微波爐解凍模式、小火、中火、暖水、冷水、保鮮紙有透氣孔、沒透氣孔、以及不同時間搭配。最后，終于成功的做出了完美的微波爐水蒸蛋。完美版微波爐水蒸蛋【材料】雞蛋 2個，溫水 140毫升【做法】步驟一：碗中中放入2個雞蛋，加入140毫升溫水攪拌均勻。步驟二：用過濾網將蛋液過濾到碗中，并蓋上微波爐保鮮袋。步驟三：放入微波爐，以解凍模式加熱5分鐘，再以中火加熱3分鐘即成。除了邊緣有少許泡泡，做好的水蒸蛋近乎完美。水和雞蛋的比例要控制好，蛋和溫水的比例是1:1.5，微波爐要先按解凍5分鐘，水和碗都溫熱了，再以中火加熱3分鐘。我試過用解凍模式直接加熱10分鐘，最后卻產生太多泡泡而且也不夠滑嫩。還有水溫不能太熱，不然蛋會被焯熟。【小貼士】① 蛋水比例：1：1.5或者1.8。② 用溫度約30-40℃的溫水。③ 保鮮袋不要完全封密，留少許空隙。④ 加熱好后別立即掀開保鮮袋，靜待1分鐘，讓余熱慢慢浸透。大家學會了嗎？1125閱讀搜索微波爐蒸蛋技巧100道微波爐食譜美的微波爐菜譜900例微波爐十大故障維修10種微波爐蒸魚步驟20道微波爐懶人菜譜