7.提前把肉煮到八分熟，然后放入下一種食材，最后放入蔬菜,3.將適量的水倒入鍋中，用中火將水燒開,5.依次是肉、魚、豆制品、蔬菜,6.將事先用竹簽串好的食材按順序放入鍋中,4.先將玉米香腸切片，將烤好的麩皮提前煮熟，擠出水分，然后切片，胡蘿卜和土豆切片，大白菜切成小塊，做金針,冒菜練習(xí)1。
牛肉、魚豆腐、烤麩、大白菜、青菜、木耳、金針菇、火鍋底料、蔥、姜、蒜、百葉、胡蘿卜、豆瓣醬、辣椒、土豆、火腿腸。4.先將玉米香腸切片，將烤好的麩皮提前煮熟，擠出水分，然后切片，胡蘿卜和土豆切片，大白菜切成小塊，做金針。加入郫縣豆瓣醬、自制黃油火鍋底料和胡椒粉，倒入冷水，再加入醬油、少許料酒和兩勺鹽，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，煮開后取出輔料。6.然后依次放入牛肉、百葉簾、木耳、大白菜，蓋上鍋蓋燒開，再放入海鮮豆腐、烤麩皮，等再次燒開后再放入土豆片、麩皮。拿出來放在盆里。撒點香油和花椒油。
2、 冒菜的做法和配方食材:火鍋底料150g輔料:牛肉丸50g、裹魚丸50g、魚豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、水適量。冒菜練習(xí)1，拿一袋火鍋底料。2.用廚房剪刀剪下底料，3.將適量的水倒入鍋中，用中火將水燒開。4.將火鍋底料包倒入水中，用筷子攪拌均勻，5.依次是肉、魚、豆制品、蔬菜。6.將事先用竹簽串好的食材按順序放入鍋中，7.提前把肉煮到八分熟，然后放入下一種食材，最后放入蔬菜。8.蓋上鍋蓋，燜30秒后關(guān)火，9、將食材沖洗干凈，取適量紅油湯底食用。
